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贵的蛋白质反而花冤枉钱?营养师用DIAAS评分告诉你真相

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09-03 22:32

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3. #日常吃哪些食物补蛋白好# 日常想补蛋白,有不少食物是不错的选择。鸡蛋就是绝佳的高蛋白食物,一个鸡蛋约含7克优质蛋白,而且氨基酸组成和人体接近,极易被吸收。牛奶也很好,每100毫升牛奶含3克左右的蛋白质,还富含钙,睡前喝一杯还能助眠。 豆类也是补蛋白的好食材,比如黄豆,每100克含36克蛋白质,做成豆浆、豆腐,美味又营养。还有鱼肉,像鲈鱼,每100克含18.6克蛋白质,肉质鲜嫩,脂肪含量低。平时多吃这些食物,轻松补充蛋白质。

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9. 买鸡蛋不在一个地方买,价格和颜色都有差异,那营养咋样呢? 颜色深的是在超市购买5块九毛九。颜色浅的是门口小超市购买,价位好像5块多点。上海消保委实测了30款鸡蛋,价格从3.7 - 50.2元/斤不等,发现不同价格的鸡蛋基础营养差别不大。像一些“DHA蛋”“Omega - 3蛋”,宣称含量和实际含量差距还挺大。 再说鸡蛋颜色,红壳和白壳很多人纠结选哪个。其实蛋壳颜色主要由母鸡品种决定。产褐壳蛋的母鸡会分泌原卟啉染上红褐色,产白壳蛋的母鸡几乎不分泌。所以,蛋壳颜色和鸡蛋营养没绝对关系,买鸡蛋不用太在意颜色,挑新鲜的就行,比如用看白霜、摇有无水声、冷水下沉等方法判断。

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13. 没想到猪肉还挺复杂的,很多人上菜市场,只会说“给我来点瘦肉”[捂脸],叫不上部位名字,老板切啥就拿啥,一不小心就买错。 以后买猪肉总怕被摊主忽悠,这张猪肉部位图建议保存好! 猪肉的不同部位吃法简化列表 : 炒菜适合梅花肉,红烧炖肉选五花肉,做嫩里脊就挑小里脊,不同部位口感、用途差别特别大。 - 梅花肉:肥瘦相间,适合爆炒、煎烤,吃着嫩 ​ - 夹心肉:适合剁肉馅、包饺子、做丸子 ​ - 五花肉:肥瘦分层,红烧、炖肉、卤味首选 ​ - 小里脊:肉质最嫩,滑炒、炸里脊 ​ - 大里脊(外脊):做大排、肉片,炒、炸都可以 ​ - 前腿肉:性价比高,炒菜、绞肉馅 ​ - 后腿肉:瘦肉多,偏紧实,适合炖、卤…。 ​ - 坐板肉/弹子肉:纯瘦,炒肉丝 大家平时买菜,分得清猪肉各个部位吗? 还是直接说 "就这块吧,这里…切一刀吧"[呲牙] 很多人买错部位,做出来的肉又柴又不好吃。你们有没有踩过买错肉的坑呢?

14. #哪些食物含有优质蛋白呢# 想补充优质蛋白,这些食物可不能错过。动物蛋白里,牛肉、猪肉等红肉,还有鸡肉、鱼肉等白肉都是佼佼者。尤其是鱼肉,胆固醇与脂肪含量低,血脂高或有脑血管疾病的人吃它再合适不过。 植物蛋白的话,豆类是很好的选择,像黄豆、大豆,还有用它们做的豆腐等,蛋白质含量丰富。 蛋奶类也不能少,鸡蛋、鸭蛋、牛奶,不仅蛋白质多,还富含钙质。正常成年人每天吃一个煮鸡蛋,每周5 - 7个就行,蛋黄蛋清都得吃。不过像海参、鲍鱼,蛋白质含量不比鸡蛋高,性价比有点低。补充蛋白要合理搭配其他食物,才能营养均衡。

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26. 你们是不是觉得豆腐除了炒就是炖,翻来覆去就那么几种吃法? 我跟你们说,我最近解锁了一个豆腐的神仙吃法——切块往酱油里一泡就行! 端上桌那一刻,我家那位尝了一口直接愣住了:“这豆腐咋做的?比肉还香!” 做法简单到有手就会。 豆腐切成厚片或者小方块,关键一步:用厨房纸把豆腐表面的水分吸干-。然后找个碗,倒上生抽、一点点老抽上色,喜欢带点甜口的可以加点味醂或者白糖。 把豆腐放进去腌个10到20分钟就行。 腌好的豆腐可以直接吃,冰冰凉凉、咸鲜入味。也可以下锅煎到两面金黄,外面焦香酥脆,里面软嫩得像豆腐脑,咬一口——酱香味在嘴里炸开,配着米饭我能连干三碗。饭店一盘卖38,自己在家做成本不到5块钱! 网友试了回来说:“以前腌豆腐总不入味,原来诀窍是先吸干水分!腌完煎一煎,外酥里嫩,比肉还解馋! ” 还有人提醒:“腌的时候中途翻一次面,入味更均匀-。酱油选酿造酱油更鲜。” 真的,豆腐别总炒着吃了!切块、吸干、酱油腌一腌,三步搞定。不管是凉拌、香煎还是焖煮,都鲜香入味,下饭一绝! 你们试过用酱油腌豆腐吗?还有什么让豆腐更好吃的独家秘方?评论区聊聊~

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