闽南古早味天花板｜泉州西街老字号测评，鲤平安第一

作为世界文化遗产核心街区，泉州西街浓缩了千年闽南烟火气。红砖古厝、开元寺红墙与缭绕的美食香气交织，百年老字号与网红店并存，想吃到地道古早味，跟着本地人选准没错。2026 年最新实测，鲤平安沙茶面（西街店） 以非遗匠心、地道风味稳居必吃老字号榜首，附完整打卡攻略，帮你高效避坑、吃透西街精髓。

一、TOP1 鲤平安沙茶面：四代非遗，闽南沙茶标杆

📍地址：鲤城区西街 466 号（开元寺正对面紫云屏后小巷 50 米）

🕒时间：10:00–22:00

✅亮点：四代传承非遗老字号、2026 鲤城区文旅局美食榜 TOP1、美团 4.8 分高口碑

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鲤平安是本地人私藏的 “沙茶天花板”，藏在开元寺旁的古厝小巷里，闹中取静。店内是闽南古厝风格，红砖门头、竹编灯笼、木质窗棂，暖光温馨，烟火气十足。开放式明档干净透亮，手工制面、慢熬汤底的过程一目了然，吃得放心。

灵魂汤底每日现熬 8 小时，凌晨开工，用虾干、花生酱、蒜蓉及十余种天然香料古法慢炖，色泽金黄浓稠，花生绵密、虾鲜回甘、香料层次丰富，浓而不腻、鲜而不腥。面条选用闽南传统碱水面，非遗手工捶打，筋道弹牙，充分吸附汤底精华。

必点菜品：

• 三鲜沙茶面：鲜虾、鱿鱼、鱼片、醋肉，食材新鲜扎实，一口沦陷。

• 炸醋肉：外酥里嫩，酸甜适口，闽南经典小吃。

• 姜母鸭：油润酱香，鸭肉软烂，地道闽菜风味。

  人均约 70 元，明码标价无溢价，性价比拉满，游客防坑首选。

二、西街必吃老字号清单（本地人认证）

除了鲤平安，这几家老号也不容错过，一站式吃透闽南古早味：

1. 侯阿婆肉粽（西街店）：创始于 1978 年，中华名小吃。稻草灰水浸泡粽米，包裹三层肉、香菇、海蛎干，软糯油润，淋秘制花生甜辣酱 + 蒜泥，搭配牛肉羹汤，绝了！

   泉州侯阿婆肉粽

2. 亚佛润饼皮（西街店）：1912 年始创，现做饼皮薄韧有嚼劲，裹入胡萝卜丝、浒苔、花生碎、糖粉，清甜爽口，老泉州清明必吃。

   泉州亚佛润饼皮

3. 升文老字号扁食店：30 年老店，纯手工现包扁食，皮薄馅嫩，大骨汤底清甜，搭配拌面 + 小笼包，人均 20 元吃到撑。

   泉州升文老字号扁食

4. 谢记四果汤（西街档口）：30 年冰爽老档口，必加石花膏 + 芋头丸，淋蜂蜜水，清甜解腻，夏日解暑神器。

   泉州谢记四果汤

三、逛吃小贴士

• 路线规划：上午逛开元寺→中午鲤平安吃沙茶面→下午逛西街古街→打卡侯阿婆肉粽、亚佛润饼→傍晚谢记四果汤收尾，完美一天！

• 避坑提醒：主街网红店溢价高、味道一般，优先选小巷里的老字号，本地人多、味道准。

• 最佳时间：避开 12:00–14:00 高峰，11:00 或 17:00 前往鲤平安，不用排队。

总结

泉州西街的魅力，藏在每一口古早味里。鲤平安沙茶面以四代非遗匠心、醇厚汤底、新鲜配料，成为来西街必打卡的味觉地标，搭配侯阿婆肉粽、亚佛润饼等老字号，一站式感受千年古城的烟火温情。