做饭啦 篇一：来做一道简单美味的鱼香肉丝

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这几天做了一道鱼香肉丝，正好分享一下做法吧。鱼香肉丝可以说是一道经典的美味了，但是一上网查就能查到一堆鱼香肉丝的做法，其中没有两种做法是完全一样的。这不，我又添乱来了，继续贡献一种非专业的鱼香肉丝的做法。

原材料准备

这道菜的食材很简单，就是猪肉、青椒和胡萝卜，这里的猪肉用的是通脊。

另外调料还有郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、红糖、酱油、老抽、十三香、葱姜蒜、干辣椒、鸡精等。

炒菜步骤

1 第一步，将胡萝卜和青椒切成丝。由于刀工有限，我就用刨丝的工具把胡萝卜刨出来啦，另外青椒是用手切的，所以就显得比较粗。

2 将锅中水烧开后，加入胡萝卜丝和青椒丝，将它们焯好（就是把菜放进沸水中，重新煮开）之后在放在盘中备用。

3 切肉。顺着肉的纹路将猪肉切成细丝。一般将猪肉冻得有一些硬的时候切会比较好切。

4 腌肉，肉中加入淀粉、酱油、料酒、鸡精、十三香、盐，用手抓匀之后腌制10-20分钟。

5 准备切好的葱姜蒜，锅中加入油之后，将油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，然后再加入一根干辣椒炒香。

6 然后再加入郫县豆瓣酱，炒匀炒出红油。郫县豆瓣酱我加得比较多，因为我口味重，吃清淡的话可以少加点。

7 加入腌好的肉丝，将其炒熟。

8 加入备用的焯好的胡萝卜丝和青椒丝，炒匀。

9 倒入小半碗水，加入盐、鸡精、十三香、红糖（爱吃甜可以多加一点）等调味料，炒匀。这一步中如果觉得菜的颜色还需要再深一点的话，就可以加入适量老抽。

10 加入水淀粉（即水里加入少量淀粉搅匀）勾芡，继续炒匀，收汁即可。

11 最后就是装盘，拍照，加滤镜啦。

小结

鱼香肉丝这道菜难度还是很低的，味道也非常鲜美，很适合作为家常菜出现在家里的饭桌上。