广府庙会和日式烤肉-焱铁烧

有些读者不知道有目录在PC端左边或手机端的右下，方便大家知道本文内容又写了个目录简介

一、广府庙会

1、什么是广府庙会

2、广府庙会民俗文化巡演活动

二、日式烤肉-焱铁烧（吃才是本文重点）

1、牛肉身上的血水是什么？

2、烤肉

一、广府庙会

1、什么是广府庙会

广府庙会是华南地区最大的， 展示岭南文化特色的一个大型展览，场景分散在广州市越秀区各处，通常在每年元宵节开始，为期7天。特色有手工铜制品，在瓷器上作画，其它我真没记住或觉得其它地方也有。（这段话是我参加5年感受最深 ）

每年必参加的活动是文牒盖章活动。购买一本文牒（5年前20元，今年25元），盖够指定的印章，就可以换得当年的生肖公仔。每本可以用12次，不过是从第1年开始的，前面落下的就没了。今年去了3个地方盖章就完成任务，应该是最快的一年了

已经收集5年了，期待自己能尽快找到另一半，带着孩子去收集

2、广府庙会民俗文化巡演活动

每年广府庙会的第一个周末，在文化巡游活动。今年票价升到30元，运费10元，不能用电子票或者现场派票

进场的时候不让带水或者其它饮料，大家都放到门口，不让带早说啊！虽然里面可以装水喝，但不放心啊，害我朋友在里面口渴。我买票的时候就发现位置不好，这么偏僻的角度，还不如坐电视前看得清晰坐得舒服。头顶没遮挡，和春雨嬉戏亲密无间啊

出场是舞龙，需要众人合力才能舞得好看的活动，通常会转圈，但场地限制就走曲线了。

下面便是些只能看清衣服，但不清表演什么内容的团队了。

这些家长挺放心的，把孩子放这么高都不怕，没出什么差错。

第一感觉是鸵鸟或者白鸡。主持人介绍说这是鹤舞，百度一看，发现少了烧焦的部位-菊花。道具不合格

这个方阵是广东工大表演系学生的作品，我以为他们身上穿上的手工打造的广府铜器，但听介绍说，那是纸。

澳门歌手组合Soler，抱歉，我听歌少，朋友不说我都不知道。

赞助商的吉祥物方阵。

香港童子军乐团，他们的特征好明显，黑框眼镜多，帽子深绿色

整个出场用了约50分钟。第二部分是舞台展示旗袍，跳舞，唱歌。中间至少有一个模特来个了奚梦瑶摔。唱粤语歌曲“月光光照地堂”“肥仔个头大过五层楼”“落雨大,水浸街”当一首首熟悉的广府童谣。进行到1小时20分左右，舞台上搬出10桌左右的桌子现场烹饪时，我和朋友离场了，感受就是不如在电影院看出一烂片。

在我们离场后，看回新闻稿，才知道最后是唱歌环节。

最后由粤港澳歌手共同带来歌曲大联唱，广东歌手李思音、李达成，香港歌手关心妍、曾航生，澳门歌手组合Soler分别献唱多首优秀的原创歌曲，并与观众齐唱《我的中国心》，助力大湾区文化融合。

二、日式烤肉-焱铁烧

1、牛肉身上的血水是什么？

是水加肌红蛋白，在宰杀时，血水已经几乎放完，剩下心脏一些。随着温度的升高，肌红蛋白的颜色由深转浅，从粉红色慢慢变成深褐色，也是不同熟度的牛肉呈现出来的颜色。人类的肌红蛋白含量是牛的2倍

我国用的肉类熟度是奇数制，即1、3、5、7和全熟。如果吃西餐点个全熟，厨师会觉得这个客人对肉类来源和烹饪技艺的不放心。全熟后，肉会变得韧，既然不是血水，点个7成熟就比较平衡了。当然点全熟也无可口非，客人就是上帝。

2、烤肉

焱铁烧位于天环广场负二层，去到的时候好像是下午5点。周末不能用自助餐价格，我2人人均248并不是很饱，这自助餐也是248。工作日来划算啊，在别的地方看到有自助餐90分钟时间限制，没有任何团购，会员关注公众号有折扣，初始是98折，消费越多，升级后折扣越多。注册用过的优惠券，里面凡是超过10元的，都要第二天才能用，老板小气

有个不得不提的地方。服务员非常友善，烤肉都是她全程烤的，被侍候的感觉真好

• 配菜，比较深印象的是在花生里放醋。

• 焱铁烧小排
  

左边的不是芥末，右边的不是薯片，是蒜头片。

不到1分钟翻转就成褐色了，很容易熟，拍照要快。

• 人气牛肉棒，长条型的牛肉

• 金牌三角，对得起金牌这个词，当晚最好吃的就是这道肉了，肉量适中，一口能吃完，满满的血汁在口腔里暗流涌动，回味无穷

• 千叶豆腐和菇。忘记拍菜单了，千叶豆腐跟市场吃的豆腐完全不同，有着肉类一样的韧性，上面的是葱末。菇要烤20分钟，桌面上要烤最久的了。

  
  

  
  

• 生菜。卷着肉和豆腐，再放些调味酱，卷着用手拿起来吃，感觉像个土著在吃肉 千万不要用筷子哦，有湿巾给你擦手的。

• 牛气冲天。这道，觉得这么多肉放一起，可能会混杂一些不新鲜、不好吃或销量不好的。

• 厚牛排。菜单忘记拍了，好像是120g-168元。非常厚，是朋友要加点的，不喜欢肉太厚，要嚼一点时间才能吃完。剪的时候也废劲，先几个肉面煎，然后反用刀剪开再煎。

我记忆中想回头的好吃的餐厅很少，这是一家记住了