吃货打卡第三天，家常炸鸡腿，外焦里嫩那个香

今天用到的食材，是618时买的 尚选 鸡琵琶腿 1kg 鸡肉大鸡腿，

尚选 鸡琵琶腿 1kg 鸡肉大鸡腿 健身烧烤油炸卤味卤煮红烧炸鸡33.8元京东去购买

合理凑单，一系列满减优惠下来，约15元可拿下，1KG，8只大鸡腿，约每只不到2元，比超市买还便宜，还给你送货到家，挺划算的，

原本准备留着等减脂期吃的，为了吃货征文，就提前用它做一顿家常炸鸡腿吧。

先看下买的原材料怎么样，如下图，15块买这一大包，号称谷物饲养不用激素，咱也不知道真假，

要求零下18度保存，保质期一年，京东冷链送来时确实还是冰的，

一共八个鸡腿，大小差别不大，

每个鸡腿都挺大，挺饱满的，也比较干净，先放几个小时解冻，

解冻后，先用松肉针给每个鸡腿扎眼“做按摩”，这一步很关键，可以让鸡腿更入味，

没有松肉针的，也可以用菜刀在每个鸡腿上划几道，当然还是松肉针更好用，既能入味，不会影响整体美感，扎的过程也相当于按摩，可以让肉更有层次感，

全部扎好针眼，就可以腌制了，

倒入生抽、耗油、料酒、盐、洋葱、生姜、蒜、少许淀粉，这些都是最基本的，

然后也可以根据口味，决定是否加入孜然、辣椒粉等，

然后开始抓，揉，搓，让配料充分跟鸡腿混合，

再放到一边，腌制三五个小时，充分入味，

最后直接开炸就行了，充分炸至金黄色即可，不知道火候可以慢火慢慢炸，等看到有一点点边边角角被炸焦了就差不多了（焦的地方吃时记得扣掉），

出锅，

外焦里嫩，肉有层次感，一口咬下去满满的满足感。

炸鸡腿方法有很多，配料也不同，比如柠檬、鸡蛋液等都可以用到，本文抛砖引玉，欢迎高手分享窍门秘籍。