小青柑为什么能叫“小心肝”？

首先问题就来了：什么是小青柑？

众茶友周知，小青柑是【陈皮+普洱熟茶】的组合茶，新鲜的柑果和春茶发酵的熟茶相结合，制成后其表皮呈青褐色，表皮有小小的凹着的油包或“白霜”，其实这标志其品质较高、含油量丰富，喝起来茶有茶味、柑有柑味，汤浓，香高，水润。

一、小青柑的由来

新会柑，生长于广东省江门市新会区，有新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑等称号；皮肉兼用、药食同源，明清时期就盛行于各地，日常饮用、蒸煮在食物里、或者是当做房间香气装饰等等。

新会柑果一般在7月、8月可被采摘（一般是成熟、半成熟的柑果），通过取人工取出果肉-清洗柑壳-统一晾晒-统一干燥后，再将普洱熟茶按固定分量嵌入柑果里，即被称之为柑普茶-小青柑。

二、小青柑的工艺

制作工艺中主要分为纯生晒、半生晒、低温烘焙和高温烘焙，其中晾晒干燥尤为重要。

• 纯生晒：采用日光晒至柑普干燥，一般需要十几天到三十天不等，但纯日晒成本高、工期长，易受天气影响，如果遇到阴雨天或者潮湿天气，质量就会受到很大影响；

• 半生晒：即生晒+低温烘焙，制作方法相对灵活，可根据天气随时作出调整，也是市面上比较常用的方法；

• 低温烘焙：温度控制在45度以内，是个”慢工出细活儿“的渐进过程，成品品牌会有很好的保证；

• 高温烘焙：温度控制在70-80度，短时间内让柑普快速干燥，工期短但品质一般，会呈现出大量的溢出物；

如何辨别和认识小青柑的作用？

小青柑的果皮中含有川陈皮素，这也是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用；其中另含“辛弗林”，这类物质可以帮助有效氧化脂肪，熟茶里的茶多酚也能抑制脂肪吸收哦～

一、如何辨别小青柑的好坏？

• 一闻：闻果香是否浓烈

• 二捏：看柑皮软化，软化会导致发霉；

• 三看：撕块柑皮，看看柑皮里面是否发霉。

二、分享小青柑的3大作用：

• 有助于疏肝破气，润肺生津；

• 有利于提神醒脑、滋阴养颜，是爱美女性的必备品。

• 有助于促进新陈代谢，提高人体代谢能力；

三、饮用优点：

👉小青柑小巧玲珑，携带冲泡均方便！

👉随手冲泡，一颗喝一整天！

👉茶香汤甜，柑气浓郁、醇香，也是促进食欲的好帮手～

小青柑冲泡与存放

一、如何存放

• 远离湿度大、高温度；

• 远离有杂味、油烟处；

• 无需冷藏，正常室温存放即可；

二、如何冲泡

 1) 整颗冲泡：

• 取出小青柑；

• 将小盖揭开，放入盖碗或者大杯即可；

• 水开后第一遍洗茶，第二遍每浸泡15S后出汤，之后递增浸泡时长，保证口感。

 2）碎皮冲泡：

• 取出小青柑；

• 掰碎青皮，将茶叶倒入盖碗或杯中；

• 洗茶，第二遍每浸泡5-8S后出汤，之后递增浸泡时长，保证口感。

 3）戳孔冲泡

• 用茶针给小青柑外皮戳孔（注意安全噢）；

• 将戳孔后的小青柑放入盖碗或杯中；

• 水开后第一遍洗茶，第二遍每浸泡15S后出汤，之后递增浸泡时长，保证口感。

当然，说在最后，我爱喝柑普茶还有个原因！一小颗拆碎冲饮，喝一口瞬间满口果香浓郁。特别是在南方沉闷潮湿，一杯下去，整个人神清气爽了