挂耳测评 篇一：一个挂耳测评的开始 - 辛鹿家&Fisher家（3+3）

一直想做一个系列的挂耳测评，也算是一种记录生活的方式。

刚下夜班，就粗糙地来一篇先哈哈哈，都是引用之前记录在手机里的感受 。

之所以以辛鹿家&Fisher家来开篇，是因为这两家的品质和价格都是比较适合刚入门咖啡的盆友们（有一定的特色，但又不会很贵，碰上购物节还能很便宜）

先以辛鹿家的首三款来开篇~

拍照技术不太好o(╥﹏╥)o

辛鹿-03号-神奇樱桃蜜柚

2021-01-11 92℃闷蒸 88-92℃冲

下夜班后喝的一包，干香很有樱桃的味，清新，有点像家乡新雨后石板路上青苔的味道，虽然还没冲水，但在湿冷的南方冬天里已然有种清新的感觉，干香的味尾有一点点焦，带点迂回的感觉，就像石板巷子尾部有个小弯，飘出缕缕农家做饭时焚柴的焦香。湿香刚刚开始是偏向于焦的，后面会慢慢散发出樱桃和蜜柚那种水果味的感觉，有甜蜜，但不过分甜蜜，更多的是“青”甜（比较青葱的甜）那种感觉。入口平添一阵酒香，是红酒的香，不浓郁，也不浮于表面，会游荡在口腔的唇齿之间，咖啡的口感不算很滑，也导致这种带点粘的口感更持久。整体很清新，是近期喝过最有层次感的浅烘挂耳。

辛鹿-02号-蓝山风味

2020-10-20 93℃闷蒸 90-92℃冲

第一次喝的辛鹿，入口有杏果香和微酸，可可的苦是有的，轻轻刺激舌尖，这个和普通的果酸类花香类不同，最明显是突出酸中带一丝微苦，很均衡，是咖啡比较纯粹的味。

辛鹿-01号-意式浓香

2020-10-26 90℃闷蒸 85-90℃冲

一不小心，水温稍微低了一点，这包印象还挺深刻的。初闻干香是黑巧克力和榛果香味明显，入口苦味为主，最后略微带点回甘，是明显的黑咖啡风味，但比普通的黑咖啡多了点苦，也更纯，过喉是顺滑的，余韵也比较多，苦少甘多。

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以下是Fisher家的“轻盈花果香”系列中的三款——

Fisher-哥伦比亚-卡图拉

2020-11-05 91℃闷蒸 88-90℃冲

冲的量大概180ml，整体来看我觉得属于“浅→深的过渡型咖啡”，味道不飘不过轻，有浆果味，但被偏浓偏沉的类似于红茶的味道盖下去了，比较舒服，没有太青涩的太轻的感觉，喝多了浅烘的花果香，偶尔品尝到这种很舒服，热的时候喝，整体感觉就是一个协调。最后一口，偏冷，有点茶香，不算苦，但属于有茶香而没有茶涩的那种，余韵很不错，是茶和咖啡交错的余韵。

Fisher-肯尼亚-SL28

2020-10-06 93℃闷蒸 90-92℃冲

初闻起来是青涩偏酸，也有点果香，冲的量多了点导致偏淡了。入口是淡酸的，梅果的涩涩是比较明显的，余韵一般。

2020-09-13 92℃闷蒸 88-90℃冲

闻起来，干香是青涩而飘扬的，湿香稍微收敛，不同于它说的紫色葡萄，感觉初入口会有葡萄的那种青中稍稍带涩的感觉，觉得偏青葡萄，口感很滑，也很顺，中温的时候口感稍稍变钝，香还是以果香为主（有空买个气泡酒试试味儿，感觉不太出来），放凉后葡萄的感觉更明显，是气味飘上来的，口感会涩涩的。

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第一次写文，望看客盆友们手下留情 o(╥﹏╥)o

下次会排版和拍照好点的~(*^▽^*)~