做饭啦 篇一:来做一道简单美味的鱼香肉丝

2019-09-15 22:48:05 31点赞 44收藏 107评论

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这几天做了一道鱼香肉丝,正好分享一下做法吧。鱼香肉丝可以说是一道经典的美味了,但是一上网查就能查到一堆鱼香肉丝的做法,其中没有两种做法是完全一样的。这不,我又添乱来了,继续贡献一种非专业的鱼香肉丝的做法。

原材料准备

这道菜的食材很简单,就是猪肉、青椒和胡萝卜,这里的猪肉用的是通脊。

另外调料还有郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、红糖、酱油、老抽、十三香、葱姜蒜、干辣椒、鸡精等。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

炒菜步骤

1 第一步,将胡萝卜和青椒切成丝。由于刀工有限,我就用刨丝的工具把胡萝卜刨出来啦,另外青椒是用手切的,所以就显得比较粗。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

2 将锅中水烧开后,加入胡萝卜丝和青椒丝,将它们焯好(就是把菜放进沸水中,重新煮开)之后在放在盘中备用。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

来做一道简单美味的鱼香肉丝

3 切肉。顺着肉的纹路将猪肉切成细丝。一般将猪肉冻得有一些硬的时候切会比较好切。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

4 腌肉,肉中加入淀粉、酱油、料酒、鸡精、十三香、盐,用手抓匀之后腌制10-20分钟。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

5 准备切好的葱姜蒜,锅中加入油之后,将油烧热,然后放入葱姜蒜炒香,然后再加入一根干辣椒炒香。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

来做一道简单美味的鱼香肉丝

6 然后再加入郫县豆瓣酱,炒匀炒出红油。郫县豆瓣酱我加得比较多,因为我口味重,吃清淡的话可以少加点。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

来做一道简单美味的鱼香肉丝

7 加入腌好的肉丝,将其炒熟。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

来做一道简单美味的鱼香肉丝

8 加入备用的焯好的胡萝卜丝和青椒丝,炒匀。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

9 倒入小半碗水,加入盐、鸡精、十三香、红糖(爱吃甜可以多加一点)等调味料,炒匀。这一步中如果觉得菜的颜色还需要再深一点的话,就可以加入适量老抽。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

10 加入水淀粉(即水里加入少量淀粉搅匀)勾芡,继续炒匀,收汁即可。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

11 最后就是装盘,拍照,加滤镜啦。

来做一道简单美味的鱼香肉丝

来做一道简单美味的鱼香肉丝

来做一道简单美味的鱼香肉丝

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小结

鱼香肉丝这道菜难度还是很低的,味道也非常鲜美,很适合作为家常菜出现在家里的饭桌上。

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