比玉米便宜、比红薯营养，秋天抓紧吃！这道秋天“黄金”菜

秋天到了，蔬菜水果大丰收，一年四季，秋季的食物最是丰富，而且价格也最便宜，要说秋天最便宜的菜，那一定要数南瓜了，我们这里的南瓜有两个价格，切开一片片卖的话，一般都是一块钱左右一斤，但如果整个买，常常只要3毛或者5毛钱一斤，真的是比白菜都便宜了。我家人多，所以老爸总是隔几天就到超市扛个大南瓜回来。

爸妈喜欢将南瓜直接煮着做菜吃，或者加点红豆煮成粥或者饭，我却更喜欢用南瓜来做各种糕点早餐类，秋天的南瓜完全成熟后，颜色黄澄澄的，做成点心颜色鲜艳，口感也非常赞！我家儿子和老公最爱了。

作为南方人，从小就看妈妈和奶奶做各种的小点心，如今自己掌厨了，也换着花样研究各种做法，家里有孩子有老人，胃口比较小，一日三餐之余，我常常给他们做些小点心，既解馋，又可以增加营养，将各种蔬菜水果或者粗粮搭配着做点心，比超市买的零食更营养哟！

其实中式的各种点心类，不用发酵不用揉面，做起来非常省事，基本上想吃及时就能吃到，而且不像西式点心那样，高油高糖，营养方面也要好很多，再加上各种蔬果的加入，三餐之余肚子饿了吃上几块，既能解馋，又能补充平时不怎么摄取到的营养，一举两得呢。

今天给大家分享的这道用南瓜做点心，香香软软的，口感特别细腻，我家大人孩子都喜欢，一年四季，我家几乎就没断过，当早餐也非常棒呢！

南瓜的营养特别丰富，踏板适合秋天吃，尤其是中秋过后，进入秋分，空气逐渐变得干燥，南瓜可以防止嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等，还可以增强机体免疫力，改善秋燥症状。南瓜中含有丰富的维生素A、维生素E，营养价值非常高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。南瓜不仅能改善秋燥症状，还可以治病，多吃南瓜也可以用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，南瓜所含的β胡萝卜素，人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。

不仅如此，南瓜的补血作用也非常赞，又为补血妙品。

南瓜的吃法很多，秋天的应季南瓜，最是可口，不论直接水煮，还是蒸着都好吃，但我家娃从小就不喜欢吃南瓜，湖南的娃娃，吃辣椒厉害，但对于甜滋滋的菜一点都接受不了，所以我一般都是将南瓜做成甜品吃，今天分享的这个南瓜饼，我家一年四季都没断过呢，隔三差五就蒸上一大锅，既当早餐又当点心，柔软清香，孩子也喜欢。

它是秋天“黄金”菜，比玉米便宜、比红薯营养，中秋过后抓紧吃！

【南瓜莲子窝头】

主料 南瓜400克 莲子140克 糯米粉260克 粘米粉240克

做法：

食材都准备好。

莲子浸泡一个晚上，去掉芯备用。

南瓜去皮去瓤后，切成小块，跟莲子一起放入盘中。

放入蒸锅蒸20分钟至软熟。

蒸好的南瓜和莲子取出来，倒入可加热破壁机中，直接高速打成泥。

将南瓜泥出来，加入糯米粉和粘米粉，先用筷子稍微拌匀，然后再用手揉成面团。喜欢吃甜的话，这一步还可以加点糖调味。

将面团分成小剂子，放在手心搓成窝头形状。

将南瓜莲子窝头放在垫了粽叶的蒸板上。

大火蒸15分钟就可以了。

小贴士：

南瓜和莲子泥要用破壁机打，南瓜的水分足，不需要放水直接可以打，如果是用其它料理机的话，要酌情加点水才能带动。

秋天的南瓜比较香甜，不用再加糖就很好吃了，喜欢吃咸的话，还可以在里边包裹些馅。