鸡蛋也不是随便买买的，它也是有类别和等级的！

购买理由

鸡蛋，我们实在是太熟悉它了，几乎每天见，不爱吃的另算哈！鸡蛋也有很多的名字，你能叫上来几个？比如：鸡子，鸡卵，滚头、剥之、甩果、黄菜，咯咯、等。

100克鸡蛋含蛋白质12克左右，并含有人体需要的八种氨基酸，与人体蛋白的组成极为相似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可以高达98%。鸡蛋中含有的脂肪在11-15克之间，大部分集中在我们的蛋黄中，但是也是非常容易被身体吸收的一个热量，相当于半个苹果，或者半杯牛奶。很多人对蛋黄的胆固醇都会望而却步，其实大可不必这么紧张，每天吃两个蛋是一个安全量，吃多也不好，不利于胃肠的消化，造成浪费还会增加肝肾的负担。

我买蛋最多的地方是我家菜市场或者超市，近两年来转为网店购买了，因为方便。送到家门口，在网上选蛋时我才发现，现在的鸡蛋早就不同往日，功能型的蛋有很多。下面一起瞧一瞧。

正大（CP）鲜鸡蛋30枚1.59kg早餐食材优质蛋白健康轻食49.9元京东去购买

谷物喂养，层层把关，保鲜45天，满足一天蛋白质所需，紫外线杀菌消毒，平时我煮茶蛋总是担心蛋壳细菌超标，有了这一保障安心不少。这款蛋适合日常补充蛋白质来吃特别优秀。个头也大。这个我就叫它基础蛋，煮着吃炒着吃，煎着吃。都可以！

黄天鹅达到日本可生食鸡蛋标准30枚鲜鸡蛋健康轻食不含沙门氏菌礼盒装[包邮]76.8元京东去购买

这种蛋就是适合健身需要增肌的人群，黄天鹅一直在努力做到可生食的鸡蛋标准，质量过关。不过我个人还是喜欢做熟了吃。安全第一！当年看电影男主角生鸡蛋配鱼子酱，当时我就想。这点腥成什么样，后来一个朋友告诉我。鲜蛋这样吃特别好吃。当然我也一直没有体会过。我不差这一口。

1号会员店达到日本可生食标准鲜鸡蛋20枚无沙门氏菌只发当日下的蛋One'sMember1号会员店自有品牌49元京东去购买

这款也是可以放心生食的。不过还是上面说的，卫生是做到了生食标准。毕竟它是生的。里面也是有寄生虫的。所以一定熟吃。如果你就是喜欢撸铁增肌，一定在最新鲜时品用。买回来时日多了。一定熟着吃。

正大（CP）富硒鲜鸡蛋30枚早餐食材鸡蛋礼盒健康轻食59.9元京东去购买

富硒蛋补充人体需要的硒含量。人体本身是不制造硒的，都是靠外界摄入补充，所以鸡蛋功效不同，特点不同，需要换着花样吃！

叶黄素蛋，非常推荐经常食用，现在我们手机，电脑，平板，蓝光对眼睛的伤害都是非常大的。这种功效型的蛋，都不是用油去煎和炒，就煮或者荷包蛋，保证营养不流失能更好的吸收。叶黄素也是人身体自己不制造需要外界摄入来补充的！

正大（CP）叶黄素鲜鸡蛋16枚早餐食材鸡蛋礼盒健康轻食44.9元京东去购买

使用感受

我家冰箱是必须有蛋的。因为它可以做出很多花样。早餐我一般就是煮着吃。

偶尔蛋放的天数多了。我就煎这种玉子烧吃。做起来又快又美味。两个蛋也能吃的饱饱的。早餐做这个媳妇就会说好丰盛啊。其实就两蛋。但是这样做完摆盘漂亮。女人果然还是看脸的！

下面这个我就是用旰黄素蛋做的。里面不有放油，制做非常简单，两个蛋。蛋清蛋黄分离，蛋清打发后，把蛋黄打散。倒入蛋清中。放入烤箱20分钏就这样了，时面放了一点代糖。口感就和舒芙蕾很像，柔软蓬松。

这一种也是两个蛋。和上面步骤一样。放了20克面粉。放了一片纯奶酪，也是烤20分钟 。也放的代糖。出来后比面包好吃多了。还健康。

所以不爱吃煮鸡蛋，也可以这样试试做着吃。你一定会爱上吃鸡蛋的。我媳妇以前就不吃。我花费了一番功夫现在也吃了！当然主要是我做的好吃！

总结

煮鸡蛋多久算好了，有的人担心时间长了鸡蛋煮老了，口感又不好，营养师李长平自己的经验是鸡蛋煮8分钟刚刚好，我在实验后发现这个时间确实是比较不错的。最好是热水下鸡蛋这样就不容易破。大家可以试试这个时间。具的很不错嘀！