家常菜与传统小吃复刻，谁更值得厨房投入？全网观点大碰撞_其他体检

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58. 😋【没烤箱也能做｜酥皮绿豆饼】外酥内软、甜而不腻，用电饼铛/平底锅就能做！比外面买的更清爽，一家人都爱吃💛✨ 主要食材：👉 脱皮绿豆 200g（馅）👉 黄油、细砂糖、糖浆（馅）👉 中筋粉、水、黄油（油皮）👉 低筋粉、黄油（油酥）👉 白芝麻（可选）（材料多但步骤不难～）👩🏻🍳 做法步骤（精简版）：1️⃣ 做绿豆馅绿豆泡一夜→蒸熟→小火炒成团→加黄油和糖炒至细腻→冷却搓成小球备用。2️⃣ 做水油皮 & 油酥两份面团分别混合成团，松弛15分钟。3️⃣ 叠层水油皮包油酥→擀开→三折→再擀成大薄片→卷起来→切10段。4️⃣ 包馅每段按扁擀圆→包入绿豆馅→收口向下→轻压成饼。5️⃣ 煎饼电饼铛预热：正面向下煎10分钟→翻面再煎10分钟。平底锅可用小火慢煎，多翻几次避免上色太深。6️⃣ 开吃！热吃软香、凉后层次更明显、外皮更酥✨酥、香、层层分明，不用烤箱也能轻松复刻！来自豆果美食达人—— Nicole详细教程➡️酥皮绿豆饼的烹饪技巧更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～#绿豆饼# #板栗饼# #美食# #在家做烘焙# 豆果美食 #豆果美食#

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66. 桂花知秋|复刻一树秋日的金色浪漫～桂花糕让每一枚糕点，都像一件艺术品～澄黄的花蕊，层层绽放的花瓣，精致到不忍下口。轻轻咬破，桂花的香气便在唇齿间漫开，像一场无声的爆炸，唤醒了所有关于秋天的记忆。原来，味道真的可以有形状。这枚小小的桂花糕，是我对季节更迭最温柔的致敬。美食天天见#我的美食日记##我的宝藏食谱##微博尝鲜计划##城市味蕾战##桂花# 一斤桃小北的微博视频

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71. 2种家常食材搞定葱爆牛肉卷！不用复杂调料，零失败，新手也能复刻出来！赶快试试吧！#美食教程 #美食 #家常美食 #下饭菜 #葱爆牛肉

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78. 盐焗猪肝鹌鹑蛋，猪肝不糊鹌鹑蛋不爆只需记住2点 #美食 #美食推荐 #美食分享 #家常菜 #猪肝

79. 复刻大唐的冰淇淋酥山～一口ー口停不下来自制的酥是真的好香～怪不得古人这么喜爱呢！今天我们跟着《唐诡》复刻喜君做给公主的酥山！一个“奇”一个“秒”，形容了酥山的味道。吃过古人的酥山，再也不想吃现在的冰淇淋了！姐妹们快来尝试一下哦，太冷吃冰淇淋别走一番风味！#我的美食日记##不可辜负的美食##我的宝藏食谱##城市味蕾战##美食分享##美食天天见[超话]##唐代冰激凌为啥叫酥山##唐朝诡事录之西行# http://t.cn/AXyfepAc

80. 以后茄子千万不要过油了，只需几步让你烧出来的茄子不油不腻不变色#茄子#家常菜

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82. 只要2块钱成本，就能复刻出夜市里的浇汁豆腐？是真的吗#浇汁豆腐# #美食# 馋大鑫的微博视频

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88. 不用科技做的西瓜酪怎么能不试试呢？今日复刻宫廷美食～西瓜酪用石花菜做出来的西瓜酪更加Q弹，这样得西瓜酪夏天吃上一口真的太爽啦！美食天天见#我的美食日记##我的宝藏食谱##微博尝鲜计划##城市味蕾战# 一斤桃小北的微博视频

89. 复刻上海一份卖1000元的蟹黄泡饭，据说智商税就值900块？#美食# #试吃# #蟹黄泡饭# #上海物价# 馋大鑫的微博视频

90. 复刻最近网上超火的零食吃法“肝脆薯了蒜了”网友称研发者吃商极高？#肝脆薯了蒜了##美食##试吃##小吃# 馋大鑫的微博视频

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101. #紫菜脆黄瓜# 今天复刻餐厅的一道开胃菜"紫菜脆黄瓜″，家人吃完让我第二天再做一次！另外我还做了香菇焖猪蹄、清炒甜麦，中午简简单单又是一餐！#嗨夏吃货节##微博超有用视频大赛##微博美食嘉年华# @微博美食 @鲜城马小坏头水紫菜250g干货免洗无沙紫菜即食干净无沙马小坏频道的微博视频

102. 复刻传统英式司康（空气炸锅）｜分层小诀窍

103. 大厨都在做的八道家常菜，家人们一定要试试，真的巨巨巨好吃#温暖的食光##我的美食日记# 人间美食之旅的微博视频

104. 复刻最近超火的“糖醋鸡丝烧饼”据说是热量核弹，真的假的#糖醋鸡丝烧饼##美食# 馋大鑫的微博视频

105. 轻松复刻「鲍师傅提子奶酥」没想到这么简单 | Vol.155试着复刻了提子奶酥🍇🍪，味道跟店里没区别！刚烤好的时候满屋子都是奶香，咬下去酥酥的，黄油奶香很浓郁，混着提子果干的酸甜，口感非常平衡，吃起来不觉得腻，追剧当下午茶点心特别合适！@微博美食 @鲜城 #微博尝鲜计划##我的美食日记##我的宝藏食谱# 黛西慈的微博视频

106. 炸荷花～沈复和芸娘的夏日风雅被我吃到了！文人雅士的荷花双重奏食谱来啦！江南的荷花开了，总要学一学沈复的浪漫吧！上半场做复刻《养小录》中荷花窨茶术，下半场做沈复同款炸荷花花瓣～古人真的比我们会享受多了！美食天天见#我的美食日记##微博尝鲜计划##我的宝藏食谱##城市味蕾战# 一斤桃小北的微博视频

107. 烧红白豆腐的秘诀家常硬菜天花板！烧红白豆腐鲜掉渣，老人小孩都爱吃#美食教程 #美食 #下饭神器 #豆腐神仙吃法 #家常菜

108. 5分钟搞定零失败的干拌娃娃菜好吃到跺脚！芝麻香气直冲鼻腔，搭配焦香花生一口接一口停不下来！快去试试吧！#家常菜教程 #美食教程 #美食 #下饭神器 #娃娃菜

109. 穿越千年的甜味！唐代木瓜餫鑼完美复刻版之前复刻《唐朝诡事录》中的樱桃餫鑼至今让我念念不忘，今日便用秋日水果“木瓜”再来复刻一下唐朝甜品“木瓜鏎鑼”。木瓜做馅儿竟然比樱桃馅儿还要好吃～宝宝们一起来试试吧！美食天天见#我的美食日记##微博尝鲜计划##我的宝藏食谱# 一斤桃小北的微博视频

110. 最近我这手机被鸡排主理人刷屏了😂立马在家复刻一个同款大鸡排！外酥里嫩，巨香巨简单！！就这个配方，大家放心做～#炸鸡排#小吃 #鸡排主理人 #懒人美食 #鸡排哥

111. 热巴同款「黑芝麻牛乳」好丝滑好香浓 | Vol.169热巴爱喝的黑芝麻牛乳，我自己复刻出来了！入口满满的芝麻香，咸香的奶盖中和了甜腻，再吸一口小料，香香甜甜的黑糖粉粿，Q弹有嚼劲，还有脆脆的爆爆珠，热乎乎的一杯，冬天喝着很舒服！@微博美食 @鲜城 #微博兴趣创作计划##温暖的食光##组个冬日美食局# 黛西慈的微博视频

112. 😋明天就吃泰汁鱿鱼🦑（含教程）很多人问的泰汁鱿鱼教程来啦！酸酸辣辣十分开胃！关键是找到新鲜的鱿鱼就可以复刻！周日就吃这个吧！#风味山河记##生活冲浪计划##我的美食日记##我的秋膘计划##我的宝藏食谱##微博美食嘉年华##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划#

113. 要说家常菜有排名，那这十道家常菜下饭菜绝对榜上有名！#厨艺教程# 人间美食之旅的微博视频

114. #奶皮子酸奶#复刻超火奶皮子酸奶🔥一次成功巨简单！！！面包机家庭版！零难度！超浓郁香醇的奶皮子酸奶配方！！！吃起来完全不会腻哦～-配方：牛奶500g淡奶油150g糖15g炼乳12g奶粉20g酸奶菌粉1g自制酸奶无需烤箱做甜品面包机酸奶#奶皮子##美食分享# 莹莹Shinery的微博视频

115. 【锅包肉指南】一次学会三种做法！如何持久酥脆、酸甜平衡？

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126. 姐妹们，锅包肉真心太难做成功了！我前前后后尝试了近10遍，才做成了，得到了认可[庆祝] 分享你们成功的重点要素： 1.必须选择颜色白的土豆淀粉，市场上好多淀粉就很假，一定要挑好淀粉。 2. 挂糊（裹淀粉）很重要，调淀粉那个糊一定要是酸奶状，不能太粘稠也不能太稀，必须要裹的均匀，这是保证酥脆和锅包肉外形的基本条件。必须要把淀粉裹在肉的表面，炸的时候不能露出肉来，这样子的话才会外酥里嫩。如果裹得不均匀，就会出现一块肉，一块面粉的，肉会发硬。而且肉片一定要切的足够大，在搅面粉的时候要放点油。 3. 油温很重要，第一次炸油温大概在160°，第二次炸油温要在180°，如果估不准的话可以买一个油温枪测一测。 4.第二次复炸是酥脆的关键。第一次必须要把它给炸熟，要露一点点焦红色。实践出真知姐妹们，多多尝试，不要怕失败，成功的秘诀往往都藏在细节里。把每一步做的细致，出来的菜品才是最接近成功的版本！希望大家都能做成功！#锅包肉怎么做

127. 家常锅包肉做法

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132. 11款神仙小吃在家做！手残党也能轻松复刻

133. #包子 #摆摊创业 #生煎包，包子制作流程配方教学，面团：中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、糖10克，揉匀发酵至两倍大。12 馅料：猪五花肉末500克（肥瘦3:7）、猪皮冻200克，加酱油50克、盐4克、糖15克、姜葱末各10/15克、芝麻油15克，加水150克搅拌上劲后拌入皮冻。23 煎制：包好的包子收口朝下，平底锅倒油50克小火煎至微黄，加清水100克盖盖焖6分钟，开盖淋油50克煎至金黄，撒芝麻、葱花。#长沙红星鹏飞包子培训，#小笼包，湖北包子培训，贵州包子教学，河南老面包子培训，江西早餐培训，安徽小吃包子培训，广西包子培训，哈尔滨早餐培训，

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136. 神厨小土豆唱做酥脆多汁牛肉生煎包！！做法参考：OMG到此一游 ①下述材料混合均匀中筋面粉360g 玉米淀粉54g 干酵母3.6g 盐3.6g 糖3.6g ②倒入冷水180-210ml，搅成絮状，揉到成团无干粉密封静置半小时（留适量水根据面团情况添加，干了加水，湿了加面粉） ③牛肉馅360g，洋葱碎1/6个50g加入调料抓匀生抽1勺（10g）半勺老抽（5g）盐1小勺多（2g）糖3小勺（3g）味精1小勺（1g）白胡椒粉1小勺（0.4g）五香粉半小勺（不到0.3g） ④提前用热水泡葱姜花椒，冷却使用，分3-4次向牛肉中加入料水5勺左右（50g），向一个方向搅匀吸收备用 ⑤静置好的面团简单揉几下就光滑了，分出14-15个剂子（40g一个），盖保鲜膜防风干 ⑥单个剂子擀成中间厚四周薄圆片，粗糙面朝上包馅（30g一个），捏出褶皱后收口捏紧，团圆后收口向下放置备用 ⑦油量大概一锅底，全程中小火，油热后收口朝下放入面团，煎到底部金黄，倒入温热水至面团1/3-1/2处，盖盖等待8-10分钟，到水分蒸发，油噼里啪啦响即可，最后撒一些芝麻葱花装饰 #送TA上精选 #神厨小福贵 #生煎 #妈呀太香了 #好好吃饭大赛

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143. 拇指生煎包教程。好吃到舔手指的拇指生煎包，外焦里嫩！ \n🍲食材：\n肉末、胡萝卜、料酒、酱油、花椒粉、松鲜鲜、蚝油、葱花、饺子皮、淀粉。\n🍲做法：\n1️⃣肉末不够，加胡萝卜泥，倒入料酒、酱油、花椒粉、松鲜鲜、蚝油，撒入葱花，搅拌均匀。\n2️⃣取一小块肉馅放入饺子皮，边缘沾一些水更容易粘合，沿着饺皮边缘包起来，用大拇指捏一下。\n3️⃣锅里喷油，放入包好的生煎包，盖上锅盖煎至底部微微变黄，倒入半碗淀粉，盖上锅盖再煎12-15分钟。\n外焦里嫩，大人小孩都爱吃的拇指生煎包就好啦。 \n#拇指生煎包#美食教程

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156. 上海人点头认证！家庭锅复刻生煎包💥

157. 陕西凉皮的详细制作方法。口感爽滑、酸辣开胃

158. 自制九款美味小吃做法，在家轻松复刻街边摊 🍢路边摊刺客退退退！9款在家秒会的神仙小吃，成本不到10块钱！💰 1️⃣红糖糯米糕🍚 糯米粉+温水揉成团，擀成小饼煎到两面金黄，淋上红糖浆撒芝麻！软糯拉丝，比早餐摊香10倍！ 2️⃣香煎红薯饼🍠 红薯蒸熟压泥+面粉+牛奶，捏成小饼煎到外脆里糯，甜滋滋的童年味道～ 3️⃣大米发糕🧁 剩米饭打成米浆+酵母发酵，蒸锅30分钟！蓬松喧软，比蛋糕店还好吃！ 4️⃣微波炉麦芬🍫 面粉50g+牛奶40ml+鸡蛋1个+糖15g，搅拌后微波炉2分钟！早餐快手王！ 5️⃣奥利奥布朗尼🍪 饼干碎+融化的黄油压底，倒入巧克力糊（巧克力50g+牛奶30ml+鸡蛋1个），烤箱180度20分钟！ 6️⃣抹茶麻薯🍵 糯米粉100g+玉米淀粉20g+抹茶粉5g+牛奶180ml+糖30g，蒸20分钟后揉入黄油，Q弹到能拉丝！ 7️⃣芒果酸奶冻🥭 酸奶200ml+芒果丁，倒入模具冷藏4小时！低卡解暑，比冰淇淋还健康～ 8️⃣土豆烤肠卷🥔 土豆切片微波炉5分钟，卷上烤肠淋番茄酱，空气炸锅180度10分钟！香到舔手指！ 9️⃣鸡蛋卷🌯 鸡蛋2个+面粉30g+牛奶50ml，平底锅摊成薄饼，卷上生菜火腿，早餐10分钟搞定！ 🌟小贴士：所有配方都试过N次，零失败！手残党也能轻松复刻～ #自制路边摊 #美食教程 #在家做美食 #小吃教程 #甜品教程

159. 东北锅包肉的秘密曝光：酥脆鲜香背后隐藏的惊天内幕

160. 想在家做 Q 弹凉粉、凉皮的，必囤这款 2 斤装豌豆淀粉！贵州农家特产，纯豌豆磨制，是做豌豆凉粉的专用原料，自制超放心！粉质细腻无杂质，加水熬煮后凝固性超棒，做出来的凉粉 Q 弹爽滑，凉皮筋道有嚼劲，比外面买的还好吃！没有乱七八糟添加，老人小孩都能吃，2 斤装用量足，能做好多次。夏天拌碗凉粉解暑，秋冬做凉皮开胃，家用自制超合适！#豌豆淀粉 #淀粉 #凉粉 #豌豆凉粉 #好物推荐🔥

161. 在家复刻潮汕蚝烙！🍳在家也能轻松复刻潮汕蚝烙！外酥里嫩，金黄诱人，一口下去满嘴鲜香，比外面卖的还好吃～ 1️⃣准备食材：生蚝洗干净，加葱花、盐、胡椒粉，红薯粉适量，再慢慢加清水搅拌成糊状。 2️⃣煎制过程：热锅倒油，把蚝烙糊倒进去铺平，中小火煎到定型。凝固后淋上打散的鸡蛋液，等蛋液凝固，翻面煎至两面金黄酥脆。 3️⃣出锅调味：最后撒点胡椒粉提味，切块装盘，趁热吃最香！当作早餐或小吃都超合适～ #潮汕美食#美食教程#家常菜谱

162. 复刻街头小吃！土豆泥芝士热狗棒，拉丝绵长超诱人！

163. 超级美味灌汤包——皮薄馅大，一口流汁儿，早餐get！

164. 生煎包食材: 中筋面粉300g 水145g 油5g 盐2g 糖5g 酵母3g 提前一天晚上揉面团步骤: 1️⃣:将水，油，酵母，糖放入小美，设置1分钟温度37度速度3混合 2️⃣:将面粉倒入小美，设置30秒速度5混合 3️⃣:加入盐，设置2分钟揉面模式 4️⃣:取出面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，早上再包 5️⃣:早上取出冷藏好一夜的面团，整形，分成15个小剂子，擀皮包肉馅即可(肉馅之前的笔记有) 6️⃣:包好的包子放入平底锅，加面粉水，加点油中小火煎10分钟至水干即可。

165. 在家复刻街头小吃，低成本高美味！🍜今天做的是比辣条还上瘾的狼牙土豆，外脆里糯，麻辣入味，做法超简单，厨房小白也能一次成功～ 1️⃣处理土豆：土豆去皮切成均匀的条，泡在清水里洗去淀粉，这样炸的时候不容易坨，口感更脆～ 2️⃣炸制土豆：油温六成热下锅，中火炸到表面金黄鼓起，捞出来放凉备用。这一步很关键，二次复炸能让土豆更酥脆～ 3️⃣调制酱料：孜然粉+辣椒粉+盐+糖+蒜末+葱花，热油淋香，再放生抽、香醋和少许水搅匀。把炸好的土豆倒进去拌匀，撒点白芝麻，开吃！ #美食#家常菜#狼牙土豆

166. 夏天没有胃口的时候，真的很需要这款香而不辣的陕西凉皮，保证让你一天吃三次都还觉得不够!

167. 10分钟复刻夜市孜然土豆片！在家做出烧烤摊灵魂香气，香到舔盘！

168. 街头小吃终极诱惑「咔哧脆葱肉锅盔」在家复刻咬一口满嘴香酥掉渣

169. 谁懂啊！我在家复刻出了神仙小吃！

170. 🍳10分钟复刻路边摊神味！油条煎饼果子教程 \n😋在家就能复刻出路边摊的味道，煎饼果子巨好吃。 \n🍳食材：\n两勺白面、一勺玉米面、一点盐、少量多次加入清水、油、鸡蛋、芝麻、面酱、甜面酱、生菜、火腿肠。 \n🍳步骤：\n1️⃣调面糊：搅拌至长棕无颗粒酸奶状，静置一会。\n2️⃣热油条，不粘锅开中火，锅微热后加喷点油，倒入面糊，用锅铲快速摊开，凝固后打入鸡蛋，再用锅铲把鸡蛋滑散。\n3️⃣撒上点芝麻，都凝固后小心翻面，差不多熟了关火。\n4️⃣在饼皮上均匀的刷上面酱，放入生菜、火腿肠、油条一卷就好了。 \n✨10分钟搞定的快速早餐，赶紧收藏起来吧！ \n#煎饼果子#在家做美食#美食教程

171. 超级下饭的锅包肉，简单几步就能搞定

172. 自制孜然香肠年糕：街头小吃的家常进化论

173. 热汤凉皮，怎么做好吃？热汤凉皮，是一道非常适合天气转凉时享用的美食，它既保留了凉皮筋道爽滑的口感，又有一碗热汤带来的暖意，酸辣开胃，非常过瘾。热汤凉皮要做得好吃，关键在于汤底、凉皮处理和调味三个部分。下面杨校长就为您提供一个详细的做法和秘诀，保证你也能做出美味的热汤凉皮！#凉皮 #热汤凉皮 #陕西凉皮 #陕西凉皮杨校长

174. 一道美食的诞生：连接记忆与情感，家常菜快速烹饪诀窍

175. 暑假解馋攻略：4款网红小吃在家复刻，成本不到10块钱

176. 适合夏天吃的低卡小凉菜，真的太绝了！！

177. 在家就能复刻超级好吃的“深夜勾魂面” 视频里有使用小窍门，配方整理如下，赶紧做起来吧！\n配料：辣椒油（红油）、肉末、鲜面条、宜宾芽菜（冬菜）、菜籽油、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、胡椒粉、味精、红糖、生抽、十三香、芝麻酱、香油、青花椒面、红花椒面、青红辣椒、葱姜蒜。\n第一步：炒肉臊（1）锅中放油（菜籽油）下肉馅（2）煸炒后第一次烹入料酒（3）下入郫县豆瓣酱（4）下入葱姜蒜与肉末炒匀（5）再次烹入料酒（6）炒香后下芽菜(7)加入适量清水（8）加入少许老抽、白糖、胡椒粉后收汁（9）青红花椒面和葱花下锅拌匀后乘出\n第二步：制作复合酱油（1）红糖+一勺酱油+三勺生抽+一勺米醋+两勺花雕酒+十三香搅匀（2）上火煮3分钟后加香油（3）青红花椒面放在碗底，将复合酱油冲入(4)根据个人口味调制芝麻酱\n第三步：煮面、组合\n#美味姜制 #深夜美食 #特色美食 #美食分享 #在拍一种很新的vlog

178. 江西特色小吃—上饶德兴凉皮制作方法

179. 这才是“里脊肉”最好吃得做法，味道不输饭店，一口一块超解馋

180. 河南老家：吃捞面条都嫌热的夏天，不用开火不用锅煮的这种面你吃过吗？

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183. 这款秘制手工凉皮让你秒变夏日吃货！

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185. 复刻潮汕小吃：反沙芋头与番薯

186. 香到跺脚！生煎包在家轻松复刻🔥

187. 锅包肉配方比例锅包肉汁水比例：白砂糖400g、白醋600g(6度)、海天苹果醋40g、冠生园蜂蜜40g、新的橙汁300g、盐6克，放一起烧开即可。锅包肉粉的比例：玉米淀粉325g、三象糯米粉50g、五得利低筋面粉100g、三象粘米粉25g、双喜泡打粉20g、风车生粉100g、双鹤陈面25g。将所有的粉和均匀，加少许油和水和成糊。

188. 凉皮别买着吃了，记住配方和比例，在家就能做，Q弹爽滑，特解馋

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190. 咬一口会爆汁的生煎包，简单懒人做法，底部金黄酥脆，皮薄馅多

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家常菜与传统小吃复刻，谁更值得厨房投入？全网观点大碰撞

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