微波炉加热的禁忌，有些东西放进去会出事

微波炉加热的禁忌，有些东西放进去会出事

微波炉基本家家都有，但很多人不知道有些食物和器具是不能放进去加热的。侥幸没事不代表安全。有些弄不好轻则毁了食物重则引发火灾或微波炉炸裂。

鸡蛋绝对不能整个放进微波炉加热。带壳的蛋或煮好的全蛋内部水分受微波作用急速升温产生大量蒸汽无法释放就会爆炸。蛋炸了以后清理微波炉比想象中痛苦一百倍。如果要用微波炉加热鸡蛋，必须先把蛋打散放入碗中搅匀再加热。同理，板栗和圣女果这类有密闭外皮或内膜的食材也要戳几个孔或切开再加热，让蒸汽有出口。

辣椒放入微波炉加热会产生刺激性很强的辣椒素烟雾，打开微波炉门的一瞬间眼睛和呼吸道都会被刺激得难受。如果辣椒一定要微波加热，切开放入密封盒里加热，辣椒素气体会被密封在容器里。

金属器皿包括铝箔纸和金属边框的餐具绝对不能放进微波炉。微波炉里的微波遇到金属会反射产生电火花，严重的话可能引发火灾。金边的陶瓷碗也不要用，金边在微波炉里会发光火花四射。用金属勺子搅拌微波食物更危险。

干粉类如面粉和辣椒粉在微波炉里过度加热有火星点燃的风险，不要用微波炉直接干加热粉状食材。

液体过热是微波炉的一个隐蔽危险。纯净水或牛奶在微波炉里加热会出现超过沸点但不沸腾的现象。你取出杯子的一瞬间震动一下液体就会突然暴沸溅出来烫伤人。防止的方法是加热水里放一根木筷子或非金属勺子当沸腾的核心，加热到需要的温度就取出。

保鲜膜和普通塑料容器在微波炉里加热会释放有害物质。必须使用标有微波炉可用的食品级容器或保鲜膜。外卖盒、快餐盒大多不耐高温不能微波加热。加热前先看清楚容器底部的标识。

微波炉加热液体食品后取出来的时候先等十秒再用手去拿，拿的时候用毛巾或手套垫着防止烫伤。微波炉使用中的安全准则不多但每条都不能侥幸。

厨房工具贵在精不在多，买之前想清楚自己实际需要的使用频率和场景，不要被各种推荐视频和促销活动冲动消费。一件称手的工具能用好多年，这笔账比频繁换便宜货划算。

这些年我在食品生鲜上踩过的坑不算少，但也总结出一个道理：不要贪便宜买来路不明的低价货，中等价位往往是最稳妥的选择。

每个人的饮食习惯都不一样有人喜欢清淡有人偏爱重口，所以网上各种推荐和测评只能作为参考不能完全照搬。最适合自己的永远是经过自己亲身体验筛选出来的品类和品牌，这个过程需要花一些时间和金钱去试错但这种投入长远来看是值得的。