一日三餐，人间烟火之周末午餐

大家好，我是小团子妹妹，最近好久没有更新一日三餐人间烟火专栏啦，今天就跟大家分享一下我最近做的一顿家常午餐吧。

这周末的午饭是两菜一汤，西红柿牛尾土豆汤，炒青菜，香菇焖五花肉，再加一碗红薯香香米饭（哈哈，这是我崽崽的称法）。

按照做饭的顺序，先煮汤，后煮饭，最后炒菜跟大家唠唠。

因为汤里有牛骨头，需要用高压锅压软，所以首先安排把汤煮上。看这个是在市场买牛尾巴的地方拍的，当然，实际上称好之后摊主会帮忙砍好，买的时候不知道在走什么神，等着摊主砍完装好我拎着就走了，压根忘记了付钱，大喇喇的拎着就走了，摊主估计也没想起来，居然没叫我回去付钱。走到半路总感觉好像哪里不对劲，才想起忘记付钱了，但是懒得再掉头回去了，后面第二天去买菜的时候才去补上，摊主也好说话，就说他反应过来发现我已经走远了，也懒得追。我两都是神仙操作。

买好的牛尾下锅，加入料酒和姜片煮开，把血水煮掉之后捞出就往高压锅里丢，然后加入削好的土豆，土豆不要切的太小块了，牛骨要上汽后压20分，土豆如果太小块了容易煮烂。水量的话看个人，我一般喜欢太稀了，就刚刚好有点浓，但是又不至于糊糊那种就比较合适，所以我一般是没过牛尾和土豆之后再加3碗水的量，因为高压锅焖煮过程中也会有一些水分蒸发。

汤煮上之后就准备煮饭，把削好的红薯切成小块，淘米，下红薯，再放水进去就开煮，这个不需要特殊的煮法，能接受的可以在盖上锅盖之前稍微放一点点猪油进去煮，煮出来的米饭会很油润而且粒粒分明。

汤煮上了，饭也煮上了就准备五花肉了，先把香菇用温水泡发上，然后准备切五花肉，这次买的五花肉还比较合适，肥瘦相间，有一半的猪皮是那种比较厚的，我就留下来了，剩下的一般猪皮部分是软那种猪皮，我就舍弃了。五花肉不需要切太薄，可能跟外面烤五花肉那种厚度再稍微厚一点就差不多了。

肉切好之后就把泡好的香菇切好，准备点大蒜剥好。然后再把番茄切好，把青菜洗好，切好。

汤到时间就关火啦，然后等着差不多可以开盖了就来炒西红柿，西红柿炒到差不多出汁，再把熬好的汤倒进西红柿锅里焖煮个五分钟左右，也可以把西红柿放进汤锅里，然后开盖煮个五分钟左右，效果一样的。好了加盐就可以了，不需要放其他调料。端上桌，还没有来得及拍照，已经被舀走了两碗。

然后是焖五花肉，锅洗好之后把五花肉倒进去，炒到看不见生色，然后铲起来备用，把锅洗干净，锅热之后倒油，放几粒冰糖过去，小火炒成焦糖，糖开始冒泡泡了差不多半分钟就可以把刚才炒好的五花肉倒下去啦，顺便把剥好的大蒜一起放进去，翻炒，炒到有浓浓的香味之后加入、香菇食盐再炒几下，放酱油和一点点白酒，白酒我用的江小白，哈哈，感觉江小白没有过多的其他味道，比较适合焖肉。然后再翻炒一下，放热水盖盖子焖就行了。

焖差不多3分钟给它翻翻，再盖个三分钟，差不多就可以出锅啦，要是一不小心水放多了，那就大火收一下汁。这就是成品了。

炒青菜就不多介绍啦，大家都会的啦。

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