春季，这菜再贵也要多做给家人吃，鲜美又滋补，老少皆宜！

春季，这菜再贵也要多做给家人吃，鲜美又滋补，老少皆宜！

春夏的季节转换之际，早晚温差较大，再加上多风多雨，人们需要添减衣物，需要适当吃一些牛肉，满足身体提高抵抗力，应对不良天气气候特殊需求，以免受到一些常见的季节病侵袭。牛肉蛋白质含量丰富，氨基酸组成更符合人体需要， 经常食用牛肉，可增强机体抵抗力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，尤其是补益佳品。

今天的食材就洋葱和牛肉，洋葱具有较强的杀菌作用，用来防止感冒，有很好的效果，两者搭配食用，不仅起到滋阴润燥，滋养脾胃的作用 ，还能提高免疫力!牛肉鲜美又滋补，虽价格贵了点，不过再贵也要适量吃点，有时间不妨也在家里尝试做给家人吃。

【洋葱炒牛肉】

食材:牛肉250克，洋葱1个，黑胡椒少许，耗油少许，红烧酱油少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许，淀粉少许。

烹饪方法:

1、牛肉洗净，将牛肉逆着纹切片，切好放碗里，加少许盐，食用油搅拌均匀腌制20分钟。

2、洋葱洗净横着切成丝。

3、碗里放入少许淀粉，耗油，红烧酱油，鸡精，盐，白糖，清水调成淀粉水搅拌均匀勾芡用。

4、热锅倒入少许食用油烧热，放入腌制好的牛肉片下锅翻炒，炒至八分熟。

5、放入洋葱丝下锅翻炒，洋葱基本翻炒几下即可，因为比较容易熟。

6、倒入提前调好的淀粉水下锅勾芡，翻炒均匀稍煮片刻。

7、撒上少许黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火。

8、出锅装盘即可食用，一道美味的洋葱炒牛肉就做好了，鲜美又滋补，有时间不妨也在家里尝试一下。

小提示:

1、选购新鲜牛肉具有弹性，按压后凹陷立即恢复，不新鲜的牛肉弹性差或者根本没有弹性，新鲜牛肉表面微干或湿润，无粘手感，不新鲜的牛肉切面湿润粘手，而注水牛肉外表则呈水湿样。

2、这道菜属于快炒菜，牛肉不宜炒太久，即熟就好，牛肉煮久就会太老，小孩吃根本就会咬不动。

3、腌制牛肉有放少许盐了，勾芡时盐就不要多放了，煮好时可以试一下咸淡，不够味的可以适量添加。

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