这菜冬天吃正合适,营养赛人参,烙成馅饼酥脆鲜美,一出锅就吃仨

2019-11-13 15:41:25 7点赞 44收藏 1评论


这菜冬天吃正合适,营养赛人参,烙成馅饼酥脆鲜美,一出锅就吃仨


萝卜是我们日常生活中最常见的根茎类蔬菜,有青、红、白三种颜色之分,形状大小也各不相同,青萝卜具有消积、祛痰、利尿的作用,而白萝卜可以下气消食、润肺生津,一直被大家誉为“小人参”,其营养价值可见一斑。自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法,秋冬季节萝卜大量上市,价格比白菜还便宜,所以这时候一定不要错过,经常食用对身体健康大有益处!


这菜冬天吃正合适,营养赛人参,烙成馅饼酥脆鲜美,一出锅就吃仨


萝卜可以煲汤、凉拌或热炒,无论是搭配肉类食材还是自成一菜都能发挥其最大的作用,但我更喜欢用它来做馅料,包饺子、蒸包子、烙馅饼都很美味。今天就来推荐一款猪肉萝卜丝馅饼,制作过程中并不需要开酥,成品也能外皮酥脆、鲜美无比,尤其是刚出锅时香喷喷的,让人垂涎三尺,忍不住连吃仨,做法非常简单,保证一学就会哦!


这菜冬天吃正合适,营养赛人参,烙成馅饼酥脆鲜美,一出锅就吃仨


【猪肉萝卜丝馅饼】

所需食材:普通面粉300克 热水175克 白萝卜450克猪肉250克 葱30克 姜5克 蚝油15克 生抽15克 料酒8克花椒粉少许 糖1克 盐3克 鸡精2克 食用油适量

制作步骤:

1.白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝,加2克食盐拌匀腌制十五分钟左右,煞出多余水分。


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2.面粉中倒入热水搅拌成棉絮状,再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜静置半小时。


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3.猪肉切小块连同切碎的葱、姜一起放入绞肉机中,搅拌成肉馅,没有绞肉机就直接剁碎。


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4.调入生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、花椒粉、1克盐和食用油,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀。


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5.再将萝卜丝中的水分挤干,放到肉馅中混合拌匀即可。


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6.取出饧好的面团揉匀,分成均匀的十二个小剂子按扁。


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7.将面剂子稍微擀成长舌状,放到食用油中浸泡十五分钟。


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8.捞出面剂子擀成薄饼皮,在饼皮的一端放适量馅料。


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9.然后先由下至上卷起,再将两侧饼皮向中间包裹卷起,边卷边抻长饼皮,直到全部卷完。


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10.将卷好的饼胚立起来,轻轻按压成饼状,注意力度,不要压破了。


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11.锅中刷一层食用油,将饼胚依次放入锅中开小火。


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12.直到饼皮两面呈现金黄色就可以出锅了。


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13.外皮酥脆、内馅鲜美,自己做的料足又卫生,赶快行动起来吧!


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小贴士:

做馅饼的面团要揉得软一些,饼皮用食用油浸泡后延展性更好,很轻松就能擀得又薄又长。第一次操作的同学馅料可以少放一些,以免太多导致饼皮破掉。烙饼时用小火反复烙制,火太大了会出现饼皮熟了内馅还没熟的情况,所以要有耐心。如果早上时间比较赶可以前一晚操作到第十步骤,然后冷藏起来,早上直接入锅烙制即可。

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