三伏天养胃健脾的菜谱！

三伏天，这5道菜要收藏，每天一道，养胃健脾，安稳度过三伏天！

绿豆芽炒鸡蛋

准备食材:绿豆芽，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入绿豆芽，开大火翻炒几下。

4、豆芽炒软后，放入鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

清蒸花雕鱼

食材：花雕鱼、葱、姜、豆豉、酱油、花生油

做法：

1、鱼洗干净摆盘，底部表面都铺姜丝和豆豉，嘴塞姜丝。

2、葱用刀拍扁切成丝，小米辣切成小圈。

3、锅中水沸腾后放入摆好盘的花雕鱼，盖锅盖大火蒸8-10分钟。

4、葱丝小米辣铺在鱼表面，淋上热油，最后淋上酱油。新鲜的花雕鱼根本不腥，用上豆豉能更好的提香，追求原汁原味的朋友可以去掉豆豉。

菠萝丁炒牛肉

准备食材: 牛肉、菠萝、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切小块，然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、菠萝去皮清洗干净，然后切成菠萝丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒。

3、煸炒至牛肉粒变色后，再热锅烧油，油热以后，放入菠萝丁煸炒油煎，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜。

4、最后加入牛肉粒一起翻炒均匀入味，接着撒入适量的欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

凉拌藕片

材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

黄瓜炒鸡蛋

准备食材:黄瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、黄瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋到炒均匀。

4、最后加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。