卡特找呷的 篇十三：随意以地址命名的菜馆子，大多数味道不随意

碎碎念：

只要有不少外地朋友或者朋友的外地朋友来长沙玩，我是逃不过被问到“去哪里吃”这个问题的。

第一次来的，我依然会介绍一些出名的网红店子，毕竟可能拍照的意义要大于吃饭。

只有真正愿意去寻找的朋友才会推荐一些社区小店。最近给他们安利钱四口味大排档和市中心的二哥大排档比较多，反馈也不错。

反复吃来吃去，还是觉得身边的小店子舒服，每家有每家的独有的味道。

前段时间去过高岭小区的陆拾壹栋家菜馆，近期又去了一次。

基本心里有数了。

陆拾壹栋家菜馆

地址：芙蓉区荷花路高岭小区61栋（可导航）

人均：50-60元

电话：15608411999

本期参与探店的人员：

队长↓↓↓

卡特：乐于发现市井美味的中年大叔

队员↓↓↓

Snow别：爱肉也爱蔬菜，为吃能把灵魂出卖

小玮：经常爆料的美食 “情报员”

胖妮：好吃好喝，恋爱养猫

接下来的文章你将看到

1、社区店的常态：看菜点菜，人情味浓。

2、连续两探的小馆子，基本无雷区，些许惊喜。

3、队长总结。

阅读本文，需要花费7分钟时间

如果你实在很急，可直接拉至文末总结处

社区店的常态：看菜点菜，人情味浓

陆拾壹栋家菜馆，很早就有朋友向我推荐过，一直因为路远没有找过去。前段时间又遇见有朋友安利一波，就去吃了一顿，但没有吃出过所以然来。近期又去了一次，差不多吧，可以成文了。

两次都是工作日的午饭点到店，店内环境很简单，啤酒箱子随意的摆放在一处。总共也就四五桌，陆陆续续全部坐满，小店开始热闹起来。

在家菜馆吃饭是最舒服的，没有拘束，该吃大口吃，该喝酒吹瓶子，要策谈，声音也会大一些。

一落座，阿姨服务员就会泡壶茶，递上一碟子花生米，问你呷什么菜。

很多菜基本上是常备的，没有菜单，熟客看都不需要看，张口就来。第一次来不熟的，店家会带到配菜区看着点，腊味、卤味、鱼、小菜基本都配齐。需要推荐，店家也是有问必答，非常麻利。

非要讲究个笑脸迎人，社区小店倒是也不存在这一说。

连续两探的小馆子，基本无雷区，些许惊喜

两次探店，都是反复问过服务员后点单，店家的常备菜应该没有错过。

大蒜辣椒炒腊牛肉

大蒜辣椒炒腊牛肉：48元

腊牛肉是最打眼的，着色很深，摆在“选购区”立马吸引了我的注意。

陆拾壹栋搞这道菜有两种做法：炒和蒸。

第一次去吃的是炒腊牛肉。牛肉的腊味烟熏气色其实不是很重，切大片，肉质较干，但这道菜油多，能让口感稍微润一点，仍需用力咀嚼，在这过程中又有些许汁水溢出。合格。

蒸腊牛肉

蒸腊牛肉：68元

相比炒腊牛肉，“蒸”更对我胃口。

本身肉质较干的牛肉在蒸的过程中软化，明显感受到嚼起来不再费力。因为是蒸的缘故，碗底的油汁不会过于厚重，加了大量的剁辣椒和蒜末既起口味又让香气更浓郁一些了。

如果在店点腊牛肉，我推荐是蒸的。

蒸鲫鱼

蒸鲫鱼：48元

新鲜鲫鱼，豆辣清蒸，店家对内脏和鱼血的处理很好，鱼肉没有泥土的味道，单吃多汁且鲜甜，粘上汤汁，微微的咸味让鱼肉更加出色，推荐。（小玮）

蒸排骨

蒸排骨：48元

当天这家的剁椒蒸排骨味道中规中矩。排骨选材没有特别讲究，这在小家菜馆也很正常。好在味道的把控没有失误，蒸出来的汤汁渗透到了肉里面。吃过很多家蒸排骨，处于中等范围吧。（snow别）

炒牛肚

牛肚：48元

很久没有吃到这么正的牛肚了。今天这道炒牛肚，时间刚好，烂了，入口咀嚼几下就碎入腹中。芹菜的刀工也好，切的跟牛肚一样粗细，一筷子下去什么都有，下酒也下饭，不咸，酱味没有偏重，推荐。（小玮）

酸豆角肉泥

酸豆角肉泥：28元

酸豆角浸制得很好，不咸，酸得恰好也不会过度。一勺舀起肉末、豆角、小蒜、辣椒，非常酸爽开胃。不必就着米饭，光吃也不会咸口。（胖妮）

炒猪耳尖

猪耳尖：48元

家常炒菜火候把握恰当，盐辣适宜，食材之间的选择合适就没问题。猪耳朵的嚼劲、软骨的清脆加上清爽的韭菜花配合的利落舒服，下饭下酒都不筐瓢。

蒸肉

蒸肉：38元

这里的蒸肉将肥肉和瘦肉区分，全部切小块。肥肉部分少食不腻，瘦肉部分也不会太难嚼。光吃肉也没问题，要讲究的话，碗底酸菜与面上的豆豉都不够香，整道菜出彩也没有。

皮蛋

皮蛋：22元

大蒜子、剁辣椒、麻油、酱油等等调和之后淋到皮蛋上，清爽，蒜香很重，盐味进到了大蒜子里面，跟着皮蛋一起吃，冲味一下子都充满了口腔，酸味浓化解了一些咸味，提鲜又爽口，作为前菜推荐。（小玮）

萝卜菜芋头汤

萝卜菜芋头汤：22元

丝瓜汤

丝瓜汤：20元

队长总结

连锁餐饮越来越多，为了深刻食客的印象，往往会推出一道爆品菜，让人更容易记住。

反而去过很多家社区内的小店，“招牌菜”的概念越来越弱化。“道道都好吃，道道都下饭”是小店对前来觅食的街坊邻舍的承诺。

事实上，尽管不一定每道都对口味。对比起来，我更喜欢这样的找寻，每家每味。

推荐菜：蒸腊牛肉、蒸鲫鱼、炒牛肚、酸豆角肉泥。

消费单据：

PS：小店只有收据，没有开发票。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

图文/卡特

编/卡特

【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

[卡特找呷的] 是由长沙美食小分队新出品的一个发现市井美味的餐评栏目，每期由队长带队，寻找深藏在长沙大街小巷的好味道。吃腻了网红店，我们在这里调哈口味。