一份烤冷面28块夜市小吃凭什么越来越贵内行人说出真相
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业内专家道出实情!路边摊售价反超门店,背后藏着四层成本真相
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你的意思是一个摊位月租金5000????你咋不去租门面呢?//
一晚上租金平摊下来要160、170,物业管理费、水电费、卫生费加起来一天要去到80块钱,这就是250块钱的成本,我如果一晚上按200块利润去算,也就是说我一晚上要卖到450块钱才能平衡。
夜市虽然允许摆到凌晨2点,但基本客流就是晚7点半之后,11点之前上客,就不到4个小时,当然他们可能吃饭凌晨12点之后,但下单就是11点之前。
如果你是烧烤,夜市提供的小桌子小椅子也就五六个,翻台率就是两单。如果你卖臭豆腐烤肠杂粮饼,没有桌椅,你就要把450块钱摊入单价商品里。
每个烤肠可能要赚三四块钱利润才够。
总结一句话,成本太贵了,其实最后赚钱的出租场地摊位的房东。
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