没错过广州高铁18分钟的顺德，却错过了高铁31分钟的“烧鹅之神”

我算是发现了，每次做攻略的过程中，都能丰富我的杂学知识。

就像上次写惠州，推荐温泉用了“真温泉”这个概念，后来才发现官方已经把“真温泉”这个概念作废了。

今年重新定了标准，按照温泉泉质，评出了全国第一批温泉旅游泉质等级评定企业名单，“温泉大户”广东有33家上榜。

我掐指一算，是时候写写江门了。因为除了大广州地区（包括从化、增城），就数江门和惠州上榜的温泉数量最多，犀利啦！

江门特产新会陈皮

进得了茶杯、入得了煲汤，还跳得了温泉池

广州人爱泡温泉，多半是周边温泉选择太多给惯的。

高铁0.5h就能到的江门，这次评上「优质稀缺温泉」的有5个，按照惯例我也拉了张表，最一目了然。

今年这份温泉评定名单还是第一批，评选对象有限。

江门恩平毕竟是首个“中国温泉之乡”，温泉肯定远远远远不止这些，光大型温泉度假区我知道的就有7个。

除了恩平，边上的台山、开平、新会，都有丰富的地热资源，论泡温泉的体验和服务，比广东其他地方都要厉害周到不少呢。

目前江门唯一一家的5A温泉古兜温泉，也是当地名气最大温泉了，不管是温泉质量、还是硬件配套，都非常拿得出手。

最大的问题就是开业太早，住宿水平完全跟不上，老牌的帝都温泉也是一样的毛病。

江门的温泉酒店目前还没什么国际品牌入驻，如果想住得舒服点，我觉得台山康桥度假村还不错，隔壁还有家颐和温泉城的评价也不错。

台山旅游业温泉是重头戏，吃住都很便利。

蹭完冬天温泉的热点，但江门这个地方，我想哪怕很多广东人都可能不太了解。

毕竟和广州隔着个佛山，和深圳还夹个中山，江门虽然交通方便，但总有点“两头不靠”的感觉。

说来江门“三区四县”，每个地方的特色都太鲜明了，以致于出门在外报出江门人的名号，多半要被追问一句，“江门边度？”

江门人出了名的爱往外跑，香港人中“江门籍”

一度占到80%，就包括图里两个香港仔

恩平不用说，中国第一个温泉之乡；开平呢，有岭南最有代表性的碉楼建筑群；

鹤山田多、水多，是个不能再标准的鱼米之乡；滨海的台山，承包了江门人夏日看海的KPI；

新会那可是个人才济济的“院士之乡”，孟母要三迁，肯定是没找到新会来；

还有蓬江这个老城区，泰文招牌一挂，陡然变身成电影《误杀2》里的“小泰国”。

其实如果冬天来江门，我觉得最完美的过周末方案，就是花一天时间在恩平泡温泉，再花一天往老店里钻，吃他个肚皮朝天。

毕竟除了人情味多，江门就数美食多。

虽然江门美食没有隔壁顺德出名，也没有潮汕菜的独树一帜，但真的，别低估鸡腿省任何一个地方在吃这件事上肯下的功夫。

我觉得江门美食可以用一个粤语里很常见的形容词来概括——平靓正，不敢说是最好，但能保证物有所值。

能用5年的陈皮就不会偷工减料用3年的，成本范围内，给你吃到美味的食物。

江门生活节奏悠闲，物价也不高，吃的同理。

这里吃的也就是常见的广府菜，但有几样，我建议你留足胃容量，着重吃一吃。

第一样是烧鹅。

平时都喜欢调侃广东人爱吃鸡，其实鹅也是一样。

“没有一只鹅能活着走出广东”，而对鹅来说，最好的归宿就是被做成烧鹅。

在广州，饭店酒楼里的烧鹅就是两大门派争夺“天下第一”——不是深井烧鹅，就是古井烧鹅。这个“古井”，指的就是新会的古井镇。

跟深井派比，古井烧鹅皮更薄，吃起来有焦香。

而且正宗的做法必须用荔枝木做烧料、新会陈皮做腌料，一口下去鹅肉鲜甜还有清香，那就对味了。

如果你为了吃足够拼，那可以直接杀去古井镇上吃，烧鹅店不能说有成千上百，那也是店挨着店的壮观规模。

不过你最多看到的还是“恒益”“平香”这两块招牌，两家都是百年老店，并会给镇上其他酒楼供货。

有“古井人吃恒益，外地人吃平香”的说法，但说实话，水平差距要真这么大，在竞争激烈的古井镇早就被“干掉”了。我觉得烧鹅出品的好坏，主要还是看当天厨师的心情。

导航到古井镇天成街即可，无人不知的“烧鹅一条街”。

第二样江门必吃菜是黄鳝煲仔饭，手艺最出名的地方在开平。

赤坎两大特色建筑，碉楼，有防卫外敌功能的民居；骑楼，返乡的侨胞造的商业街。

赤坎的商业街上有三样最出名的美食：黄鳝煲仔饭、三扣糖水、鱼滑豆腐角，边说我都要开始流口水了。

赤坎的中华东路上原本有江门最勾人的“煲仔饭矩阵”，锡万、成利隆、就记。

三间小店门口的柴火炉灶上，16个砂锅气势汹汹地喷射着蒸汽，香味能飘整整一条街，场面相当壮观。

图：@两斤猪腩肉

尤其是特色的黄鳝煲仔饭。稳定的火温和砂锅保温双管齐下，让滑嫩的黄鳝肉锁住了鲜美的汤汁，柴火慢熬又烧出了焦香四溢的锅巴，再挑剔的食客也只想翘起拇指一顿猛夸！

图：@CarolineLONG

如果不想特意去找那三家老店，我自己还有一个靠吃出来的、判断煲仔饭好不好吃的标准。

一是看砂锅新旧，底上黑黑的、边缘破破的，都是日积月累砸进去的功夫；

再看灶台，柴火灶>煤气灶>电炉，广东人执着的“镬气”，当然是用柴火烧更足；

最后可以多问一嘴要等多久，排除生意太好，等20分钟以上那肯定是现煲了，总比把冷饭热一下给你来得好吧？

最后一样，还是跟陈皮相关，这回是陈皮茶饮。

来江门，终于可以尝点传统广式糖水以外的小甜水了。

“开遍全国的喜茶发源地是哪里？”这个问题我打赌你去喜茶店里抓100个客人，都找不出1个人能答出来的。答案不用多猜，就是江门。

“九中街”小巷子里的江边里店，就是喜茶的创始店（最开始还叫皇茶），只有在创始店里才能喝到用江门特产小青柑制作的柑普限定款。

除了喜茶，江门本地还有布维记、梳芙、烧柠、若柑年后、陆小生、Daytto地道……一双手都数不过来的新式茶饮品牌，江门可以完全说是“新式茶饮的黄埔军校”了吧！

除了喜茶，在上海、深圳、佛山有分店的布维记也很好喝！

他们家主打陈皮、小青柑的创意茶饮，我超推荐招牌陈皮柑普柠檬茶，之前在上海喝到就有被惊喜到。陈皮味很突出、很清爽，完全不加糖也好喝（这点绝大部分柠檬茶都做不到）。

冬天我更喜欢热热的小青柑奶茶，相比传统茶底，小青柑奶茶的口感不会很腻，我愿意喝完一整杯。

另一个主打陈皮的品牌若柑年后，和布维记一样也有自己的柑园，用的陈皮都是五年陈。

看起来混搭的咖啡系列也很不错，在店里点的话会先给你上咖啡，喝过味道之后再加陈皮液，这么一对比，陈皮的存在感就很突出了。

江门还有家OASIS绿洲，现在是还没开成连锁店啦，但在江门本地已经很火了。

招牌是冰茶系列，生椰纳冰是真的好好喝，我觉得能秒瑞幸的生椰拿铁，价格也不贵，￥16一杯的价格很有竞争力。

吃饱喝足，再去老城老街逛逛吧。

江门就像我之前去过的湛江、汕头、汕尾一样，房子不高不大，很生活化。

最恰当的打开方式是来一趟不紧不慢的City Walk，至少对我来说，这种旅行方式非常治愈。

之前电影《误杀2》来江门取景，兴宁路、莲平路是电影里的重头戏，为此特意装扮了不少东南亚风情的广告牌，拍出来跟泰国还真没什么违和感。

图：@李磊

图：@李磊

开平的赤坎古镇是江门另一个经常有影视剧来取景的地方，《一代宗师》《让子弹飞》是在这儿拍的。

我听说张家辉、阮经天的新戏又是在莲平路取景，江门是奔着“广东小横店”的目标去了吗？

图：@李贤杰

以莲平路作为起点，可以走这么一条路线：莲平路→水街市场→三十三墟街→长堤风貌街。

莲平路走到头就是水街，这里是整个江门历史最悠久的小商品市场之一了，卖的东西就像小学门口的杂货店，种类超多，虽然质量可能不太行，但单价也不贵，纯属买个开心。

图：@江门探店

还有个水街农贸市场，也是老城最出名的市场之一，附近小吃店扎了个堆，多半叫不出名字，但随随便便就能买两手吃的。

接下来的三十三墟街是这条City Walk路线里的重头戏。

江门是中国第一侨乡，最有代表性的地方，就是三十三墟街。原来是个商贾埗头，全城最热闹的地方就是这里了。

名字来源就是直通墟顶的33级青石板台阶，现在还在。

墟顶街、石湾直街、北街、中山公园、长堤、常安步行街……加在一起的统称才是三十三墟街。

现在是没以前热闹咯，乍一看就是传统居民区，但老江门人估计对这些城市“毛细血管路”会格外如数家珍。

去过太多千篇一律的摩登都市，反而对这些滞后于“21世纪速度”的城市格外喜欢。

湛江不是因为《隐秘的角落》好好火了一把嘛，这回怎么也该轮到寂寂无名的江门了吧？

图：@罗开传

/交通贴士/

江门没有机场，但周围城市多机场。飞机可以飞广州白云机场，再换乘机场大巴，全程约2h；或者飞珠海金湾机场，机场大巴全程约1.5h；

广州、中山、佛山等地到江门都可以坐广珠城际轻轨，广州南最快29分钟，深圳远一点，大概1.5h。

/住宿推荐/

除了上面写到专门的温泉度假村之外，江门住宿还有以下推荐：江门万达嘉华（有品牌、最高端之一）、名冠金凯悦酒店（地段好、近商圈）、新会碧桂园凤凰酒店（适合亲子、近火车站）、潭江半岛酒店（有江景、位置有点偏）。

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