贾国龙回应西贝关店事件

西贝关店风波，贾国龙首次全面回应：我们不是退缩，是主动变革！

近日，备受关注的西贝餐饮部分门店调整引发市场热议。西贝创始人贾国龙首次就此作出全面回应，核心观点直指战略主动调整，而非外界解读的收缩。

贾国龙坦言，此次关店是西贝面对市场环境变化的主动选择。他强调，餐饮行业已进入存量竞争时代，单纯追求门店数量扩张的时代已经过去。关停部分盈利未达预期或不符合未来战略的门店，是为了集中资源，优化整体网络布局。“这是为了健康，为了更长远的发展。”

回应中，他着重阐述了西贝未来的两大聚焦方向：一是深耕“专业店”模型，如备受认可的“贾国龙中国堡”和“麦香村”项目，旨在打造更高效、更标准化的单店盈利单元；二是强化核心优势，持续投入菜品研发与供应链建设，巩固中餐正餐的品质壁垒。

对于市场最为关心的预制菜业务，贾国龙确认其仍是重要组成部分，但策略将更趋精准，侧重为餐厅运营效率和家庭便捷需求提供支持，而非盲目扩张。

贾国龙的此次回应，清晰传递出西贝从规模导向转向质量与效率导向的决心。在餐饮行业深度调整的当下，头部企业的主动变革，或许正预示着行业新一轮高质量发展周期的开始。