葡萄酒为什么要横着放呢？在家如何正确存放葡萄酒

相信很多朋友有过这样的疑问：为什么我们平时看到大多数葡萄酒都是横放的？单纯是因为美观吗？那么我们在家没有专业酒窖的情况该如何正确储存葡萄酒呢？别着急，今天用一篇文章解答你所有疑问。

1.葡萄酒横放的原因

可以发现很多葡萄酒都是用软木塞封口的，而这个木塞就是葡萄酒横着放的主要原因：

（1）横放是为了让瓶中的酒液与木塞随时保持接触，防止木塞水分蒸发而干裂，从而导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程，口感变差。同时葡萄酒开瓶时木塞也不易断裂。
（2）横放可以通过木塞上的微小气孔让微量氧气渗入，葡萄酒保持缓慢的“呼吸”，膨胀状态下慢慢成熟，保存的时间也更长。

2.如何正确存放葡萄酒

储存葡萄酒需要合适的温度、湿度、以及避光避震，不恰当的存放方式会让美酒黯然失色。

（1）温度

● 温度过高：

葡萄酒储存的第一大原则是适宜并且稳定的温度，葡萄酒最适宜的储存温度是12.8℃，可以让葡萄酒慢慢成熟，达到理想的状态。而高温是葡萄酒的头号“敌人”，温度越高，葡萄酒成熟得越快，加速老化，影响酒的香气与风味。

● 保持恒定温度：

但在日常生活中，存放在10℃--20℃的温度区间都是可以的，但是要注意让温度保持恒定，尽量避免储存环境的温度发生剧烈或者频繁改变，忽高忽低的温度会让葡萄酒热胀冷缩，从而导致瓶塞密封性降低，过量的氧气进到瓶中，影响葡萄酒的成熟。

（2）湿度

存放葡萄酒也需要恰当的湿度，而最适宜的储存湿度是70%，如果周围环境过于干燥，那么软木塞就会干裂，失去弹性；如果湿度过高，湿气太重木塞容易腐烂，两者都不利于葡萄酒的储存。

（3）避光避震

● 避光保存：

市面上常见的酒瓶多为深色，例如琥珀色、墨绿色等，这就像葡萄酒的“墨镜”，因为光照会使葡萄酒产生一系列化学反应，从而降低葡萄酒的品质，因此储存时也要保护好葡萄酒，避免受到光照的伤害，避免强光的直射。

● 避震：

如若处于震动的环境中，会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，口感变得粗糙，葡萄酒的香气、味道及陈年潜力都会受到影响。

那么我们在家里需要如何存放葡萄酒呢？

如果是短期储存的话，只要选择一个能最大程度满足以上五个条件的位置就可以啦，但是开瓶后的葡萄酒需尽量在短期内喝完哦；如果需要长期存放葡萄酒并且美酒价格不菲的话，条件允许可以考虑打造一个专业酒窖，或者存放在恒温酒柜，都是长期储存葡萄酒的理想空间~

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