618：泥煤经典威士忌选购指南

数千年前，当植物腐化堆积，在缺氧、多水、低温的条件下，经微生物和化学的氧化分解，泥煤就由此诞生。而苏格兰气候寒冷、沼泽众多，蕴含了丰富的泥煤资源，许多酒厂便就地取材用泥煤来烘烤麦芽和当作蒸馏时的燃料。

而在烘烤麦芽之时，泥煤中的可挥发物质便附着于麦芽之上，以众多含硫化合物和酚醛类物质为主，此类化合物中有很多都带有较为不悦的气味，即便是蒸馏、桶陈、装瓶后，仍能察觉到其存在。

总的来说，泥煤的味道以烟灰、焦油、碘酒、消毒水为主，一部分泥煤因其地理、气候条件特殊还会带有其它味道，例如斯凯岛的泥煤便有较浓的海藻风味，是泰斯卡咸腥味的重要来源。详情可参考我之前的文章。

趁着618年中大促，今天我给各位威友，推荐几款个人比较喜欢的泥煤威士忌。考虑到口味、价位需求，泥煤口味的轻重，价格高低的酒款均有涉及，看看有没有哪一款能让你心动。

01 阿贝10年

Ardbeg十年是获世界各地尊为最泥煤、最烟熏、最复杂的单一麦芽威士忌。然而，它并不炫耀其泥炭性格，而是一瓶让麦芽的天然甜味产生完美平衡的威士忌。不经冷凝过滤，并拥有46% ABV。

02 波摩12年

色泽呈现琥珀色，嗅觉有着来自Islay淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在波摩特有的烟熏味中；味觉带有黑巧克力及泥煤的烟熏口感；后味变化微妙且悠长。

跟旧版波摩12年相比，仍保有原波摩特色，但更为滑顺极易入口。知名威士忌评论作家Michael Jackson：“值得注目其深长余味及丰富的口感。”

卡尔里拉12年

恰到好处的艾雷岛经典泥煤烟熏香气，伴随着薄荷冰淇淋、麦片、肉桂甜香，以及淡淡的奶油香。

入口烟熏气息极为显著，是泥煤爱好者极为欣赏的口感，但随之而来的柠檬皮、焦糖、柑橘蜜饯等香甜圆润的口感使其达成完美平衡，层次更为丰富。

尾韵的部分，泥煤与香甜口感交织使余韵极为绵长，带着淡淡的黑咖啡香气，令人难以忘怀。

布赫拉迪泥煤怪兽08.3

布赫拉迪家漂亮的令人窒息的包装，满满的神秘哥特风。史上最强ppm，309几乎是一个天文数字。如果你是泥煤重度爱好者，8.3几乎是圣殿一般的存在。入口温暖，油脂感强烈，麦芽和坚果的香气十足，对舌头的刺激感真的如一只泥煤怪兽轰然袭来。

拉弗格10年

拉弗格10年是最受世人欢迎的艾雷单一麦芽威士忌。金黄色的酒体，厚重烟熏、海草及些许香甜味。入口即可感受经典的艾雷泥煤及强烈海盐味，后韵则是散发着些许甜味，深长且令人难忘。

布纳哈本12年

布纳哈本12年诞生于1979年，是酒厂Core RANGE核心系列里的最核心产品。酒体透露出清香，伴随着轻飘飘的烟熏香味，入口后，果香，坚果香包裹着麦芽香。整体感受属于圆润和通透，酒精感不强不会过于辛辣，适合不喜欢重口威士忌爱好者。

乐加维林16年

当其他酒厂的入门基本酒款年份往往是10年或12年，但是乐加维林的基本款，却高达16年；而Lagavulin 16年，更成为许多老饕心目中不可多得的高年份经典。

重泥煤，有来自雪莉桶的硫磺味和香草味，令人联想到海滩的夜晚营火。入口就有浓厚的泥煤味袭击而来，雪莉桶的风味也十分厚重，在味蕾上显得辛辣干口，盐味、碘味和草本味突出。尾韵悠长且泥煤味重，有些辛口，带有海盐和新收割的牧草清香。

齐侯门玛吉湾

泥煤也有优雅的代表，齐侯门玛吉湾就是其一。它是由50ppm的烟熏大麦制成，酒液在优质波本和欧罗索雪莉桶中陈年。烟熏跟果香的结合，让人感觉既甜蜜又刺激。令人想不住的嗅闻出更多的风味线索。入口后的交迭变化，一波一波如浪花袭来。

轻轻煮过的水果，尤其是柑橘的香气，和泥煤气息。入口是集锦水果、香草与浓郁的甜味，回味是齐侯门独特的绵长而充满烟熏的回味。

除了以上几款外，还有布赫拉迪波夏系列、朗格罗、高原骑士等等经典泥煤风味威士忌。相比通过橡木桶给风味带来的复杂提升，泥煤则能更加简单、直接的带来强劲口感。

作为威士忌爱好者，以平常心对待泥煤的特殊风味，而不是把“是否喜欢泥煤”“能喝多重的泥煤”作为“进阶”的标志，毕竟，人有百口，酒有百味，接受和理解其中的不同，才是成为老饕的必修课。

好酒莫贪杯，微醺胜买醉！点赞收藏关注，带你走进威士忌的世界！！！