砍骨剁肉利器：拓牌黑将斩骨刀开箱晒单

购买理由

疫情发生之后，本地的菜市场就不提供活禽现杀/剁块的服务了。

前几天家里亲戚送来两只杀好的走地土鸡，老妈一开始要用家里的邓家切片刀剁块，被我无意中瞟见之后赶紧拦下来了。

从旗舰店扒了张图，就是这货，差点因剁骨卒掉

虽然邓家刀的9铬切片刀堪称物美价廉，活动价只需要60多元，但是这毕竟是把刀刃硬且脆的切片刀啊……这种切片刀的刀刃轻薄，切切鱼骨头都有可能崩口损伤，更可况是剁鸡骨头了。

于是我们娘俩翻出了丈母娘给的一把小不锈钢砍骨刀，不知是买什么玩意儿给的赠品，看外表估计5块钱左右就能买到。刀体重量很轻，和切片刀的重量差不多，加上刀刃开的也不好，得四五刀才能剁开一块，干活干的非常痛苦。

想着媳妇生娃后以后，家里免不了经常剁鸡剁鱼，于是乎开始琢磨着得买把好用的砍骨刀了，现在家里的这个小破刀实在是没法用。

正好看到站内有拓牌黑将切片刀的好价优惠：

国内TUOBITUO 拓 黑将系列 斩骨刀+菜刀 +凑单品188.7元包邮（需用券）中间钢材VG10，锋利耐用~京东拓旗舰店售价269元，参与三件7折，凑单2个筷架合计189.7，刀具套装实付188.7包邮，近期好价，需要的值友可入手哦~凑单品：筷架此款拓牌刀采用大马士革打造，结构类似三明治，正反两面各33层大马士革钢，中间部分是VG10刀芯，彩木镶嵌手柄，木质密度高，硬度强，手感ChenHerb| 值20 评论19 收藏43去购买

由于之前已经买过拓牌的黑将切片刀了，对这个牌子的印象很不错，于是用了爆料里的三件7折的优惠购入了这把黑将的斩骨刀，到手价62元，优惠力度挺大的。

外观展示

京东的包装一如既往的简陋，用个塑料袋子套上就送过来了，盒子表面的塑封有划痕，但是盒子本体没有损伤，四角尖尖。撕开保护膜后盒子还是挺精致的。

刀体在盒子里被固定的很好，刀刃的两端有专门的保护套。刀的顶端有加大配重的设计，利于劈砍。

刀身表面有机械加工的痕迹，刀身上有激光雕刻的标识，但是没有标明钢材型号。

刀身与刀柄连接处的清根加工的很精细，光滑无痕，好评。

刀柄使用的是彩木材质，由一根铆钉固定刀身。彩木是用木材打成粉末，加入改性酚醛树脂重新压制而成的。大黑将的切片刀也是用的这种手柄，个人感觉用起来手感和普通木材非常类似，并且防水和防滑性能很好。

柄尾有不锈钢后盖加以装饰，但是估计是由于成本原因，并没有进行激光刻字，不过干粗活的刀也用不着这么讲究了。

刀刃的刃角开的挺大的，这也是砍骨刀与切片刀最大的区别。切片刀的刃角开得较小，一般在30°-40°左右，较为锋利利于切削。砍骨刀的刃角明显开的更大，这样刀刃比较粗壮、耐用，减小劈砍时刀刃损坏的几率。

使用感受

这把刀的整体重量在523g左右，并不算太大的砍骨刀，但是家用环境下中轻度使用，剁剁鸡鱼排骨应该还是够了。

官方宣称刀刃使用的材料是50Cr15不锈钢材，但是其实应该就是含碳0.5%，铬15%的5Cr15MoV不锈钢。估计用的不是进口的1.4116钢材，而是用的国产钢，否则肯定会大大方方的标识出来。

这种含碳量适中的钢材有一定的硬度，不像含碳0.9%的9Cr钢、含碳1%的AUS-10和VG10等高碳钢那么容易崩，也不用像高端日系厨刀那种小心翼翼的使用，价格适中，很适合普通家庭使用。同时也比市面上3Cr、4Cr的砍骨刀硬度更高，劈砍效果更好。

在保持刀刃强壮的基础上，出厂的锋利度竟然做的不错，虽然由于刃角较大的原因切菜时并没有切片刀那么好用，但是切个土豆片还是挺轻松的。

买来以后这把刀刚用了一次，老妈用它来剁了一次鱼。其实也没怎么剁，由于出厂锋利度较好，把到放到鱼身上用力一按就切断了，刀刃上也没啥损伤，老妈表示这刀虽然贵了点但是确实好用。

切鱼时没来得及录像，没想到用力咔嚓一摁这鱼就成两半了……

总结

对于一把做工精细的5Cr砍骨刀来说，原价98元的价格略微有些贵了。但是遇到活动价格做到60元左右的时候，这把刀就非常值得入手了，比十几元钱的3Cr、4Cr的铁片子刀强的太多。

总体评价：好评！