甜甜脆脆枣泥小饼，全家最爱的小零食

那天收拾零食柜，发现箱子最下面还压着半袋大红枣。想了想娃确实有段时间没吃枣了，正好做个枣味儿小零食，把这点红枣消耗了吧。

【材料】

大红枣15颗左右（成品量够做两次，只做这一次的话8颗就够）；低筋面粉100g；鸡蛋1颗；糖35g；玉米油35g；水 80g左右；喜欢黑芝麻也可以来点。

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【步骤】

1. 先来做枣泥。大红枣洗净，用剪刀把枣肉减下来。

（剩下的核也不要浪费，给娃爸好好啃一啃~）

2. 我用的破壁机研磨杯，枣肉放进去加点水，打花生粉那一档打两次，这样打出来的是有小颗粒的枣泥，吃起来口感比较有趣。如果是给小宝吃，用搅拌棒或破壁机的果汁功能，多加点水慢慢打可以打出细腻的果泥。

3. 打好的枣泥分一半放碗里，多的另一半放进密封袋冷冻保存可以放一个月。

（我都是用当初剩下的储奶袋装这些需要冷冻保存的酱料类，干净卫生又方便。）

4. 来调面糊了。面粉+糖+油+鸡蛋，用蛋抽之字形搅拌均匀（不要转圈、不要过度搅拌以免起筋。）然后加入枣泥和水继续拌匀即可。水要一点点慢慢地加，最后面糊状态是挂在蛋抽上会很快滴落，但不能连成线（连成线就有点稀了）。

5. 预热蛋卷机。把面糊装入裱花袋，剪一个小口。

6. 在蛋卷机烤盘上挤出直径1.5cm-2.5cm的小面团，注意每个面团之间间距多留一些。

7. 迅速盖上蛋卷机上盖，接下来你会听到不断地滋滋声，看到很多水汽冒出来。

8. 大概15-20秒之后，滋滋声减小了，就可以开盖翻一个面。此时面皮已经成型，不过还是软软的状态，再继续加热20秒左右，开盖后如果面皮已经比较硬了，就可以直接出锅，还是很软的话可以反面再来个10秒。

（各家蛋卷机火力不一样，面糊密度也不尽相同，一般第一锅可以看看情况记一下时，到后期温度上来了会越做越快。）

9. 做好的小圆饼放到晾网架上晾凉，彻底晾凉后会变得酥脆无比，味道也十分香甜，有浓浓的枣味哦~

【总结】

因为这款小圆饼加入了枣泥，颜色比一般蛋卷要深，通过颜色判断火候需要经验，我把这次做的不同火候出锅的小圆饼状态拍了一个图，大家可以参考下：

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