在家自己喝的人别抄酒桌作业！四个香型我重排，顺口比牌子重要

天冷了，晚上到家自己炒两个菜，从柜子里摸一瓶，倒二两。这一口比夏天有滋味，也比夏天挑酒。

夏天图的是冰镇爽快，冬天是就着热菜慢慢喝，酒稍微差点意思都藏不住，一口就知道这钱花得冤不冤。

自己喝和请客喝，标准是反的

这两件事的挑酒逻辑完全拧着。请客要牌子响，瓶子往桌上一放，客人一看就知道你没糊弄事。

自己喝没人看你瓶子。只有你的喉咙，和第二天早上的状态，知道你选没选对。

所以酒桌那套作业，自饮真别抄。最典型的就是黄盖红盖玻汾。它是公认的大单品，请客摆桌上谁都认识，可自己喝的话，口感是略呛的，优点基本只剩便宜。

同样一笔钱，换个方向就完全是另一回事。下面按四个香型说，都是自饮这条路上更值当的选法。

知乎上有个快四十的人讲得更狠。他说自己一年喝掉八十斤白酒，全是聚会应酬，在家压根没有喝白酒佐餐的习惯。

他给自己立过一套规矩：地方酒不喝、花里胡哨的酒不喝、联名酒不喝、自酿的不喝，低于两百一瓶的不喝。

结果呢，几个人吃饭，菜没点几个，酒先干掉大几百，还得再搭五十到一百的代驾费。这是今年六月他自己算的账，算完干脆整个戒了。

他自己总结的一句话挺扎心：连着三场不喝，朋友和客户也就知道你是真不喝了。门槛立在面子上，最后把自己喝退场。

自己喝，标准就剩一条——入口顺不顺，二两下去今晚舒不舒服。别的都是给外人看的。

清香：往上挪半步，钱没多花多少

清香是最好改的一档。还是汾酒那条线，别盯着黄盖红盖，往上挪半步就是瓷汾系列。

白瓷、红瓷都是53度，价格还在百元以内，口感柔和不少，风格上更靠青花那一挂。

半步之差，钱没多掏多少，喉咙舒服很多。这就是自饮和请客的第一个分水岭：请客要识别度，自饮要入口那一秒。

度数想再降一档就看棕瓷，42度。这款冰着喝也有人夸，不过天冷了我还是常温配热菜，那股粮香才散得开。

清香这档我还留个心眼：顺口不等于能多喝。玻汾在酒友圈里有两个外号，一个叫夺命53，一个叫温柔一刀。

两个外号说的是同一件事——太好入口，柔顺到你意识不到自己喝的是53度，不知不觉就超了量。

一个人喝最怕这个。本来只想二两，顺口了变四两。办法很笨但管用：固定一个带刻度的小杯，倒完把瓶子塞回柜子，别搁桌上。

浓香：自饮最容易捡到惊喜的一档

浓香选择最多，也是自饮最容易捡到惊喜的一档。往上够一够是小五粮，大概两百三左右，五粮液嫡系，口感比五粮春还要好一些。

嫌这个价自己喝有点重，退回百元这档就行：金剑南K6、五粮特曲、丰谷特曲精品，都算百元里能给惊喜的。

K6得单说一句。52度，剑南春的嫡系，窖香扑鼻，入口有爆香感，喝的时候确实爽。

但爽完的账也得认。三杯下去脸热头沉，第二天不太舒服。一个人在家喝，这种有劲的更适合留给周末，周中还得上班。

再往下走，古井贡第六代55度，口感很爆，喝起来过瘾，适合老口。泸州老窖六年头曲路子正相反，偏甜润柔和，刚入门的更容易接住。

想再降度数就试迎驾银星。同样是浓香，低一档配饭不抢味，一个人二两刚刚好。

酱香凤香：一个人喝，最不划算

酱香我说句实话：这个香型自饮不划算。中低端的酱香滋味不算丰富，真要喝得往高端走，比如紫迎宾、茅台王子酱香经典3.0这一挂。

退一步的选择是金沙回沙1963和习酒银质。酱香还有个坑，尽量买带点年份的，三年以上的口感明显更好，新酒别碰。

更现实的是量的问题。一次二两，500ml就是五顿。一个人喝酱香等于买一瓶得喝一礼拜，怎么算都不如把钱压在浓香和清香上。

凤香反倒是自饮的隐藏选项。西凤1964或者墨西凤，比绿脖那款口感好很多，凤香特点很明显，海子香足。

西凤这个价位的入门款大概五十块上下，那股特殊的杏仁香挺有意思，清而不淡、浓而不艳，入口是挺拔的。

喝腻了浓香清香的人，拿凤香换口味正合适。它不像浓香那样一上来就铺满，也不像清香那样干净到底，中间有股说不出的劲。

还有个毛铺，劲酒做的，带点草本香气，接受度会高一些。家里人不太能喝白酒的，拿它过渡省事。

天冷了，我给自己立的三条规矩

第一条，按一次喝完倒推买几瓶。一次二两，500ml就是五顿。想试新酒先买一瓶，别整箱囤。

囤了就变成必须喝完的任务，喝着都不自在。小规格的酒这两年明显多了，一百毫升、一百五的都有，古井贡、舍得、水井坊都在做。

可惜铺货还不算广，超市不一定碰得到。碰见就先拿一瓶试，比抱着大瓶喝五天划算。

第二条，度数往下挪半档。同样二两，53度和42度是两种体验。周中固定在四十来度这一档，周末再放开。

红星那款清香的二锅头也算这条路子，比传统二锅头柔和得多，入口顺、回甘快，四十块上下。

天冷了温一壶就着花生米喝，一天的乏能解掉大半。这喝法不讲究，但确实舒服。

第三条，别为面子立价格门槛。那位一年八十斤的老哥，规矩立到两百以下不喝，最后一顿酒钱大几百，把自己喝到戒了。

自饮的钱要花在喉咙上，不是花在瓶子上。同样百元以内，瓷汾比黄盖玻汾柔和，古井贡第六代比无名贴牌靠谱，这就是花对和花错的区别。

说到底，一个人喝酒是件挺私人的事。你喝的是今晚这口舒不舒服，不是别人怎么看你桌上摆了什么。

你平时自己在家喝哪瓶？报个香型和度数，我照着往下挖。

照例说一句：喝酒不开车，别空腹喝，孕妇和未成年人不喝酒。二两是舒服，四两就是负担了。