在上海众多新酒吧中，一家名为Zoom inN的小店以其独特的无酒单共创模式脱颖而出。它摒弃传统菜单，通过问卷与顾客共创鸡尾酒，为追求新奇体验的饮酒爱好者提供了一个充满乐趣与惊喜的探索空间。
智能速览
Zoom inN采用问卷形式实现无酒单的鸡尾酒共创。
调酒师能精准解读问卷，实现从经典到脑洞的风味定制。
特色酒款如朝日啤酒洗冰马天尼，风味独特且平衡。
用手冲方式萃取咖啡粉，创造出苦甜交织的浓郁口感。
酒吧评价稀少，环境清静，是难得的舒适饮酒空间。
精华内容
这家酒吧的魅力在于其“没那么严肃的胡闹吧台”理念，通过一份问卷，将饮酒体验变成了一场充满未知的共创游戏。
无酒单实验
Zoom inN的核心在于其无酒单的运营模式，它将点酒过程变成了一次有趣的互动体验。顾客需要填写一份纸质问卷，问题细致入微，涵盖酸甜苦咸鲜的偏好、酒精度高低、刺激感强弱，以及具体喜欢的水果、香料等风味。这种设计并非毫无章法，而是为调酒师提供了清晰的创作框架，让每一杯酒都成为顾客与调酒师共同完成的作品，充满了探索的乐趣。
严肃的调酒师
执掌吧台的是名为“朋克”的调酒师，他被誉为“没那么胡闹的严肃调酒师”。无论顾客的问卷是简单选择还是天马行空的想象，他都能给出一份令人满意的答卷。尽管他曾是拥有众多粉丝的酒精博主，但吧台前的他更显质朴，动作不花哨，灯光也不刻意。正是这种专注于酒本身的踏实风格，让客人在此能感到一种久违的、纯粹的舒适与放松。
脑洞创意特调
酒吧的创意特调展现了其大胆的实验精神。一杯“朝日Super Dry Martini”用朝日啤酒替代味美思洗冰，初入口是爆炸性的麦芽甜香，柔和地包裹着金酒的杜松子风味，馥郁且独特。另一款手冲咖啡酒则直接用调和好的烈酒手冲萃取咖啡粉，获得苦甜交织的莓果与巧克力风味，收尾的一点苦艾酒更是点睛之笔，层次感十足。
经典的重塑
除了脑洞大开的创作，这里也擅长对经典鸡尾酒进行巧妙重塑。例如，柠檬风味更突出的Sidecar，草本感更强的Martini，或是用陈年朗姆酒和波特酒调配的Manhattan。一款超长饮“清酒草莓芭乐Bellini”是店内的热门推荐，它将草莓芭乐与清酒打碎，混合了米香与近似小番茄的鲜味，口感清爽美妙。这些作品证明了酒吧在创新的同时，也具备扎实的经典功底。
饮酒指南
想要在此获得最佳体验，顾客最好对自己的口味有清晰认知，并了解一些经典鸡尾酒的基本结构。最稳妥的方式是在经典酒款的骨架上叠加个人喜好的风味，比如为Sidecar加入涌泉蜜桔。对于更富冒险精神的饮客，完全可以抛开框架，将决定权交给调酒师，开启一场味觉的“盲盒”之旅，这里鼓励并擅长实现各种奇思妙想。
Zoom inN不仅是一家酒吧，更是一个探索个人味觉边界的实验场。它通过共创的形式，让每一次饮酒都成为独一无二的体验。对于厌倦了千篇一律的饮酒者而言，这里或许能重新点燃对鸡尾酒的热情与好奇。
