变身大厨好帮手——张小泉文武多用刀开箱简评

2020-02-21 13:54:53 6点赞 8收藏 3评论

购买理由

受疫情影响,宅家时间明显变长,做饭次数明显变多,一把好的菜刀便显得尤为重要。最近下厨时发现之前的菜刀变钝了,俗话说技术不够装备来凑,是时候买一把新菜刀了。↓↓↓↓↓

张小泉文武系列不锈钢刀具菜刀多用刀D1244200089元京东去购买

购买之前还研究了另外两款, 分别是标价99元的锐志切片刀,↓↓↓↓↓

张小泉锐志系列不锈钢切片刀W7003800099元京东去购买

和标价85元的锋颖切片刀。↓↓↓↓↓

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其实一开始是想要入手锋颖切片刀,但淘宝拍下后一个星期没见发货迹象,同款京东自营又没货,只得退款重新选。最终选中这款多用刀,购买时参加了京东3件7折活动,折合付款43.46元+京豆抵扣7元。

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外观展示

包装正面标注了品名、材质、货号和规格;

包装正面包装正面

背面数据相比正面要多出许多,主要有品牌介绍、产品特点以及执行标准、材质等产品信息;

包装背面包装背面

全刀总长300mm,刀刃区域长度185mm,

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刀体正面印有张小泉logo和材质50Cr15MoV,

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刀柄处材质为430+ABS,触感介于磨砂和光面之间,总体手感尚可。

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顺带一提,这是一把区分左右手的多用刀,区别主要在刀柄。

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使用感受

之前没用过刀刃大弧度的菜刀,事实证明虽然名叫多用刀,但使用起来还是有一定的局限性。

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先说说优点,刀刃弧度较大主要是提高切生肉、冻肉、鱼类、水果等的流畅度,实测切冻肉的时候比较轻松,花一些力气,未解冻的冻肉也可以直接切开。切其他食材时也十分顺畅——尤其是切黄瓜茄子萝卜等柱状食材,切面非常平整,

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但如果要切条或丝,不足就体现出来了,

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因为刀刃大弧度,切割时不刻意将刀前后平移或晃动,切出来的丝或条前后就会有黏连。

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总结

该款刀定位是多用刀,其特点不能直接与切片刀、剁骨刀相比,主要归纳如下:

  1. 性价比较高,参加京东3件7折活动,标价89的单刀50元入手;

  2. 全刀较轻便,整刀约275g,使用较轻松;

  3. 硬度较高,30Cr13MoV比大部分菜刀50Cr15MoV材质硬度高;

  4. 通用性好,主要适合切黄瓜萝卜茄子等柱状食材和鱼肉、水果等食材;

  5. 有一定局限性,刀刃弧度较大,部分食材易切不完整,不适合切条、丝等。

全文完。

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张小泉锐志系列不锈钢切片刀W70038000

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