青梅冷酒论英雄 夏日梅酒拾遗

6-8月份刚好是畅饮梅酒最好的季节，特别是在东亚地区，不管是男性还是女性当中都有着相当高的人气。而且根据地域不同，所使用的梅子种类也覆盖了青梅到杨梅的几乎所有梅种。前两期的榜单当中我们大体像大家介绍了一下目前比较好的几款梅酒品牌，但是似乎总显得有些意犹未尽，今天我们就来继续聊一聊。

上一篇榜单《青梅冷酒也可看英雄 夏日梅酒推荐榜》当中，我们大体介绍了一下目前国(jing)内(dong)能够买到的不错的梅酒品牌，今天我们就来查缺补漏的继续聊一聊这个话题。因为国内目前引进的梅酒品牌还是比较有限的，因此本次推荐我们可能不仅限于国内平台的选品，畅所欲言，看看还有那些不错的梅酒吧~

首先，其实品鉴梅酒的门槛并不高，这是一种为了单纯的带给人愉悦而诞生的饮料。工艺相较于其他酒类要简单的多，但是简单并不代表其缺乏深度。我们来说一下，一款好的梅酒应该具备的基本素质，我们将其分为以下3点：

口感

我们先从最重要的口感上说起。梅酒最重要的味觉元素是酸味和甜味，首先好的梅酒这两种味道之间必须形成平衡。而且根据其使用基酒（白兰地、伏特加、日本酒等）的不同，味觉体验中还有可能出现诸如红茶、柑橘系等其他味道的组合，越好的梅酒其味觉层次的复杂程度有可能就越深。一味的甜或者一味的酸并不能称得上是好的梅酒。

香气

仅次于口感的重要元素就是香气，在日本酿酒圈子内有句话叫做“香乃酒之魂”，其实最能够体现梅子本身香气的酒种是White liquor（白液酒精、食用酒精），但是实际上如果梅子香如果能和其他酒的香气有机的结合在一起的话，能让其香气更上层楼。如日本纯米酒的吟酿香以及白兰地的蜜香都十分适合用来搭衬梅子香。

价格

一般梅酒的酒精度在20%vol以内，其保质期也不会特别长，作为一款储存时间较短的酒类，性价比也构成了其能否称为优质酒水的一环。

但是实际上价格和酒水的基本品质是息息相关的，一般来说使用食用酒精的梅酒是最便宜的，烧酒、一般威士忌等烈性酒其次，白兰地、大吟酿等工艺复杂或者需要陈酿的酒水最高。

高价梅酒甚至能够达到大几百上千元的售价，具体是用来送人还是自己享用就要看各位值友的经济实力了。比较遗憾的是有很多评价较高的梅酒目前国内没有可考渠道入手，这个大家就当看一乐吧。

接下我们进入正题，再找来几款梅酒给大家看看~首先是几款入门款。

入门款

CHOYA 俏雅梅酒青梅果味酒

俏雅梅酒的入门款，相信也是大家最熟悉的梅酒之一。用的就是最本初的梅酒做法，十分适合出入门者直接的感受“梅酒”到底应该是什么味道。因为使用的是White liquor，所以能够最大的体现青梅本身的香气。

同时因为过于平铺直叙，所以味道层次比较简单，但是作为入门款来说性价比较高，解渴足够了。

百科俏雅 (CHOYA）梅酒 青梅果味酒 750ml梅子原产于中国，于4世纪时传入日本。丰臣秀吉曾规定每户农民都要种一棵梅子树，并将腌制的梅干给武士出征时带上，也因此养成了日本人吃梅子的习惯。后来许多家庭都用烧酒制作梅酒，酸甜可口。Choya俏雅创立于1914年，是日本梅酒的第一品牌，在日本的市场占有率很高，官网链接在此。瓶中保留了整颗青梅，可以在餐前或者睡前喝上几口，加入冰块或者苏打水也很不错。规格750ml。 值12 点评2 原创1 好价52去购买查看详情

梅乃宿 梅酒

站上常推的梅乃宿梅酒其实是他们家的入门款，梅乃宿本身就是清酒起家的酒造，酿造的清酒在奈良是排的上号的。这使得他们家做梅酒就有天然的优势，用酒底子更好。

一般来说入门梅酒多是用青梅的，他们家是青梅和完熟梅混用，口感更加圆润甘美（但是在甜度的把控上稍稍用力过猛），与一般进阶款梅酒其实差距并不是特别大了，是目前国内能够买到的品质比较好的产品了。

百科梅乃宿 梅酒 日本进口梅酒 720ml“梅乃宿酒造”创立于明治26年（1893年），是日本非常有名气的酒造品牌。开创日本酒和新鲜水果完美融合的先河，让更多的女性也能够愉悦地享受到日本清酒的香醇柔和，将美妙的日本利口酒推向世界。这款梅酒，采用梅子、日本酒、糖及酒精制作而成，首先梅酒有清口开胃的作用，其次梅酒的度数不算特别高，即使是像不胜酒量的女生，也可以小酌几杯。同时梅子酒有一股甜甜的口感，会让不那么喜欢涩味、苦味的人，也爱上喝酒的感觉，适合与鱼类、煎牛排等一起饮用。规格720ml。 值11 点评1 原创1 好价78去购买查看详情

三得利 澄澈梅酒

一般的梅酒酒体都是琥珀色的，但是这款梅酒颜色就跟苏打水一样清澈透明，夏日饮用别有一番清爽的情趣。而且和外表稍有不同的是，这其实是一款十分正统的梅酒，通过三得利家的低温蒸馏技术（通过降低气压来降低水的沸点）来澄澈梅酒，而且本身做了50%减糖处理，酒中糖分更少，更加适合佐餐饮用。

不过比较遗憾的是目前国内没有靠谱渠道，有能力海淘的可以考虑凑单的时候买个小瓶的尝尝，或者去玩的时候喝点。

百科三得利 澄澈梅酒 1L一般的梅酒酒体都是琥珀色的，但是这款梅酒颜色就跟苏打水一样清澈透明，夏日饮用别有一番清爽的情趣。而且和外表稍有不同的是，这其实是一款十分正统的梅酒，通过三得利家的低温蒸馏技术（通过降低气压来降低水的沸点）来澄澈梅酒，而且本身做了50%减糖处理，酒中糖分更少，更加适合佐餐饮用。 值3 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

高口碑款

大七 生酛梅酒

所谓生酛是日本酒的一种特殊酿造方法，即不使用人工乳酸菌酵母，只通过从自然界吸取乳酸菌来酿造清酒的技术，这种做法相较于一般的酿造方法耗费的时间与人力都要倍增，而口感也更加丰富醇厚，大名鼎鼎的山废酿造法就属于生酛酿造法的一种。

大七的这款生酛梅酒使用了纪州产特优级的南高梅，然后浸泡在自社生产的生酛原酒当中，在用料上可谓是极尽奢侈不惜成本；因此做出的酒当中有近代梅酒制法所没有的复杂、有深度的口感。这款梅酒的口感和其他的口感有很大的不同，硬要说的话还就真的只有“芳醇”两个字来形容了。

乳酸菌的酸与南高梅的酸有机的结合在了一起，加上浓郁的桃子、矿物的香气以及入口后的米香和甘甜，让这款梅酒分外与众不同。价格在日本本土其实并不高，但是国内比较难以买到，而且代购价格较高。如果是梅酒爱好者去日本请务必品尝一下。

百科大七 生酛梅酒 720ml所谓生酛是日本酒的一种特殊酿造方法，即不使用人工乳酸菌酵母，只通过从自然界西区乳酸菌来酿造清酒的技术，这种做法相较于一般的酿造方法耗费的时间与人力都要倍增，而口感也更加丰富醇厚，大名鼎鼎的山废酿造法就属于生酛酿造法的一种。大七的这款生酛梅酒使用了纪州产特优级的南高梅，然后浸泡在自社生产的生酛原酒当中，在用料上可谓是极尽奢侈不惜成本；因此做出的酒当中有近代梅酒制法所没有的复杂、有深度的口感。这款梅酒的口感和其他的口感有很大的不同，硬要说的话还就真的只有“芳醇”两个字来形容了。乳酸菌的酸与南高梅的酸有机的结合在了一起，加上浓郁的桃子、矿物的香气以及入口后的米香和甘甜，让这款梅酒分外与众不同。 值0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

明利酒类 本格梅酒 百年梅酒

今后我们有时间介绍梅酒品牌的时候可以着重的说一下，明利是日本著名的梅酒品牌之一，在日本国内的知名度不亚于俏雅以及梅乃宿，甚至被称为是日本第一。其旗下生产的梅酒通常都属于最王道的本格梅酒哪一类。使用梅子偏向与使用一种叫做白加贺的日本产青梅，粒大果汁浓郁，香气扑鼻，是不亚于南高的优质梅种。

这款百年梅酒在日本梅之都水户都能算得上是数一数二的杰作（酒厂叫別春馆，门口立着的是著名人物水户黄门，相当于中国一天到晚微服私访的乾隆），曾经在2008年获得大阪天满宫梅酒大会从128款优质梅酒中杀出一条血路最终获得优胜奖（目前日本最权威的梅酒评奖之一）。

100%使用白加贺，搭配蜂蜜以及白兰地，进行长时间陈酿，做出的味道兼具优雅的纯香以及极具深度的口感，可以说是王道中的王道。在日本口碑人气相当出众。

百科名利酒类 百年梅酒 720ml今后我们有时间介绍梅酒品牌的时候可以着重的说一下，明利是日本著名的梅酒品牌之一，在日本国内的知名度不亚于俏雅以及梅乃宿，甚至被称为是日本第一。其旗下生产的梅酒通常都属于最王道的本格梅酒哪一类。使用梅子偏向与使用一种叫做白加贺的日本产青梅，粒大果汁浓郁，香气扑鼻，是不亚于南高的优质梅种。这款百年梅酒在日本梅之都水户都能算得上是数一数二的杰作，曾经在2008年获得大阪天满宫梅酒大会从128款优质梅酒中杀出一条血路最终获得优胜奖（目前日本最权威的梅酒评奖之一）。100%使用白加贺，搭配蜂蜜以及白兰地，进行长时间陈酿，做出的味道间距了优雅的纯香以及极具深度的口感，可以说是王道中的王道。在日本口碑人气相当出众。 值0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

木内酒造 木内梅酒

说木内酒造大家可能一时想不起来是谁，但是说常陆野猫头鹰想必大家都会恍然大悟了。这款梅酒绝对拥有特色的一点是——基酒使用的是啤酒。

其实这么说是不太准确的，其实其使用的是常陆野white ale原酒进行蒸馏后的原酒（日本酒税法规定，梅酒原酒必须高于35%vol）。其原酒中最大程度上保留了酒花与香草的风味，同时和梅香绝妙的结合在了一起形成了这么一款梅酒。不要因为它另辟蹊径就瞧不起他，明利百年梅酒2008年夺冠的次年，就是它夺得了“天满天神梅酒大会”的冠军，实际上和百年梅酒一样，它是可以在瓶子上印“日本一”字样的。

百科木内酒造 木内梅酒 1800ml说木内酒造大家可能一时想不起来是谁，但是说常陆野猫头鹰想必大家都会恍然大悟了。这款梅酒绝对拥有特色的一点是——基酒使用的是啤酒。其实这么说是不太准确的，其实其使用的是常陆野white ale原酒进行蒸馏后的原酒（日本酒税法规定，梅酒原酒必须高于35%vol）。其原酒中最大程度上保留了酒花与香草的风味，同时和梅香绝妙的结合在了一起形成了这么一款梅酒。不要因为它另辟蹊径就瞧不起他，明利百年梅酒2008年夺冠的次年，就是它夺得了“天满天神梅酒大会”的冠军，实际上和百年梅酒一样，它是可以在瓶子上印“日本一”字样的。 值2 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

其他梅酒

北川本家 富翁 宇治玉露梅酒

看这名字就知道这酒出在哪，实际上也的确是。这款酒出自京都伏见地区的一家叫做北川本家的酒厂。“富翁”这个品名除了出日本酒之外还出化妆水~1657年创立，到目前有300多年的历史了，是真真正正的老店。

这款玉露梅酒虽然有点玩闹的性质在内，但是可是正八经的用了碧翠园的玉露茶，混合做出的梅酒既有梅子的甘酸又有玉露抹茶的清幽，喜欢抹茶的人可能会由其喜欢这款。除此之外还获得了2017年全国梅酒品评会的部门金奖，比较推荐加冰饮用。

百科北川本家 富翁 宇治玉露梅酒 720ml看这名字就知道这酒出在哪，实际上也的确是。这款酒出自京都伏见地区的一家叫做北川本家的酒厂。“富翁”这个品名除了出日本酒之外还出化妆水~1657年创立，到目前有300多年的历史了，是真真正正的老店。这款玉露梅酒虽然有点玩闹的性质在内，但是可是正八经的用了碧翠园的玉露茶，混合做出的梅酒既有梅子的甘酸又有玉露抹茶的清幽，喜欢抹茶的人可能会由其喜欢这款。除此之外还获得了2017年全国梅酒品评会的部门金奖，比较推荐加冰饮用。 值0 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

同样国内比较难买到，如果感兴趣可以考虑入手俏雅的另一款。

百科CHOYA 俏雅 宇治茶梅酒 720ml梅子原产于中国，于4世纪时传入日本。丰臣秀吉曾规定每户农民都要种一棵梅子树，并将腌制的梅干给武士出征时带上，也因此养成了日本人吃梅子的习惯。后来许多家庭都用烧酒制作梅酒，酸甜可口。Choya俏雅创立于1914年，是日本梅酒的第一品牌，在日本的市场占有率很高，官网链接在此。结合了宇治抹茶和梅子酒的特点，既有茶的清幽也有梅的清甜。 值0 点评0 原创2 好价0去购买查看详情

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