万能面团真能一材多用？家庭烘焙中的争议与真相_方便食品

1. 看懂万能基础面团“72”变，你也可以是面包师

2. 万能甜面团❗实现面包自由一个面团可以解锁多种口味，🉑甜🉑咸，周末做一次一整周的早餐和下午茶都搞定了🥳

3. 万能面包体小餐包｜一次成功！松软拉丝实现面包自由

4. 烘焙小白的必学‼️万能甜面包配方来啦🍞

5. 【一周备餐】一个万能面团搞定 4 种面包，省时又省心

6. 一个中种万能面团/解锁多款面包！

7. 【万能面包面团】一次揉面解锁 4 种口味！我的万能面包面团，软乎乎可甜可咸，全家都爱吃

8. 面团冷冻法做吐司🍞省时省力和现烤一样柔软 #烘焙

9. 用万能甜面团做肉松芝士肠仔包

10. 万能甜面团（直接法）和冷冻面团

11. 万能甜面团｜一揉搞定所有甜咸小面包，松软拉丝零失败！

12. 超柔软的万能面团配方，烤出来的面包放三天也不会变硬~

13. 直接法万能甜面团，一次解锁四种口味小餐包～

14. 用万能甜面团做毛毛虫奶油面包！

15. 一个面团解锁4️⃣款花式面包🍞有甜有咸

16. 万能面团配方❗️一次解锁3种口味菠萝包‼️

17. 万能面包面团，一个面团解锁4款咸味面包.docx

18. 牛奶液种法❗️让吐司柔软的秘密㊙️放三天不硬

19. 万能吐司面团❗️让面包店赚不到我一分钱🍞

20. 面包机💛巨好用万能面团🔍椰蓉吐司肉松面包

21. 牛奶液种｜面包柔软的秘决✅

22. 实现面包自由，冷冻面团✖️万能面团！随时吃上现烤面包！超详细教程！

23. 🍞 试过 N 种配方，被这个方子征服了。试过数十个吐司配方，最终被这个中种 + 汤种双发酵法彻底圈粉！

24. 不管吐司还是小面包不翻车的万能面团来了

25. Vlog｜面包机干货分享

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27. 面包机万能公式‼️新手必看‼️口味随意切换

28. 柏翠面包机版🔍万能面团😃附详细教程哦

29. 万能吐司面团

30. 一次发酵的柔软面包🍞

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32. 孩子说吐司已经吃腻了😂大家有什么面包是小朋友爱吃又好做的吗？今天做了原味和巧克力吐司！

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34. 秋日烘焙店上新指南

35. 红豆脑袋一定要要冲！这款面团还是万能面团，非常柔软又拉丝，每吃到蜜豆都非常惊艳！

36. 和面一次吃一周！解锁包子披萨甜甜圈的万能钥匙

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40. 一个面团，N种吃法！万能基础小面包教程来了

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46. 一次解锁4种口味小餐包‼️附万能面团配方

47. 万能面团，一个面团烤多种面包

48. 没有厨师机｜锁死这个百搭面团配方

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50. 1个万能面包的配方，学会小技巧，蓬松暄软还拉丝，放2天不发硬

51. 黑芝麻双重贝果，万能贝果面团

52. 万能吐司面团｜万物皆可包

53. 万能台式面团！五款经典咸味面包香葱蒜蓉味

54. 一次解锁5种口味小餐包、做法超简单

55. 万能波兰种面团✅一次发酵法，四种口味奶酥面包

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57. 不用厨师机手揉一个万能面团解锁N种面包造型，做法非常简单，小白也一次性成功！

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62. 适🈴私房摆摊‼️｜中种面团｜柔软湿润老化慢‼️

63. 5 种小餐包！咸甜通杀好吃到爆～锁死这个万能面团配方，在家就能实现面包自由！

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65. 万能台式面团做的五款经典咸味面包！每一款都非常好吃！古早香葱味，蒜泥味，肉松味，香肠，培根芝士！

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67. 锁死这个万能台式面团，能拉丝的香肠玉米沙拉包！Even的面包 #微博超有用视频大赛# #我的宝藏食谱#温暖的食光#香肠玉米沙拉面包# 做面包的Even的微博视频

68. 万能甜面团🔥解锁10种日式面包‼️

69. 万能台式面团又又更新了！蟹柳芝士肉松包

70. 万能台式面团又又更新了！蟹柳芝士肉松包Even的面包#烘焙食谱##蟹柳肉松芝士面包##微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##温暖的食光# 做面包的Even的微博视频

71. #我的烘焙日记#新手必学❗️万能核桃包公式｜2种风格轻松拿捏万能公式🟰 核桃碎→任意果干（自由替换，解锁多样口味）配方（6个量，可按需倍增）主面团：高筋粉250g｜干酵母3g｜糖35g｜鸡蛋1个｜牛奶130g｜黄油25g｜盐1.5g淋面：蛋清30g｜糖20g｜低筋粉10g【进阶版】奶油：黄油45g｜糖15g｜盐1g｜淡奶油150g制作步骤1️⃣ 主面团（除黄油）揉出粗膜，加黄油揉至薄膜；核桃碾碎备用。2️⃣ 面团分6份，滚圆刷蛋黄液，粘核桃碎，发酵1小时（35-38℃，放热水增湿）。3️⃣ 发酵时做淋面：材料混合搅匀。4️⃣ 面团淋面，入烤箱180℃烤20分钟。5️⃣进阶版：黄油+糖盐打发，分次加淡奶油搅匀，装裱花袋。6️⃣ 面包晾凉，横切1/3，挤奶油，轻盖即成。⚠️关键提示✅ 松软秘诀：加100g波兰种（主面团减50g粉+奶）。✅ 选大蛋，蛋清做淋面，蛋黄刷面。✅ 淡奶油需常温！#微博兴趣创作计划#

72. 一个万能面团解锁12款面包💯可甜可盐❗️ 今天用一个波兰种万能面团，一次解锁12款面包✌️ 咸甜口味都有，用波兰种做出来的面包体特别柔软❗️ 而且放三天都不会硬，喜欢的锁住配方，我们一起做吧。 🌟波兰种万能面团: 1️⃣波兰种: 高筋面粉100克干酵母1克水100克 2️⃣主面团: 高筋面粉400克耐高糖酵母4克白糖50克鸡蛋2个冰牛奶160克奶粉20克黄油50克(后加) 盐4克(后加) 加入全部波兰种 🌟长帝企鹅顶顶pro厨师机 🌟长帝大白鲸s1pro风炉烤箱风炉模式:180℃烤15分钟平炉模式:170℃烤20分钟【温度与时间仅供参考！】 #万能面团 #波兰种 #长帝厨师机 #面包 #长帝企鹅顶顶pro厨师机

73. 只需一个面团，解锁🔓八款不同面包🥖！

74. 家有懒妈，一个万能面团解锁一礼拜的早餐，你也来试试……

75. 一个面团解锁5款口味的面包❗️ 做面包用这个配方就够了，🉑甜🉑盐💥 做出来的面包体软乎乎的口感非常好吃。喜欢的锁住配方，我们一起做吧！ 🌟万能面团: 高筋面粉300克耐高糖酵母3克白糖35克奶粉20克鸡蛋一个冰牛奶155克黄油28克(后加) 盐2克(后加) 🌟长帝企鹅顶顶pro厨师机上下火170℃烤20分钟【温度与时间仅供参考！】 #万能面团 #面包 #长帝企鹅顶顶pro厨师机 #长帝厨师机 #厨师机推荐

76. 万能吐司面团配方分享！ 🩷万能吐司面团因其百搭、易操作、口感稳定的特点，可以轻松变换出数十种不同风味的吐司。 ❤️以下是基于万能面团的核心配方（高筋面粉、酵母、液体、糖、盐、黄油）衍生出的多种创意吐司做法，涵盖甜口、咸口、夹馅、造型等不同类型，适合家庭烘焙和私房售卖： 🧡甜口吐司变种万能面团的核心在于基础配方的稳定性，通过调整液体馅料、造型，可衍生出数十款吐司，满足不同场景需求！ 💛同款万能吐司面团配方留言：吐司 #手工吐司 #烘焙配方 #烘焙培训#配方分享

77. 面包机万能面团✅椰蓉豆沙包|芝士肠仔包✅

78. 一次解锁六种面包🍞万能面团配方～可咸可甜

79. 高效备餐🔥一个万能面团承包一周早餐🔥

80. 关于面包有多治愈这件事万能面团 1000克高筋粉 80克糖 50奶粉鸡蛋3个牛奶600克打出8成筋（大概10分钟）放50克黄油 30克鲜酵母 11克盐搅拌2分钟再调 5档打5分钟分团醒发15～20分钟都可以一个面团解锁4种口味少油低糖 #烘焙#手工吐司 #芝士吐司 #海盐卷 #芝士肉松面包

81. 配方＆做法在评论区老许今天用手揉的万能面团，做了4种不同口味的餐包，可甜可咸，既美观又美味！【配方】万能面团 (可做约16个60克小餐包) 高筋面粉：500克白糖：30克盐：6克鸡蛋：约2个牛奶：250克黄油：50克 (后加) 酵母：8克 (后加) 【制作步骤】一、制作面团 1. 混合与水合：将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶混合揉成团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏水合至少1小时 2. 加入酵母和黄油：水合后，面团已能拉出厚膜。将面团摊开，把用水融化开的酵母抹在面团上。再将软化的黄油抹在面团上 3. 揉面与摔打：揉面初期会非常粘手，这是正常现象，不要加面粉。坚持揉搓，并配合摔打面团的手法。大约6分钟后，面团会变得光滑、不粘手，将面团收圆，盖上保鲜膜静置10分钟。二、不同口味制作将面团均匀分成16份（每份约60克），分别揉圆，盖上湿布防止风干。 1. 香葱肉松餐包葱花淋热油激发香味，铺在面团上，撒上肉松，挤上乳酪酱，最后撒上芝麻 2. 芝士火腿餐包在面团中间压出一个凹槽，放上芝士，火腿碎 3. 蓝莓乳酪餐包在面团中间压出一个凹槽。挤入乳酪酱，放上新鲜蓝莓，撒上酥粒 4. 豆沙餐包面团压扁，包入豆沙馅，收口搓圆。将包好馅的面团擀长，表面改花刀，将切口朝外卷起，首尾相连盘绕成环形，撒上酥粒三、发酵烘烤发酵：将所有整形好的餐包放在温暖处，发酵1小时烘烤：放入提前预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟 #许小美 #会做饭的男人最帅 #万能面团 #餐包 #烘焙

82. 万能饼干面团✅一次解锁6种口味曲奇，太方便

83. 烘焙新手挑战一个万能面团解锁4种口味餐包

84. 用万能甜面团做个红豆沙面包

85. 乐妈｜16款甜面包配方，万能甜面团配方1️⃣

86. 家庭烘焙万能面团，2种口味咸甜永动🍞

87. 新手面包机吐司，万能面团版！超成功🏆

88. 以下配方可以做3个400g面团 🔸水解面团配方：野麦咖：566g 食用盐：11.3g 水：340g 🔹主面团配方：鲁邦种：140g 鲜酵母：2.2g 水：85g 橄榄油：30g 🟣步骤: 1️⃣搅拌水解面团:将面粉、盐、水倒入打面缸中,低速搅拌成团 2️⃣将面团放入冷藏进行水解30分钟以上，即可进行下一步(建议在8小时内使用) 冬天室温较低打出来面温低的同学，水解可以放室温/发酵箱进行 3️⃣取出水解面团，放入打面缸内并加入鲜酵母和鲁邦种, 搅拌至面团重新变得光滑且有良好的延展性 4️⃣在低速搅拌的过程中分次少量加入水(此过程若面团温度偏高则可将水换成等量冰)。每次液体吸收后，检查面团状态是光滑有弹性且延展性良好的情况下再加下一次液体(此处水量大概分了三到四次加入)。同理，分2-3次加入橄榄油。全部搅拌完毕后，面团状态应是可以拉扯出光滑有弹性的绸缎状态 5️⃣面团出缸后测量面团温度 22~24度面温，则放28°C发酵箱发酵30分钟。若面温偏高或偏低，可适当缩短或增加时间。 6️⃣基础发酵结束后放入1-3°C的冷藏冰箱过夜。 7️⃣第2天将面团放28°C发酵箱进行回温至体积为1.2倍高度。 8️⃣面团分割400g/个，预整形成椭圆形后放入28°C发酵箱松弛35分钟左右 9️⃣整形时包入辣椒、红波芝士、油浸小番茄各20g 1️⃣0️⃣放28℃醒发箱发酵15-30分钟至松软微弹且充气状态。 1️⃣1️⃣冷藏10分钟至表面干爽(割刀会更丝滑顺畅) 1️⃣2️⃣割刀后放入预热好的烤箱，打2s蒸汽，260/240烤15分钟至达到喜欢的色泽即可出炉。 #面包制作 #面包配方 #欧包 #乡村面包 #跟我学烘焙

89. 【万能咸面团】不是网红买不起，而是自制更有性价比！ #好好吃饭大赛 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #我在抖音做美食 #面包制作今天做了一个肉肉堡面包。这个名字可爱不，因为里边放了两种肉，一个是猪肉脯，一个是肉松，所以我就给她起名肉肉堡。建议大家先点收藏，因为今天这个面团的配方，是一个万能软咸面团，这个软咸面团是怎么回事呢？他是属于软面包那类的面团，但是大家都知道，软面包一般都是甜面团，但是这个软咸就是软面包里的咸面团，那它的特点是糖少，液体多，现在大家都追求健康了，不愿意吃太甜的面包了，你们就可以用这个软咸面团做各种软面包，这个面团尤其非常适合做调理类的面包，比如青酱熏鸡面包、肠仔包、肉松面包，甚至红豆包也可以。总之就是你不想吃太甜的软面包的时候，就可以用这个面团来做。这个面团没有加任何的面种，直接法做，做法非常简单，但是成品依然是非常非常软的，而且它吃起来还有一定的嚼劲，很Q弹，你做了以后就会知道这个绝对是一个非常好的配方！食谱：面包5个：高筋面粉275克、盐5克、细砂糖27克、鲜酵母8克、奶粉8克、牛奶27克、全蛋液42克、水123克、黄油27克其他猪肉脯、肉松、沙拉酱、芝士片、芝士粉

90. 万能面团打天下。🫣 高筋面粉：300克（新良大师日式吐司粉）因为吸水率高！！！白砂糖：50克鸡蛋：1个（50克）盐：3克耐高糖酵母：4克（冬天放鲜酵母15克）奶粉：15克炼乳：15克牛奶：190克烫种：50克（50克高筋粉，55克开水，5克糖，0.5盐冷藏隔夜备用）黄油：35克（粗膜后放）。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #烘焙人的日常

91. 记住这个『甜面包配方』，你就是最厉害的面包超人了

92. 魔法宝典｜万能汉堡胚的做法，想怎么搭配都可以！

93. 夏天家里做吐司，面团如何冷藏发酵❓。最近聊到了冷藏发酵那么对于家庭制作吐司夏天冷藏发酵的流程怎么样的今天我们就来唠叨下 -- 注意我们这里讲的是家里制作吐司冷藏发酵的方式而不是商业制作 -- 这里讲三种方式首先，前提面团打到手套膜，面温26度以下方式一，室温放置30分钟，冷藏发酵2-4小时方式二，直接冷藏发酵，4-6小时方式三，直接冷藏发酵，12-16小时发酵到1.5倍-2.5倍大 -- 我们一个个来讲 1⃣室温放置30分钟，冷藏发酵2-4小时首先，面温26度以下，室温26度以下这种方式的优点总体时间会比较短，但是增加了一定风味并且发酵会快，室温30分钟，酵母会相对活跃让面团更快膨胀冷藏发酵的2-4小时会形成一定的风味冷藏的时候酵母活性减弱其他的物质有机物，酶等都在工作，发酵，产生风味缺点风味有提升，但是一半 30分钟室温发酵，如果室温太高可能会过度消耗酵母活性所以可以适当增加酵母用量 2⃣直接冷藏发酵，4-6小时方式优点总体时间上相对可控面温降低，面团操控性也好降低酵母活性，保留酵母后续爆发力并且 4-6小时的风味，相对方式一会更好缺点面团的膨胀度小可能只有1.5倍也就是面筋没有得到有效的“拉扯”强化 3⃣直接冷藏发酵，12-16小时方式优点面团操控性好，也适合晚上做吐司成品风味好，成品保湿性好组织细腻，有很强的延缓老化作用放两三天都很柔软方式缺点注意酵母用量夏天的冰箱温度是不稳定会经常开冰箱，所以冰箱内实际温度高于冬天所以很有可能会发酵过度膨胀到2.5-3倍大所以，可以适当减少酵母用量 -- 三种方式实际操作中时间是可以自行调整的冷藏发酵最长夏天不建议超过24小时可能会膨胀过度，或者面团过酸哦 - ①课程1 甜面包，吐司，软欧包基础课程5款吐司 1⃣汤种法2⃣烫种法3⃣50%中种法4⃣冷藏发酵5⃣波兰种感兴区可大“一” ②贝果课程基础口味贝果视频课程感兴趣的可大“二” ③面包新手课程正对想要学做面包的新手了解各种面包基础知识感兴趣的可大“三” ④恰巴塔课程，鲁邦种起种续养使用 7款恰巴塔的课程含水量75%-100% T65，高筋粉，波兰种，鲁邦种感兴趣的可以大“四” #烘焙教学 #面包课程 #面包教学 #面包 #私房烘焙陪跑

94. 面包机万能面团配方🥖用十年不换的配方✅

95. 万能面团来咯～高筋面粉：300克（新良大师日式吐司粉）因为吸水率高！！！（如果不是同款粉，牛奶减50克，但是面包就没有那么软哟）白砂糖：50克鸡蛋：1个（50克）盐：3克耐高糖酵母：4克（冬天放鲜酵母15克）奶粉：15克炼乳：15克牛奶：190克烫种：50克（50克高筋粉，55克开水，5克糖，0.5盐冷藏隔夜备用）黄油：35克（粗膜后放）#烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙新手

96. 【万能咸面团】不是网红买不起，而是自制更有性价比！

97. 🔥空气炸锅封神！1个面团=6个面包🍔🌺

98. 只需一个经典面团配方，你就能解锁百变面包！

99. 面包冷冻面团、冷藏隔夜发酵全流程分享！面包店产量翻倍的㊙️密武器！学会这招，3人日产1000+面包不是梦！这次分享4个部分 1、隔夜冷藏发酵凭啥面包店都在用？(真相很现实！) 2、保姆级操作流程曝光！(就差替你动手了) 3、直接法VS隔夜法到底有哪些优势？(风味口感大揭秘！) 4、大佬打死不说的避坑指南！都是前辈的经验 #烘焙培训 #面包学习 #做面包 #学面包 #烘焙学习

100. ❗️万能面团 ❗️一次成功鲜酵母版

101. 经典意式玛格丽特披萨➕萨拉米披萨用一个面团解锁两款超好吃的经典意式披萨:玛格丽特披萨➕萨拉米披萨，无需揉面，利用隔夜发酵的方式，高温烘烤出来的超绝车轮边大气孔，搭配满满拉丝的芝士，口感吃起来外脆里软，越嚼越香，披萨控们一定要收藏做起来！ ⭐面团配方:高筋面粉360克，水252ml，干酵母3克，盐6克，橄榄油20ml ⭐萨拉米披萨馅料:意式番茄酱，马苏里拉奶酪碎，萨拉米，橄榄油 ⭐玛格丽特披萨馅料:意式番茄酱，马苏里拉奶酪奶酪碎，罗勒叶，海盐黑胡椒，橄榄油 ⭐高温披萨炉温度: 提前预热20分钟，350度烘烤4-5分钟 400度烘烤2.5分钟 ⭐普通烤箱温度: 提前预热20分钟，230度烘烤12-13分钟#玛格丽特披萨 #萨拉米披萨 #自制披萨 #意式披萨 #࿆࿆抖音美食创作者

102. 家庭烘焙万能面团，2种口味咸甜永动🍞。奥利奥脆皮面包✨咸蛋黄肉松面包✨ 不知道早餐吃啥，馒头包子吃腻了？那就吃面包吧！ 1⃣️万能面团配方： 450克面粉、230克牛奶、1颗鸡蛋、30克奶粉、70克糖、6克酵母、5克盐、50克黄油 2⃣️墨西哥酱：20克黄油软化、20克鸡蛋液、20克糖粉、20克低筋面粉（混合在一起，注意黄油是软化，不是液化） 3⃣️咸蛋黄肉松馅：6克咸蛋黄、120克肉松、20克炼乳、8克淡奶油巨好吃的面包，‼️我的账号的配方全是结合商业配方摸索的，之前自己开的店，配方绝对是绝绝子！在打面这些技巧上有任何问题都可以私信我哦！#家庭烘焙 #烘焙配方 #手作面包 #甜品烘焙秘方 #我的烘焙日常

103. 真正的有手就能做！一周备餐，快手又实在！

104. 早上花20分钟，吃现烤出炉的面包。做晚饭的时候把冷冻面团放冰箱冷藏解冻。晚上21点，花半个小时面团整形发酵（发酵箱发20分钟，面温38℃。盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵到明天早上）早上7点。开烤箱参考温度上下火180℃，烘烤20分钟。烤箱预热时涮蛋液，撒杏仁片装饰。 7点20，面包出炉一杯牛奶+坚果+水果+刚出炉的面包，我心中的完美早餐#早餐吃什么 #家庭烘焙#居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感

105. 做吐司，面团量太多了怎么办❓。有小伙伴问我如果做吐司面团量太多了怎么办❓ 今天就来唠叨下 -- 1⃣首先，先来讲讲，250克和450克模具放多少克面团❓ 盖盖烘烤 250克模具，放270-280克面团 450克模具，放480-500克面团开盖烘烤 250克模具，放280-290克面团 450克模具，放500-530克面团 2⃣那么，面团量太多了怎么办❓ 1）做个小面包如果多差不多30-50克面团的话可以做个小面包然后和吐司一起烘烤不过，最好是烘烤最后10分钟后放入提早放，需要提早开烤箱取出可能会影响吐司的烘烤 2）做老面放入冰箱冷藏保存下次做面包的时候可以取出部分下次配方烘焙百分比的10%-20% 也就是说 250克吐司，用粉大概在140克左右 450克吐司，用粉大概在250克左右老面用粉量的10%-20% 那么，注意面团量肯定会多 3）调整配方如果面团多的比较多例如 250克吐司模具的面团，300-310克左右可以整体配方乘以0.9 但是注意，配方小数点会比较多 450克吐司模具的面团，530-540克左右可以整体配方开盖烤乘以0.9，整体面团量477-486克盖盖烤乘以0.95，整体面团量503.5-513克根据面团量的不同以及你需要的面团量的不同配方乘以不同的系数即可 -- ①课程1 甜面包，吐司，软欧包基础课程5款吐司 1⃣汤种法2⃣烫种法3⃣50%中种法4⃣冷藏发酵5⃣波兰种感兴区可大“一” ②贝果课程基础口味贝果视频课程感兴趣的可大“二” ③面包新手课程正对想要学做面包的新手了解各种面包基础知识感兴趣的可大“三” ④恰巴塔课程，鲁邦种起种续养使用 7款恰巴塔的课程含水量75%-100% T65，高筋粉，波兰种，鲁邦种感兴趣的可以大“四” #烘焙 #面包 #面包课程 #面包培训 #烘焙课程

106. 保姆级教程｜一个万能面团搞定所有软欧包！附两种神仙馅料配方

107. 用万能的甜面团来制作一款和夏天很配的面包

108. 一次次发酵，拉丝效果真的满分！非常松软奶香浓郁！添加了中种面团放三天都不会变硬~ 中种面团材料高筋面粉 295g 盐 1g 鲜酵母 9g（或干酵母3g）牛奶 200g 主面团材料中种面团全部高筋面粉 125g 砂糖 50g 炼乳 45g 鲜酵母 6g（或干酵母2g）全蛋液 40g 盐 5g 黄油 40g 表面装饰材料全蛋液适量白芝麻适量#牛奶面包 #牛奶面包卷 #烘焙日记 #中种法 #在家自己做面包

109. 🍕免揉面！只要是70%含水量一定超柔软💯

110. 面包超人吐司🍞 \n🍎配料：\n新良日式吐司粉：250g\n糖：30g\n盐：2g\n冰牛奶：120g\n酵母：3g\n鸡蛋：一个（约45g）\n黄油：25g\n[彩虹R]把除酵母外所有材料扔进面包机内，酵母放入酵母容器里，既然用面包机了，就怎么省事怎么来，黄油也一起扔进去，相信机器，它能揉的很好。\n一小时后，面团已经一发结束。倒出来，切10克加一点点牛奶和南瓜粉调成黄色，16克加红丝绒调成红色，剩下白色面团平均分四份，揉圆，松弛半小时。\n整形放入吐司盒，我这里用了四个三能2198低糖吐司盒，烤箱32度发酵40分钟。\n上火160度，下火200度，烤18分钟。\n#面包 #治愈系美食 #烘焙

111. 解锁波兰种万能甜面团，新手友好，成功率高👍

112. 🔥私房配方！万能软法面团！料理面包都靠它！

113. 💯 零失败中种法！这个奶香手撕吐司我家娃天天抢着吃！#妈呀太香了 #面包🍞 #早餐吃什么 #中种法中种法奶香手撕吐司中种面团高筋面粉200克鸡蛋一个50克左右鲜酵母10克牛奶70克揉好28度发到蜂窝状大概1小时，放冰箱冷藏4小时以上主面团高筋面粉80克糖40克牛奶50克盐4克黄油30克面团打好后直接分切成3份滚圆松弛10分钟两次擀卷中间不用再松弛 35度发酵到8分满50分钟左右烤箱上火160度下火210度烤30分钟

114. 💯 零失败中种法！这个奶香手撕吐司我家娃天天抢着吃

115. 吐司🍞｜奶香十足、柔软拉丝的中种法吐司。试了五版配方终于得到了奶香味超浓、口感软中带韧，隔一两天吃也依然不硬的吐司，虽然有些费时间，但是口感和味道真的很值得！！ 🍽️配方 1.中种面团清水120g 耐高糖干酵母2g 高筋面粉175g 2.主面团高筋面粉75g 耐高糖干酵母1g 牛奶45g 炼乳30g 盐4g 细砂糖40g 奶粉25g 黄油25g 🔥参考温度风炉：165度20-25分钟平炉：上火160度下火190度 27-35分钟 #吐司教程#中种法 #面包🍞 #老吃家 #零食推荐

116. 万能南瓜面团～皇冠南瓜吐司

117. 万能甜面团的配方倍数X1 高筋面粉1125 干酵母12 水675 主面高筋面粉1800 白砂糖500 盐48 干酵母35 奶粉90 鸡蛋600 水530 黄油500 万能椰奶馅分享安佳黄油360 细砂糖275 鸡蛋200 椰蓉320 新西兰奶粉60#丽驰手作#青岛面包#椰蓉面包#面包 #烘焙人的日常 #烘焙培训

118. 厨师机➕日式吐司粉🟰吐司救星🍞不翻车教程

119. 简单不翻车‼️免揉面大气孔披萨🍕双重口味

120. 免揉面‼️家庭版披萨🍕做法简单新手一次成功

121. 秋天第一个吐司，用秋收的南瓜来做吧～细腻柔软还有南瓜的清甜 🎃 万用南瓜面团： 1个450克南瓜皇冠吐司高筋面粉225克细砂糖28克耐高糖酵母粉2.5克奶粉8克食盐2.5克熟南瓜泥65克全蛋液45克炼乳8克冰水65克左右（每个人蒸出来南瓜泥含水量不同，所以水不固定，看面团干湿度增减）打出粗膜后加：黄油20克 #烤箱美食#南瓜吐司#皇冠吐司#在家做面包#创作灵感

122. 万能面团x开心果夹心，好吃到停不下来开心果花环面包，吃了会开心哦🥳\n🍞制作材料：\n高筋面粉：250g\n椰子粉/奶粉：30g\n白砂糖：25g\n牛奶：170g\n酵母：3g\n黄油：25g\n盐：3g\n🍞烤箱预热，上火180°，烤20分钟\n#家庭烘焙 #霍霍面粉 #面包 #开心果 #烘焙新手

123. 11｜云朵牛乳提干吐司🍞

124. 直接发（面团分割后冷藏隔夜）面包职人80%（高筋面粉）紫罗兰20%（低筋面粉）新鲜酵母 4% 细砂糖20%（或者22%，我们用的是20%，注意调整总百分比）海藻糖3% 盐 1% 脱脂奶粉3% 鸡蛋20% 水40% 无盐黄油10% 合计：201% 1.根据自己制作需要面团总量算出需要多少面粉。例如总共计划生产100个60个的面团，100✖️60得出6000是生产需要面团总量，6000➗2.01（总百分比）得出生产100个60g面团所需面粉总量，可以适量加一些粉（有损耗）然后配方里面其他材料用量就用粉量✖️百分比即可算出。⚠️我这种方法是自己习惯的也可以算多少倍 2.制作过程，除了新鲜酵母，盐，无盐黄油以外，所有材料入缸搅拌均匀，后加入新鲜酵母 3.加入新鲜酵母后慢速搅拌3分钟左右转快速搅拌到面团光滑那种，九成左右可以加入盐和黄油，转慢速搅拌到黄油完全融合，转快速搅拌两三分钟 4.最后面团非常光滑平顺，可以延展到薄膜状态可以理解为手套膜 ⚠️揉面完成✅26度，我们一般会把鸡蛋冷藏降温，水冷冻到有点点冰渣那种使用。保证出面温度，这个很重要（管控室温或者原材料，再或者先不加酵母测量温度，如果过高拿出来进冷藏降温后，再打面加酵母）很稳定好上手的一款日式小面包配方了，出面后基础发酵（分3000g一箱放，我们不放很多面团一大箱）60分钟，根据自己需要分割30～60g，摆放整齐后进冷藏2～3度冷藏一晚第二天回温到15度使用，室温高的话可以直接做#手艺人在抖音 #面包 #烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙教程

万能面团真能一材多用？家庭烘焙中的争议与真相

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