老话：冬吃萝卜夏吃姜，8种萝卜的家常做法，冬天照着做，好处多

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天大鱼大肉吃的多，饮食比较油腻热量也高，需要多吃一些能帮助消化的食物，萝卜清脆爽口，含有丰富的维生素、矿物质，以及粗纤维和芥子油，能帮助消化，自古有“萝卜通气”的说法，冬天经常吃一些萝卜对健康是很不错的，给大家推荐8种萝卜的家常做法，冬天照着做，好处多。

一、五花肉烧萝卜

准备食材：五花肉、白萝卜、姜、小葱、花椒和八角。

1、五花肉洗净切块，热锅凉油将五花肉放入锅中，翻炒至五花肉表面微黄，有油脂析出。

2、放入姜片、小葱段、花椒和八角翻炒出香味， 倒入料酒和老抽各一勺，再放入2勺生抽，翻炒均匀后倒入适量的开水。

3、白萝卜洗净去皮切片，倒入锅中继续煮15分钟左右，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀大火收汁即可。

二、萝卜牛肉汤

准备食材：牛肉、白萝卜、枸杞、姜、小葱。

1、牛肉洗净切块放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出放入凉水锅中，加入姜片和葱段，焯水2分钟捞出。

2、锅中加入少量的油，油热后倒入牛肉、小葱和姜片，翻炒出香味加入热水，煮1个小时左右。

3、白萝卜洗净去皮，放入砂锅中继续煮15分钟，加入适量的盐和鸡精调味后，加入枸杞和小葱碎即可。

三、炒萝卜丝

准备食材：白萝卜、五花肉、红椒、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、蚝油、生抽和鸡精。

1、白萝卜冲洗干净，去掉外皮擦成丝，放入适量的盐和半勺白糖抓均匀，腌制15分钟挤出多余的水分，红椒洗净切丝。

2、炒锅中加入适量的油，加入五花肉片炒出油脂，放入花椒、干辣椒、姜末和大蒜炒出香味。

3、倒入萝卜丝翻炒1分钟左右，加入一勺蚝油、一勺生抽，加入切好的红椒丝、蒜苗，加入适量的盐和鸡精调味即可。

四、猪油萝卜

准备食材：萝卜、虾米、高汤、猪油、小葱、姜和大蒜。

1、萝卜洗净去皮切块，准备适量的猪油、半勺高汤、适量的姜片、大蒜和小葱碎。

2、猪油放入炒锅中加热融化，倒入姜片和大蒜翻炒均匀，倒入萝卜翻炒3分钟左右。

3、加入半碗高汤和虾米，2勺老抽小火炖煮15分钟左右，用盐和鸡精调味即可。

五、萝卜鸡块

准备食材：白萝卜、鸡腿、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜和白糖。

1、鸡腿洗净剁成块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒焯水2分钟捞出控水。

2、炒锅加入适量的油和一勺白糖，炒出糖色加入鸡块翻炒均匀后，加入姜片、香叶、八角大蒜。

3、加入2勺生抽、适量的老抽和开水，小火炖煮15分钟。

4、白萝卜洗净去皮切块，放入锅中炖煮15分钟。加入青椒和红椒，翻炒至断生，加入适量的盐调味，大火收汁。

六、萝卜烧皮蛋

准备食材：青萝卜、皮蛋、葱、干辣椒。

1、萝卜洗净刮掉萝卜皮，切成滚刀块，倒入开水锅中焯水3分钟捞出。

2、炒锅倒入少量的油，倒入大葱和干辣椒炒香后，倒入萝卜块和皮蛋，中火翻炒3分钟。

3、加入适量的生抽、老抽，适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

4、倒入没过食材的热水，炖煮15分钟左右即可。

七、 萝卜猪肉馅饺子

准备食材：猪肉馅、萝卜、大葱、小葱、姜、香叶、八角、饺子皮。

1、萝卜洗净切薄片，放入开水中焯水2分钟捞出控水，用纱布包裹挤出多余的水分。

2、姜片、大葱和花椒用温水浸泡10分钟，制成料水，油锅中加入大葱段、姜片、花椒、八角炸至焦黄捞出，制成料油。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀倒入料水，搅拌至上劲后倒入1勺料油，再次搅拌至上劲。

4、 萝卜挤过水分后，用刀剁碎倒入肉片中搅拌均匀。

5、加入用香油拌过的大葱和小葱碎，再次搅拌均匀。

6、饺子馅盘好放入饺子皮中包成饺子，下入开水锅中煮熟。

八、萝卜早餐饼

准备食材：青萝卜、鸡蛋、椒盐、玉米淀粉和盐。

1、萝卜洗净削去萝卜皮，擦成细丝放入开水中，加入一勺盐，焯水30秒捞出。

2、萝卜丝中打入一个鸡蛋，少量的椒盐和适量的玉米淀粉，搅拌均匀。

3、平底锅刷上油，舀一勺萝卜丝混合糊倒入平底锅中，烙至金黄后翻面，另一面也烙至金黄。

——老井说——

以上八种萝卜的吃法，都是好吃又简单的家常做法，入冬之后别光想吃大鱼大肉，一定要记住将萝卜安排到一日三餐中，增加营养，帮助消化，把身体养护起来。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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