一道普通的家常菜也有讲究

创作立场声明：生活的乐趣在于和朋友一起分享，喜欢的朋友就点个赞吧！谢谢你们的支持，谢谢你们的赞。

吃惯了大鱼大肉，偶尔吃一下清淡饮食也可以解解油腻。来来看看我的这道拿手菜，洋葱黑木耳炒肉。

先来说说洋葱，洋葱是很多家庭餐桌上的常客，营养丰富，具有很高的食疗价值，在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。鲜为人知的是，洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。

我特意查找了一下，洋葱在护心方面作用突出：研究发现，洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能；其富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效，有助预防心脏病、脑溢血等心脑血管疾病。

好的，现在来说说

原料准备：

洋葱150克、黑木耳100克、肉150克、红萝卜50克；油、盐、酱油、各适量；（其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.洋葱剥掉老皮，切丝。

2.黑木耳泡好后，切丝。

3.肉片切丝，炒好备用。

4.红萝卜刨皮，切丝。

5.姜蒜切成末备用。

6.锅里倒入油加热后，先将姜蒜爆炒出香味倒入洋葱翻炒片刻，依次加入黑木耳红萝卜，翻炒均匀，加入少量盐调味，蚝油，少许醋。再放入肉片，加入少量酱油调味，翻炒片刻即可。



烹饪技巧：

1. 此菜做法很简单，注意火候和咸淡适宜就行；

切洋葱不流泪方法：

1. 在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。

2. 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3. 如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

如何挑选好洋葱：

1. 选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

2. 洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。