柚子怎么挑，红柚白柚蜜柚三品种区别

柚子怎么挑，红柚白柚蜜柚三品种区别

秋冬季节柚子是家里常备水果，耐储存维C含量高而且剥开吃半天不坏。但很多人不会挑柚子买回去要么皮厚肉干要么酸得倒牙。市面上红柚白柚蜜柚三四种到底区别在哪分享选购经验。

先说品种区别。白肉柚子是最传统的品种果肉白色偏黄，口感酸甜适中汁水充沛风味清淡。红肉柚子果肉粉红到深红色，颜色来自番茄红素和胡萝卜素营养价值比白柚高，口感偏甜酸度低适合不喜欢酸味的人。三红蜜柚是红柚的升级品种果肉更红呈深红色，外果皮和海绵层也带粉红色所以叫三红。三红的甜度最高酸度最低口感最柔和但风味层次不如白柚丰富。黄金蜜柚是较新的品种果肉金黄色口感甜脆汁水极多。

挑选方法核心是四个字：掂捏看闻。掂重量同样大小的柚子越重越好，重说明水分足果肉饱满。轻的可能是皮厚肉少或者存放久了水分流失。捏表皮好的柚子表皮光滑细腻按压有弹性不软塌。表皮粗糙按下去软绵绵的可能皮厚肉少或者过熟。看形状头部尖底部平的柚子比圆鼓鼓的好，尖头说明果肉集中在中下部皮薄肉多。底部平宽说明果肉底盘大肉多。看颜色表皮均匀发黄说明成熟度好，青绿色可能没熟透有酸味。闻香气凑近柚子底部能闻到淡淡的柚子清香说明成熟度够了。

皮厚薄判断。很多人纠结柚子皮厚薄其实可以从底部判断。用拇指按压柚子底部中心如果感觉硬实按不动说明皮薄肉多，如果轻松按下去有凹陷说明皮厚中空。这个方法准确率百分之八十以上。

到货后处理。柚子是柑橘类水果中耐储存的冠军，完整未剥皮的柚子在阴凉通风处可以放两到三周品质不变。不要放冰箱阴凉处保存最好。剥皮后的柚子用保鲜膜包好放冷藏可以保存两到三天。柚子皮不要扔白色海绵层晒干后可以用来炖肉去腥或者放在衣柜里天然驱虫清新空气。

吃法方面柚子最直接的就是剥开吃果肉。果肉剥出来后去掉籽和薄膜只吃果粒，也可以做蜂蜜柚子茶：果肉掰散加两勺蜂蜜和适量温水搅匀冷藏两小时后饮用，清热润喉秋冬喝特别好。柚子还可以做沙拉配虾肉和生菜口感清爽。红柚的颜色做出来沙拉特别好看。

营养价值方面柚子的维生素C含量是橙子的两倍每百克约四十毫克。红柚额外含有番茄红素抗氧化效果好。柚子热量低每百克仅四十多大卡适合减脂期食用。但柚子含有呋喃香豆素会影响某些药物代谢，正在服用降压药和降脂药的人吃柚子前咨询医生。

柚子的保存方法。完整的柚子常温阴凉处可以放一个月以上因为柚皮厚有天然保护层。剥开后的柚子肉用保鲜膜包好冷藏保存三到五天内吃完。柚子皮不要扔可以用来做柚子茶和柚子糖柚子皮含有丰富的精油和果胶。