家里的空气炸锅，它是厨房神器，还是智商税？这6个问题是关键！

空气炸锅可以说还是很火的，很多朋友认为空气炸锅是“厨房神器”，但又有一些朋友认为是“智商税”。那么空气炸锅到底是“厨房神器”还是“智商税”呢？其实这要根据每个人的要求来进行判定。

个人给出的观点：空气炸锅算不上智商税，但是也没有太大的必要！所以说对于空气炸锅，如果我们特别喜欢其优点，对于其缺点又不是特别厌恶的话，确实是值得选择，否则不建议大家入手。

空气炸锅的原理是什么？

对于空气炸锅，很多朋友只是知道它是空气炸，但对其基本原理并不清楚，感觉特别神奇。其实空气炸锅并不复杂，可以说还是很简单的。总体上来说，空气炸锅基本上是一个高转速的风扇下面接一个螺旋加热管，在加热管周围配上温度传感器，再搭配一个装食材的炸锅(炸篮)。

机器运转时，风扇高速旋转，不断地将加热管附近的高温空气吹向炸锅，使炸锅内的空气快速循环，最终达到高温空气包裹食材的效果。以上就是空气炸锅整个工作原理及工作过程，最后制作出我们所需要的食材。另外空气炸锅的烹饪方式和油炸非常像，不过是把介质从油变成了空气。

空气炸锅把经过加热的空气吹入放食材的拉篮中，并强制形成对流，食材表面的水分也会蒸发、流失。只不过整个过程要比油炸缓慢不少，但同样能形成脆壳。这就是空气炸具体名称的由来，说白了就是利用热空气来烹炸食品，代替传统的油炸。

空气炸锅的优缺点有哪些？

对于空气炸锅，确实有很多优点，当然不可避免的有一些缺点。我们在选购时，不能只关注优点，却不考虑缺点，同样不能只看缺点，不看其优点。所以给出的观点，就是我们要综合空气炸锅的优缺点再做选择。总体来说，就是看空气炸锅是否适合于我们。

【缺点】

空气炸锅的缺点其实还是比较突出的，而这些缺点，大家一定要注意，看我们是否能够接受。个人给出的观点就是，只有能接受这些缺点，再去购买空气炸锅，否则不要购买空气炸锅。

（一）容量小

空气炸锅的第一个缺点就是容量非常小，这个缺点可以说是几乎所有空气炸锅的一个通病。举一个最简单的例子：如果我们用空气炸锅去炸薯条，你就会发现炸出来的薯条只有一小盘，差不多够一人份。

如果家里有两到三个人想吃薯条，那么可能就需要炸2~3次，大家可以想想，会有多么的浪费时间。对于其他可以炸的食品来说，其实也是如此，这就是由于空气炸锅本身的构造以及原理所决定的，它不可能同时炸太多的食品。所以说选购空气炸锅，一般都是年轻人或者两口、三口之家。

（二）清洗难

空气炸锅第二个非常明显的缺点就是清洗困难，而且空气炸锅在使用完以后几乎需要清洗。例如有很多食品在炸时，需要在表面刷油，之后你就会发现，空气炸锅里飞溅的到处都是油，但是空气炸锅的清洗又有很大的困难。

原因如下：

①因为空气炸锅清洗，绝大多数品牌都无法做到彻底。尤其是空气炸锅的内部上方，积油，根本清洗不好。

②而且空气炸锅经常性加热，可想而知，反复被加热油，给健康造成多大隐患。时间长了，里面有一股难闻的气味。

（三）口感差

空气炸锅第三个非常明显的缺陷，就是炸出来的食物口感比较差。因为我们对于空气炸锅的第一个追求就是健康，说白了就是少油无油，往往就忽略口感。但是真正使用后，你就会发现对于口感的要求会越来越高，慢慢的感觉空气炸锅做出来的品很难吃。

导致这个问题的原因，一般如下：

①空气炸锅其实就是烤箱的变种，很多人认为它不用油，其实不然，食物本身没有油脂，做出来口感会非常差。

②喜爱油炸又不想吃油脂过多，其实这就是个伪命题，因为根本实现不了。空气炸锅可以少油，代价就是口感牺牲了。

所以说空气炸锅不可能兼顾健康，又有口感，我们只能二选一。

【优点】

空气炸锅确实有其自身优点，这也是很多朋友选择空气炸锅的原因。但是大家也要弄清楚这些优点是否我们所需要的，只有我们所需要的，才能够选购。

（一）少油

空气炸锅第一个优点，也是其所主打的宣传的口号就是少油，甚至无油。所谓少油，甚至是无油，就是指空气炸锅所做出来的食品，是不需要使用食用油，或者只需要使用很少一点食用油。

因为空气炸锅，同样是属于油炸食品，所以就消除了大家对于油炸食品所带来危害的一个担忧。

①健康。所谓健康就是空气炸锅炸出来的食品，不属于油炸食品，所以更卫生、更健康。

②少油脂。第二点就是我们所吃的空气炸锅所炸食品，大都是少油、无油，所以尽量的减少了油脂的摄入。

（二）处理食材

空气炸锅的第二个非常大优势就是可以处理食材，可能很多朋友认为，空气炸锅就是用来加热食物，做成品食物的，也就是说空气炸锅做完食物就可以直接吃。当然这个想法果然是没错的。

但是空气炸锅还有另外一个非常大的优势，就是可以处理半成品的食材。

①可以处理一些需要二次加工的食材，例如我们家里需要处理烤的面包、薯条等等都可以处理。

②空气炸锅还可以处理肉类食品，例如我们想做烤肉等等，都可以使用空气炸锅来提前处理一下。

（三）省地方

空气炸锅第三个很大优势就是它的体积小，可以更节省地方，这一点主要是针对我们家中的烤箱或者是蒸烤一体箱而言的。大家都清楚，如果我们购买一个烤箱需要一个很大的空间，否则根本没有地方放，这一点空气炸锅可以完美解决。

因为空气炸锅在家庭中使用，一般可以实现以下的优势：

①空气炸锅，我们在厨房台面上或者是任意一个位置都可以放下，只要旁边有个插座，插上插座后，空气炸锅就可以使用了。

②空气炸锅第二个很大优势就是轻便，例如可以到处挪动，我们平时可以把空气炸锅收在柜子里，用时把空气炸锅拿出来放在台面上，所以移动非常方便。

③使用也很方便。由于空气炸锅的体积，确实越来越小，不像传统的大体积的空气炸锅。所以使用时可以任意的选位置，而且现在的功能也非常简单，越来越好用。

空气炸锅，虽然说很火爆，但是个人给这个观点是它并不是“厨房神器”，当然也不算是交“智商税”。所以说家里准备一台空气炸锅也是很有必要，但是没有必要花太多的钱买太高档的。因为毕竟使用几率不是特别高，很多菜品根本没有办法使用空气炸锅。