一起来美食 篇二十五:买红糖,就看义乌红糖!

2023-11-04 21:41:50 32点赞 8收藏 43评论

各位值友好,我是分享美食的sjrnf,今天分享红糖的制作,希望你们喜欢!

周末在金华义乌的朋友家玩,他们家是做红糖生意的,我也顺便,学习了红糖的制作过程,长了很多见识,和大家一起分享。

义乌红糖,是浙江省金华市义乌市的土特产,2012年被农业部评为全国农产品地理标志,义乌市的地理位置处在糖蔗适宜生长区,土壤能满足糖蔗的生长要求。同时,光、温、雨水、昼夜温差等条件,有利于糖份积累和糖蔗成熟。

所以,义乌的红糖产业也如红糖的颜色一样,红红火火。

买红糖,就看义乌红糖!

一、红糖的功效

红糖是一种以甘蔗为主要原料制作的糖,其95%以上的成分为蔗糖,另外还含有维生素和微量元素等。红糖的功效,除了中国人都知道的益气补血、健脾养胃、缓中止痛外,还因为富含铁元素且特别容易被吸收,还可以帮助预防贫血。

二、红糖的制作

(一)原材料

红糖的原材料就是是甘蔗,义乌这边种植的是红皮甘蔗,营养价值更高。

买红糖,就看义乌红糖!

(二)甘蔗的处理

每年的立冬到第二年的清明期间,是红皮老甘蔗最好的时节,此时的甘蔗表面布满了白霜,这层白霜被老农人认为是天地之间的自然精华。因此,制作红糖的甘蔗是无需清洗的,适当的存放几天,让糖分能够更好的凸显。

(三)榨汁

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液通过沉淀、过滤等工序去除泥土、细菌、纤维等杂质。

买红糖,就看义乌红糖!

(四)熬煮

汁液注入锅中,用柴火或燃气加热煮沸。这个过程需要经历压榨、去除杂质、收浆、沉淀过滤等多个步骤。

买红糖,就看义乌红糖!

(五)搅拌和冷却

当糖浆浓度增高后,需要不断搅拌以防止糊锅。同时水分会慢慢蒸发,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖。

买红糖,就看义乌红糖!

(六)脱模和包装

把粘稠的红糖放在模具里,冷却脱模后将成型红糖取出来,这样就能得到我们看到的商品成品形状,比如片状、立方体等,然后进行包装。

买红糖,就看义乌红糖!

三、义乌红糖

义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色,质地松软,散似细沙,纯净无渣,甘甜味鲜,清香可口,清甜而带有香味,无杂味。

展开 收起

老北鼻的仙姑浙江义乌特产土红糖块老红糖月子经期红糖水红糖块1000g

老北鼻的仙姑浙江义乌特产土红糖块老红糖月子经期红糖水红糖块1000g

暂无报价

正宗义乌红糖块甘蔗土红糖纯手工大姨妈老式罐装浙江土特产老红糖

正宗义乌红糖块甘蔗土红糖纯手工大姨妈老式罐装浙江土特产老红糖

暂无报价

正宗义乌特产甘蔗红糖块土红糖手工老红糖正品纯正大姨妈专用产妇

正宗义乌特产甘蔗红糖块土红糖手工老红糖正品纯正大姨妈专用产妇

暂无报价 去购买

重庆万州烤鱼调料商用纸包鱼料包麻辣烤鱼酱香辣酱料正底料宗

重庆万州烤鱼调料商用纸包鱼料包麻辣烤鱼酱香辣酱料正底料宗

24.8元起

小龙坎香辣蘸料100g 火锅蘸料四川干碟辣椒面火锅调料烧烤调料10小袋

小龙坎香辣蘸料100g 火锅蘸料四川干碟辣椒面火锅调料烧烤调料10小袋

10.8元起

金龙鱼芝麻香油 花椒油 藤椒油 100ml 各一瓶

金龙鱼芝麻香油 花椒油 藤椒油 100ml 各一瓶

16.6元起

李锦记一招胜 蜜汁叉烧酱100g 0添加防腐剂 低脂配方 腌制烧烤酱

李锦记一招胜 蜜汁叉烧酱100g 0添加防腐剂 低脂配方 腌制烧烤酱

7.9元起

海底捞浓香牛油火锅底料150g*5

海底捞浓香牛油火锅底料150g*5

25.87元起

好人家酸菜鱼调料包靓汤老坛350g*2金汤酸汤肥牛不辣水煮鱼调味料

好人家酸菜鱼调料包靓汤老坛350g*2金汤酸汤肥牛不辣水煮鱼调味料

5.99元起

法麦趣(FIRMATCH)0添加70%大果肉樱桃果酱300g面包吐司涂抹酱早餐烘焙伴侣西餐甜酱

法麦趣(FIRMATCH)0添加70%大果肉樱桃果酱300g面包吐司涂抹酱早餐烘焙伴侣西餐甜酱

29.9元起

海底捞火锅蘸料麻辣味120g*5

海底捞火锅蘸料麻辣味120g*5

15.01元起

李锦记 LEEKUMKEE金蚝油 挤挤装 火锅蘸料炒菜凉拌调味料 鲜蚝鲜煮 金蚝油550g*2

李锦记 LEEKUMKEE金蚝油 挤挤装 火锅蘸料炒菜凉拌调味料 鲜蚝鲜煮 金蚝油550g*2

14.6元起

吉香居萝卜真芯榨菜真芯 榨菜下饭菜 吉香居萝卜真芯25g*2袋

吉香居萝卜真芯榨菜真芯 榨菜下饭菜 吉香居萝卜真芯25g*2袋

9.01元起

【临期5月1号到期】渝冬来四川麻辣香锅底料家用干锅酱香调料

【临期5月1号到期】渝冬来四川麻辣香锅底料家用干锅酱香调料

19.9元起

超欣和酱油六月鲜轻盐8克280ml*2瓶礼盒装原汁酿造生抽调味料

超欣和酱油六月鲜轻盐8克280ml*2瓶礼盒装原汁酿造生抽调味料

暂无报价

口味全 蒜香黄油酱烤面包烘焙法棍酱料240g安佳黄油涂抹土司酱料

口味全 蒜香黄油酱烤面包烘焙法棍酱料240g安佳黄油涂抹土司酱料

16.72元起

仲景上海葱油470g葱油拌面酱炸酱面拌面汁早餐干拌面酱香葱油调料

仲景上海葱油470g葱油拌面酱炸酱面拌面汁早餐干拌面酱香葱油调料

19.2元起

吉香居每日小菜25g*56袋 榨菜萝卜干酸豆角泡椒豇豆咸菜礼盒

吉香居每日小菜25g*56袋 榨菜萝卜干酸豆角泡椒豇豆咸菜礼盒

59.9元起

下拉详情页1.9换购李锦记薄盐生抽天然薄盐酱油115ml

下拉详情页1.9换购李锦记薄盐生抽天然薄盐酱油115ml

5.7元起
43评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章