「肉松」也有假？当心！很多家庭都买错了！

早晨一碗热腾腾的白粥，撒上一把肉松，是很多人喜爱的早餐搭配。

做饭团、夹面包、做点心……肉松的百搭让它成了不少家庭的常备食材。

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但你有没有想过，你买到的「肉松」，真的是「肉」做的吗？

《目录》

「READING」

肉松里都会加什么？

新国标中的「真 」肉松

商家仍在玩「文字游戏」！

记住这几招，避免踩坑

肉松里都会加什么？

事实上，市面上很多号称「肉松」的产品，主要成分并不完全是肉。为了降低成本、改善口感，不少生产商会加入豌豆粉、大豆粉等植物蛋白。

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添加豆粉的肉松，成本往往可以降低30%以上。这是因为猪肉、牛肉等肉类原料价格较高，而豆粉价格相对低廉，同时也能让肉松看起来更蓬松、量更多。

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然而，这样的「肉松」在口感和营养价值上，都与纯肉制作的肉松存在明显差距，不仅肉香味淡，没什么嚼劲，营养含量（比如蛋白质）也大打折扣。

新国标中的「真 」肉松

长久以来，肉松市场都很混乱，肉松、肉酥、肉绒、肉松粉……大家只看名字，根本分不清哪些是纯肉制作，哪些添加了豆粉等其他原料。

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不过这种状况在去年7月迎来了改变。新的《肉松质量通则》（GB/T23968-2022）正式实施，其中就为给各类肉松产品做了明确规定：

肉松、油酥肉松：原料必须是纯瘦肉，不能添加豆粉

肉粉松、肉酥：主要原料是肉，但允许加入豆粉等辅料

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简单来说，只有叫「肉松」或「油酥肉松」的，才是真正的纯肉肉松。

商家仍在玩「文字游戏」！

不过坏消息是，新标准实施一年多了，不少商家在宣传时，仍然在模糊界限，玩着「擦边球」的文字游戏。

名不副实的「老字号」

比如「黄金香」、「鼎日有」等品牌，虽然产品包装上写着「猪肉粉松」、「肉酥」，配料表里含有豌豆粉，但在电商平台的商品名称中，却仍然标着「某某某肉松老字号」，很容易让消费者误以为是纯肉松。

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新名称打擦边球

再比如「香贡贡」品牌，搜索名称是「肉松」，但实际产品名却是标准里没有规定的「猪肉绒」。再看配料表，同样含有豆粉。这种创造新名称的做法，规避了标准约束，继续混淆消费者。

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而类似的情况并不少见，许多品牌在电商平台的商品名称、详情页宣传中，仍然使用「肉松」来指代非纯肉产品，存在误导消费者的嫌疑。

记住这几招，避免踩坑

那么，面对市场上依然存在的混淆现象，消费者该如何明辨真伪？

第一招：看清名字

不要只看搜索关键词或详情页，一定要找到包装上的正规名字：

写着「肉松」或「油酥肉松」——才是真肉松

写着「肉酥」或「肉松粉」——都加了豆粉

写着「肉绒」「肉粉松」——大概率也加了豆粉

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第二招：查配料表

如果配料表中除了肉，还有「豌豆粉」等字样，那就不是纯肉松。

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第三招：注意价格

纯肉松的成本远高于添加豆粉的肉松产品，如果价格异常低廉，很可能不是纯肉制作。

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花粉们有注意过自己买的肉松是什么类型吗？下次购买时，记得多看一眼产品名称和配料表，也许会有新发现。