纯红薯淀粉丸子

小时候的红薯就是噩梦，顿顿吃、餐餐见，人也吃不完，家里的猪也吃不完。

对孩子们来说，能带来的乐趣，就是用它的叶子编耳坠、项链，长藤用来做跳绳。对大人们来说，就是过冬的口粮和菜，小时候，红薯不仅能煮汤，还能做菜。

尤其把它粉碎后，提取出淀粉，既能做凉粉、粉条、焖子，还能做这比红烧肉还香的丸子，搭配一点肉沫咕嘟咕嘟，秋冬吃暖和又下饭。

越嚼越香的红薯丸子

【做法如下】：

1、这就是纯红薯淀粉做的丸子，颜色发黑，真红薯粉条也是稍黑色一些的，不像土豆淀粉那么白，喜欢吃粉条的，一定要擦亮眼，不要买掺了木薯淀粉的假粉条。纯红薯淀粉

的口感特别筋道，嚼劲足。