它是最朴实的农家菜,东北人喜欢大锅炖,营养又下饭,全家吃嗨了

2019-10-27 18:33:00 5点赞 17收藏 5评论


它是最朴实的农家菜,东北人喜欢大锅炖,营养又下饭,全家吃嗨了


北方四季分明,秋天的感觉特别明显,早晚温差较大,太阳落山的时间也提前了。每到这个时候我就特别怀念老家的炖菜,充满着东北味儿的那种,尤其是用东北的铁锅大柴灶,热气腾腾炖上一锅,一家老小围坐一起,岁月静好也不过如此。


它是最朴实的农家菜,东北人喜欢大锅炖,营养又下饭,全家吃嗨了


老家的院子里被老爸开出来一块菜地,春天时栽土豆,七月份收完土豆就改种大白菜。自家种的菜不上化肥,绝对的纯绿色无污染,每年我都会带几棵回来,放到阴凉处也很好贮存的。平时可以炒着吃、炖着吃或者用来做馅料,当然最喜欢的还是这道五花肉白菜炖豆腐了,它可是我们东北最朴实的农家菜,营养丰富、软烂入味,拌上米饭连汤带饭的吃起来倍儿舒服,喜欢吃东北炖菜的朋友可以试试哦!


它是最朴实的农家菜,东北人喜欢大锅炖,营养又下饭,全家吃嗨了


【五花肉白菜炖豆腐】

所需食材:白菜450克 老豆腐500克 五花肉200克 生抽2大匙 料酒1大匙 葱适量 姜1小块 清水适量 盐适量 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将猪五花肉洗净切成薄片,炖菜不要用太瘦的肉,口感发柴不好吃。


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2.大白菜洗净后用刀斜着片成白菜片,或者用手随意的撕成片状。


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3.豆腐切成适量大小的块状,小葱切葱花、姜切碎备用。


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4.锅中倒适量食用油烧热,将五花肉放入锅中小火煸炒至透明的出油状态。如果觉得五花肉太腻可以继续煸炒成焦黄状。


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5.接着放入葱、姜炒出香味,再调入生抽、料酒翻炒均匀。


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6.放入白菜片改大火快速翻炒,差不多半分钟左右白菜变软。


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7.倒入适量清水与白菜持平,盖上锅盖大火烧至汤汁沸腾。


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8.然后再将豆腐放进锅中轻轻翻拌均匀,用中小火炖煮十分钟左右。


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9.按照个人口味调入适量的盐和鸡精,改大火翻炒收汁。汤汁也不用收太干,毕竟咱们做的是炖菜嘛!


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10.一道简单又营养的五花肉白菜炖豆腐就做好了,搭配米饭特别入味儿哦!


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小贴士:

切五花肉时可以提前先把肉放冰箱冷冻定型,这样就可以切出又薄又整齐的肉片了,但是也不要冻的时间太长,否则就切不动啦!豆腐选择适合炖煮的老豆腐,不容易碎掉。食材分量比较大,如果人口少可以将所有食材减半。

您吃过这道东北家常炖菜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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