国产日料刺身能媲美日本本土吗？1200+用户观点大交锋
25-12-02
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9. #正宗日料店用料非日本水产品#核废水里长出来的水产，吃完夜里会发光吧，没有几家日料店敢用的，就算敢用，也没几个敢吃的。日料只是一直烹饪方式而已，日本自己的日料店，用料也来自世界各地，记得日本的鳗鱼，都是从中国来的养殖鳗鱼。即使是这种烹饪方式，也和中国有关，日式拉面是二战之后从中国带回去的，天津饭这种记得也是。刺身这玩意，三国时很流行，陈登吃得一肚子寄生虫死掉了，现在的顺德鱼生、横县鱼生都是一样的做法，没啥新鲜的。
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10. 对于国内日料店的食材本地化开发程度，我一直有意见，可以说是抱残守缺。但是非常有意思的是，这个问题被各地兴起的熟成鱼店，一下子就解决了。各种的本地海鱼，毫无障碍地进入熟成鱼餐厅，这个过程很快，铺开的面也广，很有意思。#中方暂停进口日本水产品#
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22. 大连日料老饕速来！这家海鲜饭一口封神。门就是治愈系木质风格调，氛围感拿捏得死死的！\n✅【御膳海胆盖饭】海胆控给我锁死！\n马粪海胆堆成小山！金灿灿、颤巍巍~ 一勺下去像挖宝藏！入口即化，鲜！甜！creamy！冰淇淋般的绵密口感在嘴里化开… 好吃到原地跺脚！\n✅【海胆双味御饭】鲜甜暴击×2！\n海胆的醇厚 + 甜虾的Q弹清甜！这对CP我磕爆！鲜味直冲天灵盖！尖叫预警！\n🍱【综合海鲜蓋饭】选择困难症福音！\n 蟹籽爆破+ 厚切三文鱼\u0026金枪鱼 + 灵魂温泉蛋！戳破蛋黄的瞬间… 金灿灿蛋液裹满鱼肉饭粒… 一口入魂！幸福感到达巅峰！\n🍣【隐藏BOSS：鹅肝三文鱼盖饭】油脂炸弹香迷糊了！ \n想要品尝地道的日料必到他家，海鲜饭分量足，鲜度无敌，盲点不踩雷！\n📍九福自慢料理\n#大连美食天花板 #日料控必打卡 #神仙海鲜饭 #氛围感日料店 #吃出仪式感
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27. 挖到宝了！深圳西丽这家天妇罗店值得N刷！ 藏在南山万科云城的一王料理，是被朋友安利的惊喜！ 🧑🍳进店就被开放式吧台明档圈粉！现场近距离看帅气主厨料理，利落得像在表演👍 💃看食材他手上“翩翩起舞”，几瞬之间便成为诱人的美食，并亲手递到眼前，超治愈～ 🥢食材直接捧到眼前，星鳗🐟、生蚝🦪、黑虎虾🦐，新鲜看得见🤩 🥬蔬菜水果都水嫩嫩，芦笋、南瓜🎃、哈密瓜🍈、水蜜桃🍑…看得到的品质放心食！ 🍤现点现炸的天妇罗太绝了！面衣薄到能看见内里食材的纹路，递到面前都还冒着热气。😋咬下去咔嚓响，酥得直掉渣。真的太绝了！👍 推荐菜品 🦐特级黑虎虾：个头超大，一口下去，外皮酥脆，虾肉Q弹多汁，鲜甜味在口中爆开，当之无愧的招牌👍 🦪特级鲜活生蚝：裹着薄脆面衣，入口鲜嫩，完全没有腥味，处理得恰到好处！ 🍈哈密瓜天妇罗：原来水果还可以这样吃！真的是打开了新世界的大门，酥脆外壳包裹着清甜多汁的果肉，奇妙又美味，一定要试试！ 🧑🍳主厨和工作人员都超nice，会主动介绍每道菜，哪怕问些基础问题也耐心解答。 🎈一王料理·天妇罗 📍南山区西丽仙茶路万科云城西里商业街B1-09 #美食探店#日料店 #万物皆可天妇罗 #深圳吃喝玩乐#深圳美食探店
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42. 谁懂啊！青都里这口三文鱼也太绝了！现点现切，纹理像雪花一样漂亮，入口直接化在嘴里，鲜到跺脚！ 一口一个的快乐谁能拒绝！三文鱼厚到快要掉下来，裹着醋饭蘸点酱油，糯叽叽还带着奶香，吃完直接想加单！ 吃日料就认这种“看得见的新鲜”！青都里师傅刀工超稳，每片三文鱼厚度都刚刚好，看着就放心，鲜度直接拉满！#三文鱼##日料 #约会 #餐厅
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46. 日料店的刺身怎么保鲜的？原来关键在储存温度上
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47. 猜猜这家日料人均多少？昨天去吃了家开了10年的日料店，新鲜程度真的把我惊到了！这性价比也是绝了！ \n一条活鲷鱼，现杀现切，端上来的时候鱼尾巴还在动，鱼肉亮晶晶的，蘸点酱油吃，鲜甜弹牙，一点腥味都没有。 \n和牛寿喜锅的牛肉片纹理特别漂亮，下锅涮几下就熟。裹上生鸡蛋液，滑嫩得很。汤底甜鲜，我连喝了两碗。 \n烧鸟都是现点现烤的，鸡皮烤得焦香酥脆，鸡肉串嫩得流汁。最惊艳的是鸡翅，一口咬下去，肉香四溢，太过瘾了！ \n鹅肝寿司 厚厚的一大块，入口就化了，满嘴都是油香，配的醋饭酸甜适中，刚好解腻。 \n服务员说他们家的食材都是当天现进的，怪不得这么新鲜。人均120就能吃到这样的品质，真的很值！ \n店名：东京田舍日本料理(大柏树店)\n地址：汶水东路335号1876老站创意园（3号线大柏树） \n#我私藏的日料好店 #组个夏日夜宵局 #寻找上班族工作日吃喝据点#0元玩转这座城#创作者赏金计划
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48. 为什么刺身日料店都在做深海鱼熟成🔥
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50. 与爸妈的三餐四景｜遇见大阪网红爷爷天妇罗
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51. 现切挪威三文鱼：顺丰到家，鲜到发光 现切挪威三文鱼，顺丰冷链直接送到家。 肉质是那种油纹很细、颜色很亮的感觉，当天现切。 拆箱还是冰凉的，我戴手套简单摆盘，家里也能拍出日料店的感觉。 生食走刺身级蘸酱油芥末；不吃生的，就两面各煎15秒或者轻炙一下。 入口细嫩顺滑、香而不腻。#现切挪威三文鱼
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52. 这个加盟青岛有名的戳子肉，虽然也还可以，但感觉上确实没有青岛当地做的好吃😌整体偏油咸，底部食材有些硬，香味也没记忆中那么浓郁。做美食有时候也是一种工匠精神，即使是相同的食材、方法和烹饪时间，不同的人做出来的口感依然有差别。这中间过程其实也很复杂，并不是掌握了方法就可以照搬的。比如原始食材是不是新鲜，储存条件是否合格，各种香料的使用是不是恰到好处，烹饪时间长短也会制造出不同的口感。 \n这让我想起了高晓松老师很多年前的《晓松奇谈》节目，其中有一期讲到日本美食中的工匠精神和隐藏在美食中的人生智慧。 \n有一期他介绍了日本天妇罗之神早乙女哲哉。当年这位年近70工作了50多年，一生只专研天妇罗，目前炸出来2300多万只天妇罗的他，理想仍然是研究天妇罗到130岁。 \n很多人眼里，天妇罗只是一种炸物，但在大神眼中，油炸其实是与蒸和烤同时进行的烹调方式，一道天妇罗完全可以有上百种烹制方法。 \n不同的油温、面粉形态、水分、烹炸时间，都会做出不同的天妇罗，口感、味道会有很大的差别。因此，在对时间和温度的控制上，都需要“绝对的精准”。这精准把握的背后，需要付出很大的功夫和心血。 \n这就是为什么，即使他把所有的原料和方法都告诉你，你也不能做出和他一样好吃的天妇罗的原因。 \n好作品的背后总是有感情、道德甚至信仰的存在。“天妇罗之神”对食物的理解充满了哲学的意味——要用最新鲜的食材，在最佳的时间内，用最精准的技巧，做出来让客人最享受地吃掉，才不辜负鱼、捕鱼人、物流运输人员以及烹调食物的人的心意。 \n日本许多百年老店都专注“小而美”，日本寿司之神，天妇罗之神的店铺都分布在一个不起眼的小街区，店内的座位一般不会超过十个，提前一个月预约可能才能吃上，也没有分店。反观中国的饭店与企业有名之后，就把精力专注在做大做强，在各地加盟连锁。同时服务那么多人，工匠精神就无从谈起。 \n工匠精神在每个行业都很缺乏，在浮躁的年代，一个饭店三个月不推出新菜单就觉得落后；一个人三五年没有成就就觉得人生失败；一个“专家”三五年就能出道游说；越来越多的人们期待一夜暴富的故事降临到自己身上，坚持工匠精神，对于追求高效与快速发展的我们来说实在是一种奢侈品。
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53. 🔥 【-70℃锁鲜黑科技！高端海鲜的终极保险柜】 🔥\n还在为顶级蓝鳍金枪鱼、帝王蟹、牡丹虾的鲜度流失而心痛？普通冷冻根本Hold不住！ \n✨ 海尔商用-70℃超低温冷柜 震撼登场！\n✅ -70℃深冷速冻：瞬间锁住细胞活性，口感、营养、色泽如刚捕捞般鲜活！\n✅ 细胞级保鲜：告别冰晶破坏，解冻后依然汁水丰盈，弹嫩如初！\n✅ 商用级可靠：强劲制冷，温度精准稳定，24小时连续运行无压力！\n✅ 大容量设计：整条金枪鱼？大批量高端货？轻松容纳，生意无忧！\n✅ 节能省电：尖端科技加持，超低温也能高效节能，省下都是利润！ \n👉 高端食材，就该配顶配冷柜！\n为您的招牌刺身、奢华海鲜宴，注入“活”的灵魂！\n提升品质，锁定回头客，投资一台，赚回N台！ \n📱 私信咨询，获取专属商用方案及惊喜优惠！\n#高端餐饮必备 #刺身料理神器 #海鲜保鲜专家 #海尔商用冷柜 #餐饮设备升级
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54. 祥芝渔港的“海鲜猎人”：找婷姐买鱼，鲜到能尝出大海的晨露
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55. 如何判断海鲜是否新鲜呢？
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57. 【刺身】春夏秋冬应分别选择哪些不同鱼种？正确切法、判断鲜度方法是？
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