辣炒花蛤就是夏天的味道

2019-07-11 15:42:33 2点赞 16收藏 6评论

现在花蛤全年都可以吃到,但是小时候蛤蜊基本是夏天的美食,沿海城市夏天退潮的时候会去海边赶海,在沙里一挖就能挖出好多蛤蜊,不同沙质里的蛤蜊种类不一样,比较细的黄沙里面是很小很鲜的小蛤蜊,适合煮汤喝,湿黑有些黏腻的黑沙里是很大壳很厚的大花蛤,具体品种我也不是很清楚,都是儿时的记忆了。后来即使再去赶海,也基本没什么海物,只能捡捡贝壳,吹吹海风,洗洗脚丫,晒晒太阳,看看风景了。

总之,辣炒花蛤就是夏天的味道。

制作材料:花蛤,葱姜蒜,剁椒酱

在叮咚买的,11.9元500g,花蛤的个头很大。

辣炒花蛤就是夏天的味道


葱姜蒜调味

辣炒花蛤就是夏天的味道

制作过程:

1、将蛤蜊放入碗中用水浸泡,在水中加一勺盐和一勺香油,据说这样有助于蛤蜊吐出身体里的泥沙,我也就泡了半个小时,碗底确实有滤出少许的泥沙

辣炒花蛤就是夏天的味道

2、将蛤蜊放入盆中清洗,放入足够的水然后反复摇晃使蛤蜊晕眩继续吐杀,不要太用力,以免蛤皮破碎

辣炒花蛤就是夏天的味道

3、烧开水将蛤蜊放其中焯水,盖上锅盖焖一分钟待蛤蜊全部开口,没开口的就是死掉的,可以扔掉。

蛤蜊汤可以留着之后炒菜或者煮汤,很鲜美,而且是天然的乳白色。

辣炒花蛤就是夏天的味道

辣炒花蛤就是夏天的味道

辣炒花蛤就是夏天的味道

4、倒入橄榄油,葱姜蒜爆锅,然后加入剁椒酱调味

辣炒花蛤就是夏天的味道

辣炒花蛤就是夏天的味道

辣炒花蛤就是夏天的味道

 平时极少做菜,买大桶的花生油容易浪费,一般都是买很小瓶的橄榄油,杜绝浪费也更加健康一点

西班牙进口Borges/伯爵特级初榨橄榄油125ml食用油凉拌烹饪小瓶装14.8元liworld去购买看百科

 5、将蛤蜊倒入快炒,蛤蜊焯水后基本就熟了,快速炒炒入味就可以了

辣炒花蛤就是夏天的味道

辣炒花蛤就是夏天的味道

制作成果:

蛤蜊本身就自带鲜美,另外剁椒酱也带有咸味,无需过多调味。

只有葱姜蒜基本调味,更能吃出蛤蜊的鲜美,加入剁椒酱,多了辣味,也可以加入豆瓣酱等就是酱香味,自由发挥,怎么弄都好吃。

辣炒花蛤就是夏天的味道

辣炒花蛤就是夏天的味道


展开 收起

Zhangzi Island 獐子岛 黑椒三文鱼中段

Zhangzi Island 獐子岛 黑椒三文鱼中段

20元起

大渔场 鲜活波士顿大龙虾

大渔场 鲜活波士顿大龙虾

2888元起

活冻泰国白虾/女王虾 21-30只/盒 原装进口

活冻泰国白虾/女王虾 21-30只/盒 原装进口

暂无报价

鲜活波士顿龙虾 450-550g 1只

鲜活波士顿龙虾 450-550g 1只

103元起

GUOLIAN 国联 翡翠生虾仁

GUOLIAN 国联 翡翠生虾仁

15.96元起

今锦上 麻辣小龙虾 4-6钱 净虾1kg

今锦上 麻辣小龙虾 4-6钱 净虾1kg

66.9元起

我爱渔 去壳北极甜虾刺身 78g 20尾

我爱渔 去壳北极甜虾刺身 78g 20尾

27.93元起

红功夫 麻辣小龙虾 4-6钱 35-50只 净虾1.8kg

红功夫 麻辣小龙虾 4-6钱 35-50只 净虾1.8kg

51.23元起

獐子岛 蒜蓉粉丝扇贝

獐子岛 蒜蓉粉丝扇贝

17.1元起

阿根廷红虾 L1 进口日料海虾 2kg/包

阿根廷红虾 L1 进口日料海虾 2kg/包

139元起

Seamix 禧美海产 厄瓜多尔白虾 50-60只/kg (1.8kg)

Seamix 禧美海产 厄瓜多尔白虾 50-60只/kg (1.8kg)

106元起

金御丰 厄瓜多尔白虾 (60/70 1.8kg)

金御丰 厄瓜多尔白虾 (60/70 1.8kg)

149元起

SAN DU GANG 三都港 冷冻日式蒲烧鳗鱼

SAN DU GANG 三都港 冷冻日式蒲烧鳗鱼

31.92元起

天正河豚 红鳍东方鲀 500g-700g

天正河豚 红鳍东方鲀 500g-700g

398元起

今锦上 阳澄湖六月黄大闸蟹 现货鲜活 ( 2.0-2.1两*8只)

今锦上 阳澄湖六月黄大闸蟹 现货鲜活 ( 2.0-2.1两*8只)

83元起

wecook 味库 加拿大鲜活波士顿龙虾

wecook 味库 加拿大鲜活波士顿龙虾

104元起
6评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
16
扫一下,分享更方便,购买更轻松