现实评测两款争议比较大的牛腱子肉，农夫好牛VS一号店M3

刷张大妈的时候，经常看到有值友爆料一号店的澳洲安格斯M3牛腱子肉和农夫好牛牛腱子肉。这两款的牛腱子肉争议最大，有的说农夫好牛的又便宜肉质好，有的说一号店的M3牛腱子肉虽然贵点但品质稳定。没有人做过现场对比，今天我就来深度对比一下。

价格：前几天618活动预热，从天猫超市买了一包农夫好牛的牛腱子肉，价格是47.7元，质量是1kg，从京东一号店自营店买了澳洲安格斯M3牛腱子肉，一包重量1kg，单价69元。不管是一号店的还是农夫好牛的牛腱子肉，价格都比线下超市便宜，这边超市牛腱子肉48.9元/斤。

包装：一号店M3包装有质感，产品宣传，说明等比较详细，原料：牛腱子肉，原产国澳大利亚，原料生产日期是20230131，分装日期20230425，执行标准没有写清楚；农夫好牛的外包装相对简单一些，配料：牛肉，原料产地新西兰，原料生产日期20221117，分装日期20230510，执行标准是企业标准。

牛腱子肉外观：拆开包装，进行对比。两款品牌的牛腱子肉都是整切的，都算是原切肉。农夫好牛的是一大块，还有小小的一块，可能是因为计量达到1KG，。一号店的M3是一大块，一小块，因为要去掉腱子心，所以分开了。从色泽看农夫好牛的肉质发红，一号店的相对白一点，有懂的大神可以评价下是什么原因？

农夫好牛（上）一号店M3（下）

卤酱牛肉：牛肉焯过水之后放高压锅，放上葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、盐（生抽、老抽忘了放）。压半个小时然后静置一夜，或者放冰箱冷藏一夜。1kg的牛肉卤完的重量大概是0.6kg。

一号店M3

农夫好牛

牛肉切片对比：一号店的M3虽然去掉了腱子心，但是还有牛肉筋，比较紧实，切片也漂亮，口感有嚼劲。农夫好牛的牛腱子肉也有一些牛筋，但是牛肉切完有点散，肉质不紧实，口感一般。

一号店M3

农夫好牛

综合评价：农夫好牛的牛腱子肉优点是便宜，整切肉，卤牛肉不能煮时间超过30分钟。一号店的M3肉质稳定，卤牛肉切片好看，有嚼劲。如果想吃牛肉又想便宜的可以考虑农夫好牛，想卤牛肉，担心肉品质的可以买一号店M3。

Ps：关于卤牛肉的方法值友可以探讨一下。

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