香到舔盘的家常黄焖鸡！零失败做法，比外卖还解馋

谁能抗拒一碗热气腾腾、酱香浓郁的黄焖鸡？鸡肉鲜嫩多汁，配菜吸饱浓郁汤汁，拌着米饭吃简直绝了！自己在家做，食材新鲜健康，做法还超级简单，不用复杂技巧，厨房新手也能轻松拿捏，比外卖更入味、更放心，赶紧安排起来～

准备食材：鸡腿2只（约500g）、干香菇6-8朵、土豆1个、青椒1个、葱段3根、姜片5片、蒜瓣4瓣、干辣椒3-4个、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1勺、白糖1勺、清水适量。

制作步骤超简单，跟着做准不出错！第一步处理食材：鸡腿洗净切小块，放入碗中加1勺料酒抓匀去腥；干香菇用温水泡发30分钟，泡香菇的水过滤备用；土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切小块，葱姜蒜切段切片备用。

第二步焯水去血沫：锅中加冷水，放入鸡腿块，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出鸡腿用温水冲洗干净，沥干水分备用，这一步能让鸡肉口感更清爽，没有腥味。

第三步爆香炒色：锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒，小火慢慢爆香，接着放入沥干的鸡腿块，转大火快速翻炒至表面微黄，让鸡肉锁住水分更鲜嫩。

第四步调味增香：加入1勺黄豆酱，快速翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱料，接着倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖，翻炒均匀后烹入1勺料酒，继续翻炒至鸡肉均匀上色，酱香瞬间爆发。

第五步焖煮入味：倒入适量清水（或泡香菇的水），水量没过鸡肉即可，大火煮沸后放入香菇和土豆块，盖上锅盖转小火焖煮15分钟，让配菜充分吸收肉香和酱汁。

最后一步大火收汁：打开锅盖，放入青椒块，转大火快速翻炒3-5分钟，直到汤汁变得浓稠透亮，紧紧包裹在食材上，即可关火出锅，撒上葱花点缀，香味扑鼻！

自己做的黄焖鸡，鸡肉鲜嫩不柴，香菇鲜香浓郁，土豆软糯入味，青椒脆嫩爽口，咸甜适中的酱汁拌着米饭，一口下去超满足。而且食材新鲜无添加，健康又解馋，不管是一人食还是全家分享都合适。做法简单易上手，新手也能一次成功，赶紧动手试试，保准你吃了还想吃！