味噌还是昆布？日式火鍋湯底的選擇指南
06-03 19:30
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新浪微博 2026-04-02
新浪微博 2025-12-04
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1. #tastemade共享美食一刻# 鲜香浓郁【味噌姜鸡香菇饭】香煎鸡腿肉裹满味噌酱油姜汤底，鲜咸入味超勾人配上吸饱汤汁的香菇米饭，鸡肉、香菇、生姜与味噌完美融合，浓郁香气直接飞出屏幕！tastemade食谱#tastemade新厨艺# Tastemade美食的微博视频
新浪微博 2026-04-02 00:00:00
2. 迟到的宠粉🎁还有比寿喜锅更适合冬天的吗？热乎乎的，在家煮味不大，涮肉涮菜都是仙品。转发+点赞，抽3位小姜丝儿（2铁1普），每人一盒0脂寿喜锅汤底，希望你们吃得开心。煮起来很简单：汤底煮沸，涮肉蘸可生食蛋液呼呼开吃，鲜到每个细胞里。美味又营养，同时还是0脂配方，天天吃也不怕。它用四川特级酱油打底；部分甜味来自本味淋，还能增鲜去腥、紧致肉质；用昆布、鲣鱼汁、牡蛎汁来自然增鲜，苹果汁点缀了丰富的口感。不仅能兼顾年轻人的口味，也能满足老人和小孩的需求，很适合年末家庭聚餐时一起吃。有活动价，等不及抽奖的⬇日食记火锅底料1盒【任意口味5盒到手59.9元】泰式冬阴功汤底螺蛳粉豆乳锅云南牛肝菌日式寿周日开奖。#这个好物闭眼入# 日食记的微博视频
新浪微博 2025-12-04 00:00:00
3. 在日本当地品尝日式美食，有哪些在国内餐厅难以复制的独特体验？
知乎 2026-05-18 00:00:00
4. 一碗鴨湯烏冬吃好出門⋯⋯島根醬油廠的味噌已經到倉庫了，昨天特意去倉庫查驗了一番。其實這款味噌和釀造醬油，是在同一時間接觸到樣品的。只是之前一直在試吃其他品牌的味噌，而三年釀造的醬油卻是第一次嚐到，注意力便完全被醬油吸引過去。直到釀造醬油的供應穩定下來，才重新開始尋找合適的味噌⋯⋯說實話，島根的米味噌並非我的首選。東京的TIANLEI分享給我的那一款，才是我吃過最喜歡的。她那款味噌產量很少，得靠搶才能買到，而且只在網絡不定期推出，吃過一次就會一直惦記著下次出品，有點像開盲盒的感覺。不過，這款味噌也不可能引進國內，產量少得讓人心疼，搶購還得憑運氣⋯⋯把那份念想留在琉球，還是回到了醬油廠出品的味噌。決定選它，是因為整個製作流程選用的材料都非常純淨健康，沒有任何多餘的添加。廠長曾說，客人只要吃過，就不會再換。也有客人嚐得出其中富含的麴菌，口感溫和順口。味噌嚐多了，自然會找到自己偏愛的風味⋯⋯家裡關於味噌的菜譜書也有基本，都是在蔦屋書店購買的，很多時候喜歡在書店裡翻閱，翻著翻著，看似簡單的菜譜，也會以為自己也可以做出同樣的味道。當然味噌的菜基本上也沒有啥大的難度，反正記住一點，味噌是不適合長期煮的，這樣裡面的營養和風味都會被陣亡的……加上有客人詢問春節禮盒，決定將其中百分之二十放入禮盒組合，其餘則單品出售。畢竟大家和我一樣，等這款米味噌已經等了太久。昨天去倉庫，就是為了安排禮盒的搭配與存放。過程中還發生了個小插曲，幸好及時發現、工廠也配合處理，才沒影響禮盒的完整配置⋯⋯在回市區的路上，從松江東高速出口下來，去了農家菜老大，不是去吃飯，二十去打包了兩份紅燒肉，和師父說多一點滷汁。為的就是買回家煮獅子頭，或者百葉結，再就是前童的油泡。當然還可以煮芋艿，每次路過都要打包一份，遠比家裡燒出來的紅燒肉要入味，最大的原因就是量取勝才有了質變⋯⋯懷念起從前的大食堂的大鍋菜，那時候物資還沒有這麼豐富，食堂里的師父燒每一道菜都相當專注，尤其是葷菜。知道大家都喜歡湯汁拌飯，也就有了像我們這樣的小青年會和打菜師父笑呵呵的說一句，飯上面加一點肉汁⋯⋯自從離開國營企業後，食堂大鍋飯的鼎盛期也和我說再見了。十幾年前朋友幫我辦理了一張上戲食堂飯卡，感覺又回到大食堂的感覺，只不過我不是上戲的人，每次去吃總感覺哪裡不對，後來去的次數也少了。不過上戲食堂的紅燒大肉的味道相當入味，除了在食堂吃，也會多買兩塊帶回家吃大肉麵⋯⋯有人問沒有沒有看到過大明星，沒有，除了老師，學生見的也很少，更別說什麼明星⋯⋯
新浪微博 2026-01-11 00:00:00
5. 上海终于有了一家严肃认真做关东煮的店！不是便利店里那种，而是当高级食物来做🍢汤底一淡一浓：鲣鱼昆布干净清鲜，红味噌浓醇，还加了蚬子的鲜，煮物丰富，选择自由，我喜欢笋、萝卜、芝士、牛油果和茼蒿，乳山生蚝超肥，日本香肠爆汁！开在新天地东台里的KAKU，未完待续……
新浪微博 2026-05-31 00:00:00
6. #半间灶披间菜单#这汤还是zhuyi 教我的，生姜一大块，花椒几颗，很淡的肉汤或者鸡汤，或者像我今天直接用昆布盐，柚子盐，白水，煮芥菜头，酥了就撒一把芹菜碎。清香回甘。开了暖气的房间里比较干，喝一碗这个汤润喉又温暖。乃么可以大口吃肉了，八只大油豆腐塞肉，十五只油面筋塞肉，一大碗黑木耳，吃下去半锅。细巧小菜也要有，两斤不到点石斑鱼开片，烧荠菜冬笋。开饭了。🍶
新浪微博 2025-12-14 00:00:00
7. 葱油拌面/味噌杂蔬汤上次做了万能葱油(前面发过视频)最近就多做些葱油的食物，尽快消耗。葱油拌面是最快手的，煮面的时候煎个鸡蛋，面捞起后淋上葱油和生抽就是一份很有滋味的主食。再配个味噌杂蔬汤，营养均衡又美味#好好吃饭##微博超有用视频大赛##城市味蕾战##唯有美食不可辜负# 阿莫玲的微博视频
新浪微博 2026-04-20 00:00:00
8. 【大阪｜90年老食堂，两小时半卖到见底】 这支视频拍的是大阪的老字号食堂——井筒食堂。 创立至今已有90年历史，目前由第三代经营。 店里每天准备40多种手作菜品，总数约500份。 开门后短短2个半小时，就有约200人上门用餐，节奏非常快。 料理以家常定食为主，菜品提前做好陈列在柜台上，客人自行挑选组合，再配白饭和味噌汤结账。这种“食堂（しょくどう）”模式起源于明治到大正时期的日本大众餐饮体系，最初服务于工人、学生与附近居民，强调价格亲民、出餐迅速和家庭式口味，属于典型的社区型平民餐馆文化。 频道：儲かる飲食〜あの店主に会いに行こう〜 📍 店铺信息 店名：井筒食堂 地址：大阪府大阪市港区弁天5-14-22 营业时间：周一至周五 11:30–14:00（周末及节假日休） http://t.cn/AXcZhegv
新浪微博 2026-02-22 00:00:00
9. 3种味噌汤的做法，有荤有素。今天不做海带豆腐。
哔哩哔哩
10. 一勺味增,百种滋味
11. 「火锅汤底」
12. 降压保健品中的昆布素、昆布是什么,功效及副作用有哪些?
13. 味噌汤（一道对身体，肠胃特别好的汤）
下厨房
14. 昆布汤做法是什么样的呢
中华康网
15. 昆布汤功效与作用
养生小编
16. ⭕ 日式关东煮｜鲜甜一锅吃 昆布高汤搭配香菇的鲜味，汤汁清亮浓鬱，多种蔬菜、油豆腐、蒟蒻与素丸子吸满了鲜甜精华，口感温润入味、清爽不油腻，是简单却充满暖意的疗愈美味！ 🔥食材便利贴 昆布富含麸胺酸、矿物质及膳食纤维。其表面白色的粉末是精华所在，使用时轻轻擦拭灰尘即可，不需洗掉。 👨🍳今日主厨﹕ 林圣智 Chef Even 🥗材料 玉米 30g｜素丸子 30g｜油豆腐 20g｜海带 10g｜红萝卜 20g｜白萝卜 20g｜蒟蒻丝 8g｜鲜香菇 10g｜乾香菇 10g｜昆布 10g 🧂调味料 水 800cc｜香菇粉 2g
抖音 2026-01-19 00:00:00
17. 五道味噌汤，营养丰富的长寿之汤
微信公众号 2026-03-18 00:00:00
18. 好侍关东煮汤料（おでんの素）在家做出便利店同款关东煮，日本百年品牌，一袋搞定汤底
微信公众号 2026-04-10 00:00:00
19. 关东煮汤底丨鲣鱼+昆布+飞鱼！关东煮界的“鲜味天花板”
微信公众号 2025-12-19 00:00:00
20. 各式料理的有机“百搭”王，日本人顿顿都离不开，天然健康、醇香美味，究竟是什么来头？
微信公众号 2026-04-14 00:00:00
21. 【特别推荐】日本地道的味噌汤3种食谱/本格的な味噌汁レシピ3選
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22. 同样是味增汤，为什么你煮的总是“差口气”？
微信公众号 2025-12-17 00:00:00
23. 秒杀丨有机纯素味噌酱-汤里加它，味精都不用 ，简单一勺，天然健康，醇香美味
微信公众号 2026-03-26 00:00:00
24. 清热润燥，无油低卡日式炖萝卜，清甜多汁 最近嗓子不太舒服 就想吃一口炖的软软糯糯的白萝卜 清清火气，吃完喉咙润润的，胃也暖暖的 清甜多汁的白萝卜煮配米饭、乌冬面都很百搭 - 食材：白萝卜 日式高汤食材：昆布，银鱼，干贝，木鱼花，香菇，虫草菌，酱油，味淋，清酒 日式高汤做法：今天在昆布柴鱼高汤的基础上，增加了小银鱼和菌菇，不加一滴油，只靠微压锅慢慢煨。 昆布用水泡30分钟以上，连水带昆布小火煮制微开（不要沸腾），捞出昆布，加入银鱼、泡好的干香菇、干贝、虫草菇，泡菌菇的水也一起倒进去，煮10分钟，关火放入木鱼花，沉底后捞出所有汤底的食材，加入萝卜就可以了。银鱼、干贝、菌菇没有可以不加 - tips： 萝卜去皮后修圆边角，不容易炖崩炖烂 萝卜切完用淘米水煮15分钟，去苦涩 #炖萝卜 #一人食 #深夜食堂深夜放毒 #美食治愈系 #日式料理
抖音 2026-04-28 00:00:00
25. 日式蛤蜊味噌汤🐚无与伦比的简单和鲜美🍲
小红书 2026-01-06 00:00:00
26. 关东煮罗森同款汤底怎么做？我试过复刻罗森关东煮汤底，核心是还原鲜而不腻、带淡淡鲜甜的口感，还得适配各种食材入味。 准备食材：昆布10g、柴鱼干20g、清水1.5L、味醂30ml、生抽40ml、冰糖10g、盐2g（可选）。先把昆布用清水泡10分钟去杂质，和清水一起大火煮开，转小火煮15分钟；捞出昆布，放入柴鱼干煮5分钟，关火焖10分钟，过滤掉柴鱼干留高汤。 往高汤里加味醂、生抽、冰糖，小火煮3分钟至冰糖融化，尝味后按需加盐调味（罗森汤底偏淡，别放太咸）。放入关东煮食材，小火煮20-30分钟，让食材充分吸味即可，煮好后保持微沸，口感更地道。 #美食 #关东煮#希望对大家有帮助
抖音 2025-12-08 00:00:00
27. 日式味噌豆乳锅｜减脂期的温暖救星
小红书 2026-01-25 00:00:00
28. 和 一起 #合拍 【味噌汤】 味噌酱， 也是大豆发酵而成， 浓厚膏状， 分红味噌、白味噌两种， 红味噌味道更浓郁， 其风味让日本人如痴如醉。 溶化在高汤中做成味噌汤是最常见的吃法， 味噌酱不可整块丢入汤中煮， 需要放在筛网中一点点溶化。 味噌全部溶化后， 立刻关火， 不可煮太久。 ——《舌尖上的世界》#博约书屋
抖音 2026-04-06 00:00:00
29. 一碗简单又治愈的味噌汤
微信公众号 2026-04-23 00:00:00
30. 味噌汤是一种以味噌为主要调味料的靓汤。这款汤的口感丰富，咸鲜适口，而且可以在熬制的过程中加入各种不同的食材，如豆腐、裙带菜、蔬菜等。味噌汤具有降低血压、降低胆固醇、预防血栓等功效。爱上靓汤，靓汤的魅力无法抗拒！下次觉得胃口不佳、营养不良或者是身体疲乏的时候，不如为自己做一道可口的靓汤。为自己开出五张裹着四种味道的“味觉处方”，每一种都蕴含着不同的“疗效”。不论是浓郁的法式洋葱汤还是酸辣的韩式泡菜汤，亦或是醇厚的意式番茄浓汤和咸鲜的日式味噌汤，都能让你在品尝美味的同时享受健康带来的愉悦……
抖音 2026-03-23 00:00:00
31. 有肉有菜有面！元气味噌锅~
微信公众号 2025-12-07 00:00:00
32. 泡菜汤底汁:泡菜汤底汁: 泡菜汁: 水1000c 西京味噌60g 泡菜素130g 味淋30g 浓口30g 清酒10g 泡菜出餐量化: 大白菜(垫底)适量 泡菜汤底汁400ml 内脂豆腐1/3盒(用勺子挖) 节瓜片8小片 香菇1个切片 文蛤3个 泡菜50g 京葱片少许 线椒圈少许 #美食 #抖音美食创作者 #日料 #融合菜 #家常菜
抖音 2026-02-01 00:00:00
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