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连锁咖啡店的手冲，为什么总差点意思？

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性能跃级，双擎动力的西屋K16研磨一体半自动咖啡机，足不出户就能享用大师级出品

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都是做面包，连锁店和小店有什么区别？

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1. 性能跃级，双擎动力的西屋K16研磨一体半自动咖啡机，足不出户就能享用大师级出品

2. 都是做面包，连锁店和小店有什么区别？

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4. 午后来一杯自制咖啡，我没有弄那些特别复杂昂贵的布粉器套装，感觉没啥必要。直接用朴素的压粉锤全靠自己的手感压到合适的位置，萃取压力基本可以保证。开始萃取，E61冲煮头温度保持非常好，一开始感觉非常好，但后来图7显示压力超了一点点，金杯标准遗憾错过，可能我的压粉手力大了一点点导致水阻增加，如果有冲击粉锤稳定性会高很多，能实现永远同样的布粉压力，所谓一致性比较高，控制变量得出体验是永恒的追求。但冲击粉锤要大几百到1000多，我还是没舍得下手，不如练就自己的压粉手艺。我这款机器可以变压萃取，感觉压力不对时可以及时变压，可玩性变高了。但我至今搞不清酸度的控制，中深烘有什么出液的差距也搞不清，咖啡豆都是蔚来惊喜商城的拼配套餐，口味非常好，和牛屋热拿铁口味一致。咖啡机用完后要做简单的清洁，发现抹布也是blueskycoming 的#咖啡兄弟##吃饭兄弟##电动兄弟#

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17. 手冲咖啡关键术语解读

18. 今天去喝了星巴克甄选的手冲，这边的豆子每个月都会换。虽然种类不多，但也都是经过精挑细选的。我想喝偏苦一些的，所以选了印尼产的低酸咖啡。在高温的情况下，一点酸味都没有，中低温酸味才有一点点。咖啡师说推荐冰咖啡，我也喝了一点，确实更好一些。在其他的咖啡店，我比较在意的事就是咖啡的量太少。200多毫升，一会就喝完了，要想再坐一会，就得再点一杯。在星巴克完全不会有这样的烦恼，720毫升的咖啡，足够点一杯在这呆半天了，看会书之类的。国内的咖啡师相比国外的就是比较健谈，总会教一些咖啡相关的知识。国外的就是冲咖啡，多一句话都不说。反正各有利弊，比较社恐的可能适合话少一些的咖啡师。包括之前去酒吧，调酒师一直跟我聊天，我都不知道聊什么。总体来说我觉得星巴克甄选的咖啡值得一试，而且挺推荐刚接触手冲咖啡的朋友来喝。首先这边性价比很高，39元可以喝700毫升手冲咖啡。其他咖啡店的手冲咖啡，48，68的也就一小杯，还都是曼特宁，或者云南的咖啡豆。北京夏露露SRR的微博视频

19. 手冲咖啡新玩法

20. 小白如何驯服手冲咖啡？十多年咖啡师经验浓缩成5分钟！

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23. #咖啡# 今天终于有空来弥补我在0566受到的伤害了，喝完一冲意犹未尽，又追加了一冲！老板小哥温柔又腼腆，进门的时候胃还不太舒服，喝完浑身舒坦✌️再给大家看看我平常喝手冲的价位，性价比极高！真正好喝的咖啡都是在这种不起眼的小店里上海

24. 怎样手冲咖啡更好喝？(春节必备)

25. 为什么连锁店没有好喝深烘咖啡？老炮才能看懂的细节…

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31. 手冲咖啡不好喝怎么办？为什么咖啡会很酸、很苦、很涩？

32. 为什么家里冲的咖啡没有店里冲的好喝？

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36. 咖啡知识 | 手冲咖啡不用死记步骤！搞懂2个

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38. 手冲翻车的真相

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40. 在家做咖啡流行的3个真相(看完分享)

41. 手冲入门

42. 404 Not Found

43. 咖啡资讯｜不同咖啡冲煮法，研磨度怎么调？

44. 咖啡师的【配方自由】正在毁掉你门店的核心竞争力

45. 咖啡知识 | 手冲咖啡研磨终极指南：精准控粉，一杯好喝的手冲从研磨开始！

46. 咖啡笔记｜手冲咖啡核心萃取参数之“研磨度”

47. 为什么你的手冲总是不好喝？前街3个找准研磨度的实用妙招

48. 仅差1克粉，手冲咖啡味道大变？前街实验揭秘粉水比的萃取真相

49. 当咖啡日益“预制化”，如何喝到真新鲜？

50. 菜品标准化：确保每份出品口感一致的方法

51. 手冲咖啡教学

52. 自己的手冲不好喝？经常有人说喝到自己中出来咖啡味道不对，却不知道应该从哪些方面调整，怎么冲都不好喝，十分头大! 其实影响咖啡萃取风味的因素有许多，图1给大家整理了太酸/太苦/太浓/太淡对应如何快速调整的方法啦!.赶紧收藏起来，下次就能直接用上了!相信你也能向专业咖啡师一样，调出每一支豆子最适合自己的风味状态 “!特别注意:调整时记得控制变量，即在其他因素不变的情况下，仅仅单独调整某一项因素! 【五大影响因素】烘焙度:越深，越苦;越浅，越酸研磨度:越细，越苦:越粗，越酸水温:越高，越苦;越低，越酸水粉比:水越少，酸越明显(举取不足)，反之则萃取过度 ▲萃取时间:越长，苦越明显(过度举取)，反之则萃取不足给大家列了《不同咖啡器具对应的萃取类型、萃取原理、萃取风味规律》【萃取原理】无论是哪种萃取类型，都是利用水将咖啡粉中的固体可溶物转移至水中。由于萃取的各个阶段风味各不相同，我们萃取的目标就是在萃取出不好喝的风味之前停止孝取，一般萃取前段偏酸，后段偏苦，举取适宜时，酸甜苦平衡、口感醇厚，这才是我们想要的一杯咖啡。因此，粉磨得越细，咖啡与水的接触面便越多，萃取速度越快，越容易苦;同样，水温越高，水分子的运动便越剧烈，萃取速度也会加快;水少粉多，就越浓;萃取时间短，容易萃取不足，口感淡薄，酸味为主，举取时间长，容易萃取过度(就是我们经常听到的“过萃”)则会喝到许多过苦的杂味。 #手冲 #咖啡分享 #精品咖啡 #咖啡小知识

53. 这些因素都会影响你冲的咖啡的口感！

54. 手冲咖啡苦了3个月，直到有人告诉我只需要调这一个东西

55. 《手冲咖啡总失败？可能是水温不准！这款管线机让你秒变咖啡师》

56. ☕️手冲研磨度该多粗｜1分钟学会调整技巧，好喝不翻车！之前发了高甜感冲煮法✨，好多朋友问：“磨豆机到底该用刻度几？” 其实研磨度不是固定公式❌ 它会因为豆子、设备、手法而变化～ 🌟第一步：先找“研磨起点” 新磨豆机先参考官方推荐范围，再微调 🌟第二步：首次试冲这样做先磨几颗豆子看看粗细，对照白砂糖颗粒🧂 🌟第三步：怎么调？看时间+尝味道！ ✅理想状态：萃取时间2分30秒–3分左右⏳ 风味平衡｜酸甜清晰｜口感干净 🍂新手牢记口诀：粗研磨→ 酸感明显，Body轻薄，可能萃取不足细研磨→ 苦味突出，口感粉感重，容易过萃 ✨每次调整后，记录时间和口感，慢慢找到你的“甜点区” ⚙️意式研磨参考（刻度0-10）：流速快→调细1-2格流速慢→调粗1-2格你平时用的什么研磨度呢？欢迎评论区晒出你的手冲参数，一起交流呀👇 #手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡新手入门学习 #手摇磨豆机

57. 手冲咖啡参数速查：水温、研磨、粉水比、时间怎么调

58. 为什么想喝手冲咖啡的丰富风味，就一定要喝热的？萃取实验揭秘！

59. 《连锁标准化落地图谱》：从SOP编写到督导执行，手把手教你

60. 手冲咖啡研磨度怎么选？咖啡粉细一点还是粗一点好？

61. 浅烘豆冲不好会酸涩？深烘手冲有焦苦味？手冲咖啡怎么冲不酸涩

62. 新手手冲研磨度不会调❓一分钟2招搞定研磨✅ 不是磨粗了寡淡尖酸就是磨太细苦涩难喝结果还浪费一大包心爱的咖啡豆💔 今天分享一套自己在用的手冲调磨方法新手小白也能对照着做 1. 对照白砂糖粗细大致确认常规研磨度 2. 根据口感/时间判断风味是否适合进行微调 3. 不同的咖啡豆参数会有少许不同建议记录参数哦✅ #咖啡 #手冲咖啡 #咖啡知识 #真实生活分享官 #上热门

63. 手冲咖啡寡淡无味？别倒！1招挽救萃取不足

64. 一篇文章，学会手冲咖啡

65. 一杯手冲咖啡用多少粉？曼特宁怎么冲才醇厚？粉水比一次讲清

66. 冲咖啡的最佳粉水比应该是多少？一文看懂浓度与萃取率的黄金法则

67. 《一杯咖啡的精准哲学｜智能管理系统，让每一口风味都可控》

68. 手冲咖啡太苦难以下咽？3个关键参数调对，秒变顺滑不涩的完美一杯

69. 如何手冲咖啡更甜美？

70. 精品咖啡豆中度烘焙和深度烘焙哪个好？手冲咖啡豆怎么判断新鲜？

71. 粉水比差异｜一张图搞懂：浓度×甜感×口感

72. 手冲咖啡，一早上的愉悦来源

73. 手冲咖啡怎么冲~

74. 开家手冲外带咖啡店？座位都省了~

75. 世界六大品牌咖啡豆盘点｜资深咖啡迷喜爱的手冲咖啡精品豆推荐

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