1月，遇到此菜我从不手软，一次做好放冰箱保存，特省事

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1月，遇到此菜我从不手软，一次做好放冰箱保存，特省事

说到野菜大家肯定会想到，这不是爷爷奶奶那一辈家里没有什么食物吃才会吃的菜吗。因为野菜不用花钱，只要你在山上看到野菜便可以摘回家。但随着生活水平的提高，已经没有人需要靠上山挖野菜充饥了，但人们对野菜的喜爱并不比以前少。所以直到现在很多野菜也经常出现在餐桌上。荠菜就是比较常见的一种野菜。

鲜的荠菜有青草清香的那种苦涩的味道， 它的嫩茎部分，口感清甜，可以凉拌、清炒、煮烫常用来和鸡蛋一起炒食，或是用来做荠菜鸡蛋饼，荠菜粥一类美食。我们家就特别喜欢吃荠菜馅的饺子，每次包这饺子我们一顿得吃三盘子。都知道冬天的荠菜是最好吃的，为了一年四季都能吃到新鲜的荠菜饺子，每年这时候我都会买个十几斤回家放在冰箱里保存，随吃随拿，特别方便。那么大家知道荠菜是如何保存的吗，下面小厨就给大家分享一个小妙招。

【如何保存荠菜】

食材：荠菜，食盐，食用油。

做法：

步骤一：首先把荠菜一棵棵的黄叶，根部摘除，这个过程有点久，不过为了美味也值了。

步骤二：清理干净的基础放入清水中一棵棵清洗，把里面的泥沙清洗干净，反复清洗到干净为止。

步骤三：洗干净的荠菜加适量食盐放入清水中浸泡10分钟，这样可以起到杀菌去土腥味的作用，浸泡好再冲洗干净即可。

步骤四：锅中倒入清水大火煮开，加一些食盐、几滴食用油，这样可以使荠菜保持翠绿不发黄，倒入荠菜焯水20秒，等荠菜变变得翠绿就可以捞起来。

步骤五：再放入清水中迅速降温，这个步骤也可以使荠菜保持翠绿的。

步骤六：抓一把把荠菜攥干水分，这样也可以延长荠菜保存时间。

步骤七：用保鲜袋一个个把荠菜装起来，放入冰箱冷冻保存，这样保存一年都不会坏，吃的时候拿出来解冻就可以，跟新鲜的一样，以上就是保存荠菜的小妙招，您学会了吗？

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