香到邻居敲门！家庭厨房“铁三角”使用全攻略，新手也能秒变大厨_刀剪砧板

1. 国家一级厨师为什么要把菜做得这么简单呢？因为考虑到大众，既好吃营养又健康。第123期四菜一汤：葱花煎蛋，豆豉蒸排骨，虾皮炒包菜，蒜蓉开背虾，鱿鱼干排骨盅

2. 30秒出锅！醋烹豆芽，最简单也最考验锅气的家常菜。听这声音！酸辣脆爽的醋烹豆芽，是咬下去会“咔嚓”一声的快乐。#家常菜教程 #美食 #美食教程 #家常美食 #豆芽

3. 今日#小寒# ，#寒冬吃点暖暖的# 两道冬季暖汤煲起来！陈皮牛肉丸西洋菜煲猪骨汤：准备好陈皮、牛肉丸、红枣和蜜枣，西洋菜洗净备用；猪骨焯水后，放入汤锅，加水、姜和米酒、陈皮、蜜枣煲30分钟，再放牛肉丸、红枣和西洋菜煲20分钟，加盐调味即可。泥鳅滚萝卜汤：锅里倒入少量水，把泥鳅放入水中，加盖开小火，煮到泥鳅都不动了，捞出治理干净，然后吸干泥鳅表面水分，热锅热油煎透，拍一块姜和一个蒜同煎去腥增香。煎泥鳅的时间，萝卜削皮，切片，放入汤锅中加水煮滚，然后把煎透的泥鳅放入萝卜汤中，淋入米酒，大火滚5分钟，加盐调味，出锅前撒白胡椒粉和葱即可。#一条微博记录小寒#戏食煮艺南宁

4. 红蔻：姜科炖肉神叶！根煮胀肚痛，叶蒸鸡香到舔锅

5. 顺应四季吃对食物：用萝卜和姜调理脾胃养出好气色

6. 比餐馆还要好吃的尖椒肚丝超级下饭，爆香开胃，一口下去太上头，根本就停不下来~一定要回家试试！#美食教程 #美食教程 #家常美食 #肚丝 #家常菜

7. #晒出我的年度兴趣#大家注意看，这是我女儿非常喜欢的一道菜，隔三差五就想吃新鲜猪肉，最好别洗，因为水洗会带走肉本身的鲜味，切成这样厚厚的薄片就行。然后放葱姜蒜末，加点盐、胡椒粉、一点白糖，生抽提鲜，老抽、上色，蚝油和一勺淀粉，给它抓匀两分十五秒，锁住料汁。最后一勺食用油锁住水分，蒸盘，先提前预热下，把腌好的肉片铺上面尽量不要重叠，水开上锅蒸大火给它蒸个五分钟，肉最嫩滑，刚好熟出锅，撒上葱花即可。这样做的干蒸猪肉软嫩多汁，鲜美浓郁。美食#温暖的食光# 徐州·徐州医科大学主校区美食翁的微博视频

8. #美食##微博声浪计划##听见微博# 清蒸鲈鱼的调味可以分成“腌鱼”“蒸鱼”“淋汁”“浇油”四步，每一步都有不同的味型组合，下面把常见、实用的家常变化列给你，按顺序用即可。1. 腌鱼（去腥增香） - 基础：盐 + 料酒 + 姜片 + 葱段 - 酒香：黄酒/米酒 + 葱姜 + 少许花椒 - 柠檬：柠檬片 + 盐 + 黑胡椒 - 豉香：豆豉 + 蒜末 + 少许糖2. 蒸鱼（保持鲜嫩） - 水开后上锅，8-10 分钟关火焖 2 分钟 - 可在鱼身上铺一层火腿片或香菇片，一起蒸，提鲜又增香3. 淋汁（决定最终风味） - 经典：蒸鱼豉油 + 生抽 + 少许糖 + 凉白开稀释 - 蒜蓉：蒜末 + 生抽 + 蚝油 + 少许糖 + 热油 - 豉汁：豆豉 + 蒜末 + 生抽 + 蚝油 + 少许糖 - 酸甜：番茄酱 + 柠檬汁 + 糖 + 少许盐 - 麻辣：花椒油 + 辣椒油 + 生抽 + 香醋 + 糖4. 浇油（锁香提味） - 经典：热油淋葱姜丝 - 葱油：洋葱 + 葱段 + 香菜小火熬至焦黄 - 蒜香：蒜末 + 干辣椒 + 热油 - 芝麻：熟白芝麻 + 热油使用方法 - 先按“腌-蒸-淋-浇”顺序操作，蒸好倒掉腥水再淋汁、浇油。 - 汁与油的比例 2:1 左右，油温七成热（冒青烟）淋下最香。借花月道平生的微博音频

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14. #微博声浪计划##听见微博# 香菇滑鸡片食材：鸡胸肉1块（约200克）、鲜香菇5朵、青椒1个、姜片3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、盐0.5克、食用油5毫升、葱花少许。1. 鸡胸肉斜切成薄片，加1茶匙生抽、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀，腌制10分钟（让肉质更嫩）；鲜香菇去蒂切片，青椒去籽切菱形块，蒜切片备用。2. 热锅冷油，油热后放入姜片、蒜片爆香，转中火放入腌好的鸡片，快速滑炒至表面变白，盛出备用（避免炒老）。3. 锅中留少许底油，放入香菇片，大火翻炒1分钟，炒出香菇的香味，直至香菇变软出水。4. 放入青椒块，继续翻炒30秒，加0.5克盐、剩余的生抽调味，倒入炒好的鸡片，快速翻炒10秒，让食材和调料融合，关火撒葱花即可。鸡片要切得薄且均匀，滑炒时火候别太大；香菇炒出水分再放青椒，既能保留鲜味，又能让青椒脆嫩不软塌，鲜香下饭，低脂不腻。糟糕馨儿的微博音频

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24. #微博声浪计划##听见微博# 王爷最拿手的家常红烧鱼香辣入味汤汁泡饭绝了🍃食材:鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒🍃做法:1、鱼洗干净后擦干划两刀，放入葱姜、料酒和少许食盐腌制15分钟。2、锅中倒入适量油，油热放入鱼煎制两面金黄色备用。（最好用不粘锅去煎鱼）3、另起锅倒入适量油，油热放入葱姜蒜、花椒和一勺辣椒面炒香，放入煎好的鱼，淋着锅边来一勺料酒，两勺生抽➕大半勺老抽，倒入适量清水，放入适量十三香，少许食盐。大火煮开后转小火煮15分钟，煮好后放入少许鸡精，大火收汁装盘即可。我是庆王爷的微博音频

25. 腌腊肉时，1斤肉放多少盐？牢记1个比例，腊肉咸香适口，放一年不臭不霉！

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29. #微博声浪计划##听见微博# . 蒜蓉娃娃菜这道低脂解腻的素菜，关键在“蒜香浓郁、娃娃菜清甜”，做好的娃娃菜要脆嫩多汁，蒜香完全融入菜中，吃多了油腻菜，来一盘超清爽。选紧实的娃娃菜（别选太松散的，口感不脆），洗净后从根部切成4瓣（根部要相连，避免炒的时候散架），如果娃娃菜太大，可以把每瓣再切一刀，变成8瓣。锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油（加盐能让菜更翠绿，加油能锁住水分），放入娃娃菜焯1分钟——焯水时间别太长，看到菜叶变软、颜色变翠绿就捞出，煮太久会软塌，失去脆感。捞出的娃娃菜用凉水冲一下，沥干水分后整齐地码在盘中，根部朝外围，菜叶朝中间，这样摆盘更美观。准备大量蒜末（一头蒜，剁成细腻的蒜末，蒜越多香味越浓），把蒜末分成两半，一半用来炸蒜油，一半留着增加生蒜香——生蒜和熟蒜结合，蒜香更有层次。热锅放2勺食用油，油热后转小火，放入一半蒜末慢慢炸，直到蒜末变成金黄焦香，散发出浓郁的蒜香味，注意别炸糊，否则会发苦。炸好后关火，趁热放入另一半蒜末、1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖（提鲜，中和咸味）、1勺清水，用铲子快速搅匀，让生蒜末被热油烫出香味，调成浓稠的蒜蓉酱汁。把调好的蒜蓉酱汁均匀地浇在码好的娃娃菜上，尤其是根部，要多浇一些，让酱汁能渗透进去。蒸锅加水烧开，放入娃娃菜，大火蒸3分钟——蒸的时间刚好让娃娃菜吸收蒜香，又能保持脆嫩。蒸好后取出，撒少许葱花点缀，成品蒜香扑鼻，娃娃菜脆嫩清甜，带着蒜蓉的鲜香，低脂又美味，吃起来完全不寡淡，不管是配粥还是下饭，都特别合适，减肥党也能放心吃。烦恼的微博音频

30. #微博声浪计划##听见微博# 王爷做的孜然炒牛肉香辣入味越嚼越香超级下饭|||🍃食材:牛肉、香菜、姜、大蒜、洋葱、小米椒🍃做法:1、牛肉切薄片、姜切丝、大蒜切末、小米椒切圈、香菜切段。3、牛肉里放入姜丝和蒜末，放入适量白胡椒粉➕一勺生抽➕少许老抽➕少许蚝油➕一勺淀粉抓拌均匀，再放一勺食用油抓拌均匀，腌制15分钟。4、锅中倒入适量油，油热放入腌制好的牛肉炒至变色盛出。5、另起锅重新倒入适量油，油热放入洋葱和小米椒炒至断生，倒入牛肉，放一勺辣椒面炒香，放两勺生抽➕少许食用盐➕一勺孜然粉➕少许鸡精翻炒片刻，最后撒入香菜翻匀即可我是庆王爷的微博音频

31. 蒜蓉粉丝虾，蒜香味美土味美食的微博视频

32. 深夜食堂辣椒炒肉很多家庭做不好，要不然就是肉不烂，要不然就是辣椒炒的不香，没有锅气啊。经过我和同事反复的调试，终于得到一个很满意的味道。一个羊肉啊，没想到辣椒炒肉卖的这么好，一天光辣椒子都切十几斤。你按照我的方法做米饭，你都蒸不够吃了。接下来咱就开始操作。我们用到的就是说一块五花肉啊，肥肉香煎的，然后螺丝椒呃小米辣呃，蒜子呃，配我葱，哎，再弄来切成黄豆。那个五花肉，我们切硬币的厚度啊，不需要去皮了，直接带皮切。呃，如果你在家不好切啊啊，你是放冰箱稍微冻一下，这样就更好贴一点啊，切块肉放完了备用。这个螺丝角啊，就是然后把这个疙瘩去掉，嗯，然后稍微拍一下出味儿是吧？对对，为什么要选用这个螺丝椒炒这个辣椒炒肉啊？第一，这个螺丝椒啊，它皮薄辣味足，水分少，哎，适合特别适合炒辣椒炒肉。螺丝椒的优点。对，然后我们就切到切就行了，给那个小米辣也也也写老切螺丝椒放一起就行了。然后这个葱啊就切成段啊，一厘米左右，呃，准备来蒜，然后用刀劈一下，哎，这样更出味儿，最后捏捏的放在肚吃，这样更提味一点。一管糖。对，看来咱不先炒肉，咱先炒辣椒子，哎，锅里什么都不用放，哎，直接把这个辣椒子倒里面，哎，直接腾这样烹的好处啊，这样炒出来辣椒炒肉它锅气味足。为什么你在家感觉没有锅气味啊，你吞一下，把这个辣椒味道激发出来，这样一炒。我们不放油后，把葱辣椒椒都放在带带，对葱香稍微有点无化就行了。我们把这个辣椒冲的稍微有点无花，哎，拉过来激发出来，香味都激发出来，让我们倒出备用。接下来我们就是热锅凉以后，把锅烧热啊，我们换下锅，这样等下炒出肉，如果它不粘，然后我们把油剁出等一方的粮油，这样的牛肉不炸，加着我们一开始变肉来把这个肉的油脂啊煸窄一点，然后煸香。洗肉煸香之后啊，就下几个花椒粒儿，嗯，下来葱姜蒜，然后放来干辣椒段，然后煸香。我们煸香之后啊，放点老抽啊，把这个酱香味炒出来。呃，放点料油申请人，我们加一勺子水，把这个肉烧个几分钟，不然的话这个肉你吃不烂啊。肉皮硬。我先大家看一下，这个汁也收的差不多了，然后这个肉也烂了，我们直接下入这个辣椒啊，带一点点抗啊。对我也调个味儿。咱行，不信？来点白糖来胡小芬，哎，眼镜不用放了，我们放了好友，蚝油里边再盐。对呀，我们放点黄豆酱，你这里边有带烟。对，俺们放在前面箱呃在一起翻炒，我把这个汽车黄豆淋出锅，倒里面呃，翻炒几下。因为这个辣椒是我们炒炒过的啊，我们就是把这个汁熟干，嗯，说的差不多能煮啊，能挂着热，再稍微溜一点子，也不要太干，呃，这样这样的效果就完可以了。好，我跟你说，你无论是配米饭应该是配萝卜，我挺挺车，但是都是胳巴的。我跟你说，我就觉得一次也不一样，过来太响了，下饭神器。我跟你说真是是下班神，他说你你他做多少点都不够吃，这个确实是虾饭。对呀，香的很，你就按照我的这种方法做，绝对对，给饭有一个味道。#我的宝藏食谱# 徐州·民间柴火人家铁锅炖(高铁店) 美食翁的微博视频

33. #微博声浪计划##听见微博# 干煸豆角食谱 🌶🥬材料：• 长豆角 300g• 肉末 100g（猪肉或牛肉）• 干辣椒 5-6个• 花椒 1小把• 蒜 3瓣（切末）• 姜 2片（切末）• 豆瓣酱 1汤匙• 生抽 1汤匙• 盐少许• 食用油适量做法：1. 豆角去头尾，掰成段，洗净沥干2. 热锅冷油，放入豆角用中小火慢煸至表面微皱3. 盛出豆角，留底油炒香花椒和干辣椒4. 加入肉末炒至变色5. 放姜蒜末和豆瓣酱炒出红油6. 倒入豆角，加生抽和少许盐7. 大火翻炒均匀即可出锅小贴士：• 煸豆角时不要加水，保持干炒才能香脆• 豆瓣酱已有咸味，盐要少放• 喜欢更辣可加些小米椒墨妍kkl的微博音频

34. 全能！爆香！你们无数人催更的万能辣椒酱来了！

35. 【日常多吃这4类食物给身体抗炎】#降低慢性炎症一周抗炎食谱# ①蔬菜类：深绿叶蔬菜；胡萝卜、西红柿、紫洋葱、海带等深色蔬菜；十字花科蔬菜西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜、菜花等；②水果类：猕猴桃、桃杏李、橘子、柚子、樱桃、小番茄等。特别推荐浆果类水果，如树莓、蓝莓、草莓等；③全谷物：糙米、燕麦米、黑米、杂粮面等。④杂豆类：如红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等。⑤香辛料类：中式烹调常用香辛料葱姜蒜、肉桂、八角黑胡椒等具有很强的抗氧化、抗炎作用，其他的香辛料如姜黄、迷迭香等西餐烹饪使用较多。

36. #微博声浪计划##听见微博# 王爷的拿手菜！牛肉炖萝卜香辣过瘾软烂入味巨巨好吃！食材:牛腩、萝卜、葱姜蒜花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、一小块火锅底料🍃做法:1、牛腩切小块、萝卜切滚刀块、葱姜蒜切好备用。2、牛腩冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来用热水洗干净后沥干水分。3、锅中倒入适量油，油热放入葱姜蒜、一小块火锅底料、八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒用小火炒出红油，放入牛腩翻炒均匀，放入两勺生抽和大半勺老抽翻炒上色。4、放入适量开水（水一定问没过牛腩），大火煮开后转小火炖一个小时，放入萝卜、放入适量食盐和白胡椒粉再用小火炖20分钟。炖好后放入少许鸡精翻拌匀均，最后出锅前撒入葱花即可。我是庆王爷的微博音频

37. 家里有个保姆级兄弟，天天体验下馆子，蒜薹炒肉入味又下饭，拌着白米饭至少三碗起步#美食教程 #家常菜 #野山椒豆豉酱

38. #微博声浪计划##听见微博# 好呀～麻婆豆腐其实不难，而且越辣越下饭！给你一个经典家常版：食材准备• 嫩豆腐 1 块（约 300-400 克）• 牛肉末或猪肉末 150 克• 郫县豆瓣酱 1.5 勺• 姜蒜末各 1 勺• 葱花少许• 干辣椒 3-4 个（切小段）• 花椒粉 1 小勺• 料酒 1 勺• 生抽 1 勺• 淀粉 1 勺（加少许水调成水淀粉）• 食用油适量• 盐少许（根据口味调整）制作步骤1. 豆腐切成 2 厘米见方的小块，用温盐水泡 5 分钟去腥，捞出沥干。2. 热锅倒油，放入肉末炒至变色，加料酒去腥。3. 加入姜蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油和香味。4. 倒入适量热水（刚好没过豆腐即可），加生抽和少许盐调味，大火烧开。5. 放入豆腐块，轻轻推匀，转中火煮 3-4 分钟让豆腐入味。6. 淋入水淀粉，边煮边轻轻翻动，让汤汁变浓稠。7. 出锅前撒上花椒粉和葱花，喜欢麻味的可以多撒点花椒粉。💡 小贴士：• 豆腐一定要用嫩豆腐，口感才滑嫩。• 炒豆瓣酱时要小火，避免炒糊发苦。• 最后撒花椒粉是关键，能瞬间提升麻香。墨妍kkl的微博音频

39. 大厨教你做炸鸡，既不裹淀粉也不裹面粉，出锅后金黄酥脆还入味

40. 肉丝不柴的关键在这！谁吃谁迷糊！蒜苔炒肉的灵魂秘诀，脆嫩爆香，咸香下饭，全家抢着光盘谁懂啊，一定要试试~#蒜苔炒肉 #美食教程 #美食 #下饭菜 #抖音美食

41. Ricky教室葱油蟹做法够简单原味鲜甜多汁自家制葱油香到飞起

42. #微博声浪计划##听见微博# 王爷的拿手菜！香辣红烧鱼香辣入味汤汁泡饭绝了巨好吃！🍃食材:鲫鱼、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角🍃做法：1、鲫鱼洗干净改花刀，葱姜蒜和干红辣椒切好备用。2、鲫鱼放入料酒、葱姜和少许盐腌制10分钟。3、锅中倒入适量油，油热放入鱼煎制两面金黄色，放入两勺料酒，放入姜蒜、八角、花椒、干红辣椒，放入适量清水（水要稍微没过鱼），加两勺生抽➕两平勺老抽➕适量十三香➕葱段，➕一勺辣椒面（不吃可不放），盖上锅盖大火煮开后转小火煮入味，最后放入少许鸡精，大火收汁即可叫我王爷好了的微博音频

43. #微博声浪计划##听见微博# 红烧排骨炖土豆软烂入味拌饭绝了巨好吃！🍃食材:排骨、土豆、豆角、粉条、葱姜蒜、花椒、干红辣椒🍃做法:1、排骨冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水。2、锅中倒入适量油，油热放入适量白糖或者几颗冰糖，用小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，放入葱姜蒜➕一勺料酒➕两勺生抽➕一勺老抽➕半勺蚝油➕一勺黄豆酱翻炒均匀，倒入开水（水要没过排骨），放适量十三香，大火煮开后转小火焖煮30分钟。3、放入豆角和土豆，适量盐和少许鸡精继续煮10分钟，最后放入粉丝煮5分钟即可。叫我王爷好了的微博音频

44. #微博声浪计划##听见微博# 肉沫茄子做法分享食材准备 - 主料：茄子1条、猪肉150克。- 辅料：青红椒各1个、葱姜蒜少许、干辣椒1个、料酒少许、酱油1勺、盐1小勺、香油2滴、食用油1小勺、郫县豆瓣酱2勺、海天黄豆酱1勺、水淀粉适量。制作步骤 1. 茄子不去皮切丁，加1小勺盐拌匀，腌制10分钟，待其出水后用清水冲洗，再用厨房纸控干水分。2. 猪肉切成肉末，加入少许料酒、酱油、1/4小勺盐、2滴香油、1小勺食用油，抓匀后腌制10分钟。3. 将青红椒洗净切丁，葱、姜、蒜切末备用。 4. 锅中加入适量油，油热后放入1个干辣椒和一半量的蒜末，再倒入肉末翻炒至全熟，盛出备用。 5. 锅中再加入比平时多一点的油，放入2勺郫县豆瓣酱和剩下的蒜末，炒出红油。 6. 倒入处理好的茄子丁，翻炒至茄子吸油变色，大约1-2分钟后加入炒好的肉末，继续翻炒30秒。 7. 放入青红椒丁，翻炒1分钟左右，待青红椒出香味后，加入2勺黄豆酱，再加入一点点酱油和适量水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。逍遥的微博音频

45. 5种高营养葱食新吃法，解锁葱香新境界

46. 厨师长分享：如何10秒爆炒“姜葱脆肚”，四伯爷都能咬的动！

47. 腊肉的6种吃法，这看着也太香了！春笋炒腊肉、香干炒腊肉、蒜苔炒腊肉、腊肉炒红油菜、蒜苗炒腊肉、萝卜烧腊肉

48. 上好的牛排去骨拆成肉，随便拿点青椒焖一下，出锅这香味瞬间把兄弟们馋得不行#农村生活#大锅煮出人间美味#乡村美食

49. #我的年度美味清单##我的宝藏食谱##思思de思坊菜##兴趣潜力计划# 自制香辣三角峰教程 | 鲜辣入味，刺少巨下饭宝子们！今天思思手把手教大家做超解馋的自制香辣三角峰，刺少肉嫩，裹满红油汤汁，好吃到舔盘，厨房小白也能轻松拿捏！ 1. 处理食材三角峰洗净沥干，加一勺料酒、少许姜片和盐抓匀，腌制10分钟去腥；干辣椒剪段、花椒备好，葱姜蒜切好备用。2. 炒香底料热锅倒油，油热后下葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，喜欢浓郁口感的可以加一小块火锅底料，炒至融化。3. 焖煮入味倒入适量清水，加一勺生抽、半勺老抽、少许白糖调味，大火烧开后下入腌好的三角峰，转中小火焖煮8-10分钟，让鱼肉吸满汤汁。4. 出锅装盘最后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上一把葱花香菜，直接出锅！这样做的香辣三角峰，鱼肉嫩到一抿就化，麻麻辣辣的口感超上头，配米饭我能炫三碗！

50. 午餐🍱小厨说她想吃我最近发过图片的所有菜，于是就做了这些也不知道算午饭还是晚饭的菜。六月黄毛豆年糕:小螃蟹洗净，对半切开，螃蟹的切面粘上玉米淀粉，入油锅煎至金黄盛出备用，留底油煸香葱白姜蒜片，放入毛豆炒变色，再倒入螃蟹翻炒后加料酒，生抽，蚝油，糖，加开水煮五六分钟，然后加入年糕翻炒均匀再煮两分钟，加适量盐、白胡椒粉，大火收汁，撒上葱花出锅。花椒鸡翅：鸡中翅对半剪开，加姜片、蒜片、葱白、料酒、生抽、黑胡椒粉、食用油抓匀腌制一个小时，倒入漏网滤掉汤汁，加玉米淀粉抓匀，入油锅煎至表面金黄；留少许底油，下姜蒜片、花椒、红辣椒煸香，倒入炸好的鸡翅，再加少许生抽、蚝油、糖翻炒，撒上葱段出锅。清蒸黄鱼：黄鱼提前抹盐腌好，怕太咸蒸前用水冲洗了一下，放盘中，底下垫姜片，上面放上姜片、葱段，淋上料酒、油，上蒸锅蒸15分钟，倒掉汤汁，淋一点蒸鱼豉油，放上葱，浇上热油。羊肉串：肉串淋一点油，撒上一小包翠宏干碟香辣蘸料和孜然粉，让肉串均匀裹上调料，入空气炸锅200度烤8-10分钟。白灼菜心：锅内加水烧开，加少许盐几滴油，下菜心焯熟捞出装盘，摆上葱丝蒜丝辣椒丝，淋上热油，再淋上白灼汁。磷虾干炒葫芦：锅内热油，下葱白和磷虾干煸香，下葫芦翻炒，加点开水煮至葫芦变软，加盐调味，撒点葱花。 #梅家晚饭#

51. #我的秋膘计划# 立秋家常菜 | 贴秋膘的季节到了😁今天做了香哭隔壁小孩的桂花红烧肉，椒盐玉米排骨，香煎孜然豆腐！1️⃣【桂花红烧肉】食材清单五花肉500g、鹌鹑蛋20颗、葱姜蒜、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、桂花干1小撮、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量做法（超简单！）1. 五花肉切方块，冷水下锅加料酒焯水，捞出洗净沥干🌟2. 鹌鹑蛋煮熟过冰水，剥壳后煎至表皮金黄备用3. 热锅放少许油，下冰糖炒至琥珀色，倒入五花肉翻炒上色4. 加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，淋生抽、老抽翻匀5. 加开水没过食材，大火烧开转小火焖40分钟6. 倒入煎好的鹌鹑蛋，再焖15分钟，最后大火收汁 2️⃣【椒盐玉米排骨】📝食材精肋排500g、甜玉米2根、蒜末、小米辣、腌肉料（料酒2勺+生抽1勺+盐半勺）、淀粉2勺+面粉1勺、椒盐2勺、辣椒面1勺、葱花做法1. 排骨泡10分钟去血水，加腌肉料腌30分钟，裹粉备用2. 油温六成热，排骨炸5分钟捞起，复炸2分钟更脆3. 玉米切小块炸1分钟盛出；底油炒香蒜末+小米辣4. 倒排骨+玉米，撒椒盐+辣椒面翻炒，最后加葱花拌匀！ 3️⃣【香煎孜然豆腐】食材老豆腐1块（选紧实的！煎不碎）、葱花2小把、孜然粉1.5勺、辣椒粉半勺（可选）、盐半勺、生抽1勺、食用油王爷做法1. 豆腐切2cm厚片，用厨房纸吸掉表面水分2. 热锅倒油，油热放豆腐，中小火煎至两面金黄，盛出3. 不用洗锅，加少许油，爆香一半葱花，放煎好的豆腐4. 撒盐、孜然粉、辣椒粉，淋生抽，轻轻翻拌裹匀调料5. 最后撒剩下的葱花，翻炒10秒，出锅！ #微博兴趣创作计划#

52. 蒜蓉大虾蒜香浓,上桌就光盘土味美食的微博视频

53. #微博声浪计划##听见微博# 王爷做的肉蟹煲酱汁浓郁到舔盘绝了🍃食材：鸡爪、蟹、虾、年糕、土豆、葱姜蒜、洋葱、盒马肉蟹煲调料🍃做法：1、蟹、虾和鸡爪处理干净，土豆切块、葱姜蒜和洋葱切好备用。2、鸡爪冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净备用，蟹裹上炸粉包。3、锅中倒入适量油，油热放入蟹炸至金黄捞出备用。再把虾裹上炸粉包，放入锅内炸至金黄色捞出备用。4、锅中适量油，油热放入葱姜蒜、洋葱和辣椒炒香，倒入焯好水的鸡爪翻炒均匀，倒入酱包炒匀，加热水没过鸡爪炖15分钟。再放入土豆和蟹拌匀，继续炖15分钟以上。最后放入年糕煮5分钟，开大火翻动收汁，撒入葱花即可。我是庆王爷的微博音频

54. 闽南美安#姜母鸭# 天冷了，该吃姜母鸭了！一锅端上桌，先闻到的是老姜被麻油煸出的焦香，混着米酒的醇厚——这香气就赢了！鸭肉炖得酥软，深色的酱汁裹满每一块，入口是姜的微辛暖意，瞬间从舌尖暖到胃里。最绝的是锅底的老姜片，慢煸到干香酥脆，嚼着居然比肉还上瘾！秋冬的湿冷仿佛都被这一锅驱散了。在闽南，这是家家会做的滋补古早味，一锅热腾腾的，吃的是味道，更是围坐的烟火气。降温的日子，你需要这锅自带温度的治愈菜。

55. #微博声浪计划##听见微博# 麻辣香锅是一道香辣浓郁、食材丰富的川渝风味菜，做法灵活，你可以根据喜好搭配各种食材。这里给你一个家常版本：食材准备• 主料：牛肉片/午餐肉/虾/鸡翅（任选）、土豆、藕片、金针菇、豆皮、木耳、青笋、西兰花等• 调料：干辣椒、花椒、蒜片、姜片、葱段、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、香菜烹饪步骤1. 所有食材洗净切好，蔬菜类可焯水备用2. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒炒出香味3. 加入姜片、蒜片、葱段爆香4. 放入火锅底料和郫县豆瓣酱炒化出红油5. 先下肉类翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀6. 加料酒、生抽、少许糖和盐调味7. 大火翻炒2-3分钟，最后撒香菜即可出锅墨妍kkl的微博音频

56. #微博声浪计划##听见微博# 鱼香茄子是一道经典的川菜，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，其做法多样，以下是一种常见的做法：材料• 主料：茄子500克、猪肉末100克、青椒1个。• 辅料：葱、姜、蒜适量，小米辣少许。• 调料：盐、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋3勺、料酒2勺、鸡精、糖4勺、淀粉2勺、郫县豆瓣酱1勺、食用油。步骤1. 茄子削皮切条，撒盐翻拌均匀，腌制10分钟。青椒切块，葱、姜、蒜切末备用。2. 碗中加入生抽、老抽、蚝油、醋、料酒、清水、鸡精、糖、淀粉，搅拌均匀制成料汁。3. 将腌好的茄子用清水洗净，攥干水分。锅中倒油，油热后下茄子，中火煎至缩水软塌后盛出。4. 锅中再倒少许油，油热后放葱姜蒜末爆锅，留一部分蒜末出锅时用。炒香后放肉末，变色后加郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再放入青椒炒1分钟。5. 放入茄子和料汁，锅里冒泡后转小火，盖盖焖3分钟，然后大火收汁，放入剩余的葱、蒜、小米辣，搅拌均匀即可。墨妍kkl的微博音频

57. 谁懂这一口回锅肉是那种吃起来糯糯的还耙牙齿，肥而不腻太香太好吃了#大蒜叶炒回锅肉 #家常菜 #湘菜

58. #微博声浪计划##听见微博# 昨晚炖了一锅，我家米饭直接遭殃了…！！王爷做的川渝肥肠烧土豆，怎么会有这么下饭的搭子啊！肥肠吸饱汤汁糯中带韧，土豆炖到一戳就碎，拌米饭直接香晕了 🥔准备这些：▪️肥肠1斤（处理干净的半成品省事）▪️土豆6个（选粉糯黄心土豆）▪️配料湿区：姜蒜、泡椒、泡姜、青红椒、泡萝卜▪️配料干区：八角山奈、桂皮香叶、花椒冰糖、干辣椒、火锅料 1️⃣ 肥肠焯水：肥肠冷水下锅加料酒+葱姜花椒煮几分钟焯水去腥，捞出切小节备用2️⃣锅里放油，爆香姜蒜，下肥肠煸炒，下葱姜泡椒泡萝卜一起炒，下配料干区一起炒4️⃣ 加半勺胡椒粉，2大勺炒出红油，肥肠翻炒上色，加热水没过肥肠5️⃣ 调味1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，煮开转中小火慢炖40分钟（高压锅15分钟更快）6️⃣ 加入土豆再炖15分钟下青红椒翻炒，大火收汁撒葱花～（我这个黄心嫩土豆耐煮，如果你们用大土豆就10分钟以内就好） 💡王爷tips：✔️肥肠炒好加热水炖煮更好✔️最后撒一把灵魂花椒粉，就是川味儿😄✔️汤汁别收太干，拌面拌饭你会回来谢我的叫我王爷好了的微博音频

59. #微博声浪计划##听见微博# 宫保鸡丁• 食材：鸡肉200克、花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、干辣椒5个、花椒1小把、葱1段、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、盐适量、食用油适量。• 做法：鸡肉切丁，用淀粉、料酒腌制。黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。碗中加生抽、醋、糖、淀粉和适量清水，调成料汁。热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。再加油，放入鸡丁炒至变色盛出。锅中留底油，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜末，加入胡萝卜丁翻炒。放入鸡丁、黄瓜丁炒匀，倒入料汁，翻炒均匀，最后加入花生米即可。墨妍kkl的微博音频

60. #微博声浪计划##听见微博# 土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：食材准备鸡腿4只、土豆3个、洋葱半个、姜1块、蒜4瓣、葱2根、冰糖6粒、料酒1勺、盐1.5小勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、食用油适量。烹饪步骤1. 鸡肉、土豆与洋葱切块，葱白切条，姜切丝，蒜切末，葱切葱花。2. 冷水下鸡肉，放入姜丝、葱段和1勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。3. 干锅下油，放入冰糖，转小火，待冰糖融化至出现小泡泡，倒进鸡肉转大火翻炒上色。4. 加入洋葱与蒜末翻炒均匀，再加入1碗半清水，没过鸡肉。5. 放入1.5小勺盐、1勺生抽、半勺老抽，翻炒后盖上锅盖，水开后加入土豆翻炒均匀，再次水开后转中火。6. 焖煮10分钟后，用筷子插入土豆，能轻松插入即熟，加入半勺蚝油翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。墨妍kkl的微博音频

61. #微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利#没有湖北人不想念这一口！今天教你做酸辣红菜苔，脆嫩爽口，酸辣开胃，专治没食欲！1. 红菜苔折成小段，洗净沥干。准备干辣椒、蒜末，蒜苗。2. 热油爆香辣椒蒜末，倒入菜苔大火快炒。3. 沿锅边淋一勺醋，中途喷2-3次水，加少许盐、生抽、糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。脆生生、酸辣爽，就是地道湖北家常味！海那个角的微博视频

62. 三伏天必备菜单——姜母鸭（减肥版）#健闻登顶计划# #这个问题吃什么#食材：半只老鸭（去皮减脂）、老姜100克、麻油1勺（控制量）、米酒50ml（可选），枸杞一小把。做法：鸭肉焯水去腥，老姜切片干煸出香味；少油爆香姜片，下鸭肉翻炒，加米酒去腻；加水焖煮40分钟，最后撒枸杞，收汁即可。适合人群：体虚怕冷、代谢慢的减肥者，秋冬手脚冰凉的人。去鸭皮、减麻油量，低脂高蛋白，温补不发胖。怕上火的加白萝卜平衡。

63. 米饭终级杀手家常小炒牛肉！五分钟就能出锅的硬菜，锅气十足，香辣开胃。#美食教程 #美食 #小炒牛肉 #好吃到爆 #家常小炒

64. 豆式番茄🍅炒鸡蛋1：单独切一小块作为“天然番茄汁”（秘诀：切很小）2：大番茄块斜切3：打四个鸡蛋🥚（爱吃鸡蛋那就多加鸡蛋）4：灵魂！灵魂！灵魂！切蒜末5：小块番茄+蒜+少许盐🧂翻炒6：单独煎鸡蛋🍳7：全部放到一起+2勺生抽+1勺白糖+少许盐大功告成！绝对！绝对！好吃😋一滴水都不用加的番茄炒蛋！！！

65. 鲜香下饭的鱿鱼炒蒜苔能让家人多吃两碗饭！#微博超有用视频大赛# 冯小厨的菜谱的微博视频

66. 分享个菜谱，超好吃超入味鸡翅划两刀焯水1分钟准备蒜末生姜末和小米辣末（不能吃辣的少放点）（不辣的）青红椒各一根切段一些葱花1.多放点油，先煎鸡翅（擦干水分，不然油崩），不要着急翻面，把两面都煎金黄盛出来2.用剩余的油烧热开小火（不然蒜末立马焦了）加入蒜末生姜末、小米辣末，同时加入郫县豆瓣酱炒香，香味出来后下鸡翅翻炒一会加水（没过鸡翅一点即可）3.可以加点酱油调色，和白胡椒调味4.鸡翅熟得快，大火收汁5.收到差不多的时候加入青红椒段，翻炒差不多之后就可以出锅了出锅前可以加一些葱花巨好吃，辣椒鸡翅全光盘辣椒有超多vc因为加了郫县豆瓣酱，所以是有味道的，基本不需要再加盐，收汁差不多的时候尝尝味，少了再加就行好消息蚂蚁森林光盘行动打卡有107克能量坏消息打卡照片要现拍，不能相册导入

67. 午餐🍱最简单的馄饨汤底，榨菜小馄饨：榨菜、蚝油、香油、香菜、葱花、加入煮馄饨的汤，放入煮熟的馄饨就可以了。素炒茭白丝：茭白、胡萝卜、黄胡萝卜、青椒分别切丝，木耳泡发切丝，锅里热油，下蒜末姜丝煸香，倒入各种丝翻炒，加蚝油、豆瓣酱、少许糖，丝炒软后勾薄芡。豌豆苗炒鸡蛋：锅里热油先把打散的鸡蛋炒熟盛出备用，再加一点油下蒜末煸香，倒入豌豆苗翻炒，淋一点点料酒，加盐、蚝油，倒入鸡蛋炒匀。清蒸大闸蟹：碗中铺上姜片葱段，将洗刷干净的螃蟹摆在上面，入蒸烤箱120度蒸15分钟焖3分钟。另取一小锅，加醋、姜丝、葱、白糖煮开蘸食。#梅家晚饭#

68. #我的宝藏食谱##微博兴趣创作计划# 牛油果蒜香虾🦐：鲜醇碰撞的快手硬菜😋这道牛油果蒜香虾，用果香中和虾的鲜腥，蒜香激发双重美味，新手也能轻松拿捏。备好鲜虾15只（开背去线）、牛油果1个（切厚块）、蒜末5瓣、小米辣2根（切圈）。热锅冷油，下蒜末、小米辣爆香，放入鲜虾大火翻炒至变红卷曲，加1勺生抽、半勺蚝油调味。关键一步：倒入牛油果块轻翻10秒，避免碎烂，最后撒黑胡椒和葱花出锅。虾肉弹牙带蒜香，牛油果绵密吸足酱汁，搭配米饭或面包都绝配，低脂又香浓，端上桌秒被抢光。#微博超有用视频大赛# Angel浴缸的微博视频

69. 午餐🍱鸡毛菜肉丸汤：肉末、莲藕末，加葱姜水、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐搅拌上劲，做成丸子放入碗中，加水入蒸烤箱120度蒸30分钟，加少许盐、枸杞、葱花、焯熟的鸡毛菜。油焖茭白：锅内热油，下姜片蒜片煸香，下茭白翻炒至微焦黄，加生抽，蚝油，糖翻炒片刻后盖盖子小火煮一会，再打开盖子大火翻炒收汁，撒上葱花。辣炒小花蛤：锅中热油，爆香葱姜蒜，放入蛤蜊翻炒片刻，淋料酒，再加入家乐海鲜辣炒酱料包，翻炒至熟撒上葱花即可。 #梅家晚饭#

70. 今天又吃鱼，红烧鲈鱼简单写一下过程，新手一看就会：主料：鱼配料：葱姜，蒜瓣，香菜、鸡精调料：生抽，胡椒粉，糖，醋，蚝油，蕃茄酱，郫县豆瓣酱1、鱼洗净，控干水分2、油烧热，鱼身两面扑上面粉，下锅小火煎两面黄；3、煎好后，鱼不要出锅，放一勺豆瓣酱炸香，油变红后放入葱姜，生抽、醋、胡椒粉、糖，番茄酱、水，顺序不分先后；4、大火烧开转中火慢炖，炖到汤汁浓稠，出锅前撒入香菜和少许鸡精小贴士：1、没放老抽，不喜欢鱼汤颜色太深2、调料的咸度够了，不需要再放盐#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱##每天学做一道菜#

71. #深夜食堂[超话]#今天分享一道，我家经常吃的下饭菜，做法简单，鲜香，滑嫩又下饭，真的比大鱼大肉好吃多了。首先，豆腐改刀切成小块，锅中水开，倒入切好的豆腐块，加一勺盐焯水两分钟。这样煮出来的豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。油热下牛肉末给它炒熟炒散，然后放葱姜蒜、小米辣和一勺豆瓣酱，充分爆香，炒香，炒出红油炒香后，加入一碗清水调味，加盐、鸡精、花椒粉、少许酱油，倒入豆腐煮两三分钟，大火煮开后，少量多次的淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花就可以开吃了。豆腐这样做比大鱼大肉好吃多了。配上米饭，我一次吃了三大碗，推荐你也赶紧试一试。#兴趣潜力计划##我的美食日记# http://t.cn/AXUGFhnC

72. #有一种叫云南的生活# #人间烟火吃在云南# 【云南豆豉炖泥鳅吃过才知道有多香】在红河哈尼族彝族自治州红河县，有一道深受当地人喜爱的地道美食——哈尼豆豉炖泥鳅。泥鳅裹面粉炸至金黄，芋菜撕皮掰块备用；热油爆香豆豉与天然香料，加山泉水煮沸后放入泥鳅慢炖，再下芋菜；出锅前撒苤菜根与薄荷，绿意碰撞鲜香。芋菜饱吸汤汁，泥鳅肉质紧实，豆豉的独特风味与食材本鲜在舌尖交融，越吃越上头！（via.@云南发布 @云南红河发布 @彩云红河谷）云南发布的微博视频

73. 美食跨年夜的餐桌上怎么能少了这道红烧鱼，寓意着年年有余，岁岁平安。首先沿锅边撒点毛毛盐，然后下入处理好的鳊鱼，先煎至一面定型，再翻面，煎至三面金黄。另起锅下姜蒜小米辣炒出香味，放入煎好的鱼调味，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一罐过期的啤酒，大火焖煮五分钟入味，撒上一把小葱花，大火收汁就可以出锅了。喜欢你也试试吧。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# 徐州美食翁的微博视频

74. #浙浙鲜食记##美食时刻#螃蟹界“顶流”来炸场啦！🦀 今天解锁梭子蟹神仙吃法——梭子蟹炒年糕！鲜甜蟹肉撞上软糯年糕，姜香醋韵提鲜去腥，这组合直接封神！浙浙提醒您：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，肠胃敏感的朋友尽量避免和牛奶、柿子、浓茶、梨、香瓜、羊肉、花生、柚子、冰淇淋等一起食用，以免造成身体不适。

75. #多吃碱性食物瘦的快的家常素菜#： 1. 洋葱蒸蛋：将洋葱切花放入盘中，鸡蛋加盐、温水搅拌均匀后倒入洋葱中，上锅蒸熟，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。 2. 白灼菠菜：菠菜切段焯水过凉，碗中加生抽、蚝油、盐等调料调成料汁，锅中放蒜末炒香，倒入料汁熬至粘稠，淋在菠菜上。 3. 蒜蓉空心菜：空心菜切段用盐水浸泡后控干水分，热油炒香蒜末和豆腐乳，放入空心菜，加盐和味精大火翻炒至断生。 4. 酸辣包菜：包菜用手撕成块焯水过凉，加蒜末、葱段、干辣椒等，用热油炝出香味，再加入盐、陈醋等调料抓拌均匀。 5. 白灼生菜：生菜浸泡洗净，碗中用蒜末、红椒丝、生抽等调成白灼汁，生菜焯水后摆盘，淋上料汁。 6. 清炒油麦菜：油麦菜洗净切段，热锅冷油炒香蒜末，放入油麦菜大火翻炒至变软，加盐调味。 7. 蒜蓉西兰花：西兰花切成小朵焯水，热锅冷油炒香蒜末，加入西兰花快速翻炒，加盐调味。 8. 香菇油菜：香菇切片，油菜洗净切段，热锅冷油炒香蒜末，先炒香菇至变软，再放入油菜，加盐和生抽翻炒均匀。 9. 清炒丝瓜：丝瓜去皮切片，热锅冷油炒香蒜末，加入丝瓜片，加盐大火翻炒至变软。 10. 红烧茄子：茄子切块泡在淡盐水中，捞出沥干后，热锅冷油炒香蒜末，加入茄子块翻炒至变软，再加生抽、老抽和糖，煮至茄子入味。 11. 蒜蓉芦笋：芦笋去老根切段焯水，热锅冷油炒香蒜末，加入芦笋快速翻炒，加盐炒匀。 12. 清炒西葫芦：西葫芦切片，热锅冷油炒香蒜末，加入西葫芦片翻炒至变软，加盐调味。 13. 酸辣土豆丝：土豆切丝洗净淀粉，热锅冷油炒香蒜末和干辣椒，加入土豆丝翻炒至断生，加盐、生抽和白醋炒匀。 14. 清炒豆角：豆角切段用淡盐水浸泡后洗净，热锅冷油炒香蒜末，加入豆角翻炒至变软，加盐调味。 15. 素炒三丝：胡萝卜、土豆和青椒分别切丝，土豆丝泡在清水中去淀粉，热锅冷油炒香蒜末，依次加入三种丝翻炒，加盐和生抽调味。

76. #浙浙鲜食记##豆腐雪菜毛豆煲是江南的鲜香#今日要解锁的是一道家常菜：豆腐雪菜毛豆煲，清新爽口，豆腐嫩滑，雪菜鲜香，简单美味又下饭，是秋日里的小小满足。现在，跟着我一起，来尝试煮一碗可口的豆腐雪菜毛豆煲吧~食材：雪菜、豆腐、毛豆，小米辣、葱姜蒜做法:1、雪菜洗净切成小段，如果是腌制的雪菜可以提前浸泡一下去除多余的盐分。2、豆腐焯水，去一下豆腥味。小米辣，葱姜蒜切好备用。2、油热放姜蒜，毛豆炒至断生，加入雪菜炒出香味。而后，加入开水，大火煮开。3、加入豆腐，煮5至8分钟，让豆腐充分吸收雪菜的鲜味。4、最后，放调料，大火收汁，加葱段即可。

77. 好吃到舔手指奶香十足——法式奶油蒜香虾

78. 今天大美妈出差，吃完午饭走，临时加做了一顿午饭，正好把冰箱里剩的菜吃掉，因为晚上准备吃涮羊肉。大美妈说凉拌鸡丝很好吃，其实这鸡肉还是前几天炖鸡汤剩的，汤喝了，肉没人吃，这样一拌就都吃光了。凉拌鸡丝的做法：鸡肉撕成条，配菜有黄瓜丝、香菜、葱丝。调料汁里加：生抽、老醋、盐、糖，蒜末，最后淋入现炸花椒油，让味道更有层次。#苹尝味道##温暖的食光#

79. 豉油皇炒面｜清爽不油腻～劲道好吃！家常版保姆教程

80. 午餐🍱椰子鸡：鸡肉解冻，加姜片、料酒焯水1分钟，捞出用温水冲洗沥干；椰子水倒入锅中，加入椰肉、小马蹄，红枣，煮一会，加入鸡肉煮沸后大火煮5~6分钟，加盐和枸杞。蘸料：小米辣、沙姜、倒入味极鲜酱油，青柠对半切开挤入汁。芦笋炒蘑菇：芦笋斜着切段，焯水备用；锅中放入一块黄油融化，加少许蒜片煎香，下口蘑煎出汤汁，再放芦笋，加盐、黑胡椒、芝麻盐调味。番茄炒蛋：番茄去皮切小，鸡蛋打散，锅内热油把鸡蛋翻炒至凝固盛出；锅里再加一点油放点葱白爆香，下番茄炒烂，炒出汁，倒入鸡蛋，加少许糖，再加盐调味，大火翻炒后关火出锅，撒上葱花。清汤牛肉：牛腱心放清水中泡半小时以上，整个牛腱冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮几分钟，撇去所有浮沫，捞出牛腱，焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中，放入捞出的牛肉，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖一个半小时，捞出牛肉，放凉后用保鲜膜卷紧定型，入冰箱冷藏两三小时再切片，冷藏一晚更好切。牛肉汤煮沸后放入泡椒碎，加盐、白胡椒粉、牛肉片、芹菜碎。蒜香鸡毛菜：锅里热油，下蒜末煸香，倒入鸡毛菜炒软，盐、蚝油调味出锅。#梅家晚饭#

81. #微博声浪计划##听见微博# 肥而不腻的川味烧白，附详细做法～重庆人从小吃到大的一道菜，我从小就不吃肥肉，唯独烧白却爱吃，烧白皮皮要糯，肥而不腻 1️⃣：五花肉洗净冷水下锅，放姜片、花椒和料酒煮30分钟捞出，五花肉用牙签扎上孔，四周都抹上老抽（干了又抹，我重复了三次）2️⃣：晾干的五花肉热锅凉油，肉皮朝下放入锅中，盖上盖子开火，炸至没有噼里啪啦声的时候开盖，将肉皮炸至图片上的颜色就差不多了，放入猪肉的汤中泡半小时3️⃣：锅中留底油放入姜末花椒粒炒香，倒入洗好的咸菜炒干水气备用，上色剩下的老抽加入生抽胡椒粉白糖少许盐搅拌均匀，切成片的五花肉放入其中均匀的抹上料汁4️⃣：五花肉肉皮朝下放入碗中，盖上炒好的咸菜，放入蒸锅中，105度蒸90分钟，用一个盘子倒扣在碗上，翻过来即可叫我王爷好了的微博音频

82. 几分钟做好一道家常扇贝肉，孩子多吃两碗米饭🍚扇贝肉不用处理，解冻清洗一下就能下锅，原汁原味鲜到舔盘，做法简单到闭眼会，零失败！无需过多调料，比吃外卖健康太多了！✅食材：鲜冻扇贝肉、葱姜蒜、少许盐✅步骤： 1. 扇贝肉解冻，用清水洗一下沥干水分 2. 热油爆香蒜末，下扇贝肉大火快速翻炒 3. 一点点盐调味，翻炒均匀即可 4. 可以撒上葱花，关火出锅！全程大火快炒是关键，一点都不腥，肉质嫩乎乎的，鲜味儿全锁在肉里，配米饭能多吃两碗🍚鲜冻的保留了原汁原味，比新鲜的还省事，家常快手菜选它准没错，娃超爱这口鲜！现在活动超划算！#这个好物闭眼入# 大梅小镇新鲜速冻大个无沙带黄带膏扇贝肉盒装大梅小镇的微博视频

83. 🍗【好吃到舔手指的可乐鸡翅年糕】这道菜真的太绝了！鸡翅焦香入味、年糕软糯Q弹，裹满浓浓的酱汁，一口下去太治愈～简单一锅出，做法超快手，新手也能轻松搞定～👩🏻🍳🔸做法步骤：1⃣ 鸡翅洗净划刀，葱姜蒜切好备用。2⃣ 起锅放油煎鸡翅至两面金黄，加葱姜蒜、八角炒香。3⃣ 倒入半瓶可乐＋生抽2勺＋老抽1勺＋盐焖5分钟。4⃣ 加入年糕翻炒，继续焖5分钟。5⃣ 收汁浓稠后撒芝麻即可～来自豆果美食达人—— 厨房笔记-fang详细教程➡️可乐鸡翅年糕的烹饪技巧更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～#是时候解锁年糕的隐藏形态了##豆果美食#豆果美食

84. #有一种叫云南的生活# #人间烟火吃在云南# 【软糯可口的香辣茄条超下饭】在红河哈尼族彝族自治州红河县的火塘边，香辣茄条是永不缺席的滋味。茄子去皮切粗条，撒盐腌出水分，姜、蒜切末，用生抽、陈醋、少许白糖调汁，加淀粉备好浓芡。茄条挤干水分入热油煎至微黄盛出，另起锅爆香豆瓣酱，加料酒、蒜末后放入茄条翻炒，淋汁瞬间香气四溢，吸饱香辣酱汁的茄条撒上葱花即可出锅，搭配一碗糙米饭，软糯中藏着鲜辣，就是哈尼山乡最温暖的烟火滋味。（via.@云南发布 @云南红河发布 @彩云红河谷）云南发布的微博视频

85. 夏日凉拌菜~！~凉拌菠菜粉丝主料：菠菜10棵、粉丝1小把。辅料：蒜末、香醋1汤匙、橄榄油、白芝麻、盐。做法：1.粉丝放温水中泡软。2.菠菜择叶洗净，锅中烧热水，加两滴橄榄油后放入菠菜，2分钟后捞出沥水。3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分，放大碗中。4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。#我的宝藏食谱#

86. 为什么家里的长辈炒菜基本都会放葱姜蒜等调料，而对于部分年轻人似乎变得可有可无？

87. “葱姜香菜汤”能治感冒吗？

88. 你切的“葱姜蒜”，藏着翻倍提香的烹饪密码

89. 葱姜蒜什么时候下锅？香料投放时机一张图看懂！

90. 厨房“三宝”——葱姜蒜

91. 炒菜葱姜蒜的正确放入顺序和技巧

92. 厨房调味三件宝，“葱、姜、蒜”妙用知多少？

93. 葱姜料酒去腥三件套这样用最香不翻车

94. 葱姜蒜“处理+下锅”技巧，家常菜香气翻倍

95. 葱姜蒜爆香小技巧🔥你学会了吗？

96. 500克菜配多少葱姜蒜？8个配比，炒菜香翻倍

97. 葱姜蒜爆香的“黄金密码”

98. 炝锅的艺术

99. 中餐香不香，关键看“第一爆”！

100. 葱姜蒜增香爆香小技巧，学会了比饭店还好吃

101. 葱姜蒜爆香小技巧，3分钟掌握家常菜增香密

102. 调味“四君子”

103. 这4类菜不能乱放葱姜蒜，小心毁了一锅好菜，明白后转告身边人

104. 葱姜蒜竟是“隐藏中草药”？厨房3样宝，药用玄机藏不住了

105. 葱姜蒜的用法有讲究,不能随便乱放!牢记以下技巧,做出来的菜肴更美味

106. 姜葱蒜有什么作用呢?三大法宝各显神通

107. 炒菜如何放葱姜蒜更健康

108. 做菜时,葱姜蒜你可不要乱放,原来都是有讲究的

109. 春季适合吃葱姜蒜吗?

110. 姜蒜汁怎么做

111. 辣椒酱里有花生有芝麻有苹果有大蒜有姜比例是什么

112. 炒菜时放点姜葱蒜保护营养不流失

113. 葱姜蒜茶的正确做法葱姜蒜茶如何做

114. 炒菜如何放葱姜蒜更健康

115. 青蒜的做法

116. 做菜时葱姜蒜别乱放

117. 葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康

118. 【吃货技巧】做菜时葱姜蒜千万别乱放，99%的人都错了！

119. 葱姜蒜什么时候放

120. 葱姜蒜不可乱用,大厨教你正确用法,学会搭配,菜肴味道香更健康

121. 葱姜蒜不能乱用!这4类菜最好不要随便放,不然菜的味道会怪怪的

122. 葱姜蒜的正确使用技巧与美味菜谱

123. 生姜烹鱼：一味辛温如何化解腥寒之味！

124. 健康食疗，葱姜蒜椒，这些调料的功效与作用！

125. 爆香葱姜蒜的秘诀：香但不糊

126. 寒天暖食：姜的营养密码与秋冬美味指南

127. 让家常菜香气扑鼻的方法大全

128. 🙏🏽🙏🏽🙏🏽各位老师早上好！🙏🏽🙏🏽🙏 厨师是用心来生活生存用自己的舌尖服务人生悟人生，葱、姜、蒜是烹饪中不可或缺的调味品，能为菜肴增添独特的风味，提升食欲，葱的清香、姜的辛辣和蒜的浓郁味道，可使菜肴更加鲜美，药食同源食材一定的药用价值，天然健康卫士，葱辛温通阳，可发汗解表，通阳散寒，缓解风寒感冒，腹部冷痛等症状，刺激消化液分泌，增进食欲，姜温暖身心，能解表散寒，温中止呕，温肺止咳，对胃部受凉，脾胃虚寒引起的不适有缓解作用，蒜强力杀菌，其含有的大蒜素对多种细菌，病毒有抑制和杀灭作用，誉为地里长出来的抗生素，能增强免疫力，文化生活葱姜蒜还具有特殊的象征意义，人生葱葱，能姜就就姜就，不能姜就，就蒜了这句话，幽默的方式对生活的积极态度，保持乐观，努力寻找解决问题的方法，葱姜蒜在饮食，健康和文化生活中不可或缺，楊我中华儿女德，烈火酱鸿运来纳，國泰民安和为贵，志洲城踏山诃阔，紫气東来家國園！

129. 姜：厨房里的“百变魔法师”，解锁姜的味觉奇遇

130. 炒菜必放葱姜蒜？藏着3大密码和大厨用法

131. 同样是姜，“子姜”和“老姜”的区别很大！很多人都搞不清楚

132. 🔥万能辣椒油秘方｜三次泼油法复刻餐馆香

133. 做菜时，葱姜蒜的使用顺序，用错口感影响大

134. 凉拌黄瓜想清爽又入味？拍碎比切条更进味，加蒜末和生抽超解腻，夏天吃超开胃！

135. 去腥，只用姜就够了？大厨：再加这2样，效果天差地别

136. 为啥你炒的菜总是不香？原来葱姜蒜要 “这么爆”！万能公式，香到邻居来敲门！

137. 热油爆香！鲜辣过瘾的爆炒香辣扇贝肉，精选饱满肥美的新鲜扇贝肉，去沙洗净后沥干水分，锁住原汁原味的鲜甜。热油下锅，放入蒜末、姜末、干辣椒段与花椒爆香，香气直窜鼻腔。倒入扇贝肉快速翻炒，让每一粒扇贝都裹上浓郁酱汁，待肉质微微蜷缩、染上诱人红油，加一勺生抽提鲜、少许白糖中和辣味，最后撒上葱段与白芝麻点缀。入口先是霸道的鲜辣直击味蕾，随之而来的是扇贝肉的Q弹嫩滑，汤汁的咸香与海鲜的鲜甜在舌尖交织，越嚼越香，配上一碗米饭，连汤汁都忍不住拌饭，妥妥的下饭神器，一口接一口根本停不下来！#舌尖上的味道 #扇贝肉 #爆炒扇贝肉 #海鲜美食 #扇贝肉怎么做

138. 膻味 vs 腥味一字之差天壤之别膻味是油的判逆腥味是血的抗议

139. 《香料作用大全，烹饪调味的黄金指南》

140. 饭店炒菜香喷喷的秘密！一盆万能“料油”搞定，拌馅蒸鱼都绝了

141. 自制烧烤料油，简单又美味！

142. 为啥你炒的菜总是不香，原来葱姜蒜要“这么爆”万能公式香...

143. 家常菜合集｜8道下饭神菜一次学会。🍳今天整理了8道超下饭的家常菜，简单好做又好吃，收藏起来慢慢学！ 1️⃣香菇炒青椒：青椒切丝，香菇切片，热油下锅炒香蒜末，放入香菇和青椒翻炒，加盐、生抽调味，出锅前撒葱花即可，清爽开胃超下饭～ 2️⃣洋葱炒鸡蛋：鸡蛋打散炒散盛出，再放洋葱炒至透明，加少许盐和生抽，倒入鸡蛋一起翻炒均匀，简单快手营养又美味～ 3️⃣干锅包菜：包菜撕小块，五花肉炒出油，加葱姜蒜爆香，放入包菜大火翻炒至边缘微焦，加生抽、醋、盐调味，最后撒白芝麻，香辣过瘾停不下来～ 4️⃣白菜烧豆腐：豆腐切块煎至表面金黄，加白菜翻炒，放生抽、蚝油、少许糖调味，加半碗水焖煮几分钟，汤汁浓稠即可，豆腐嫩白菜鲜，配米饭绝了～ 5️⃣葱油焖鸡：鸡肉切块焯水，热油爆香葱姜蒜，放鸡肉翻炒至变色，加生抽、老抽、蚝油调味，加适量热水焖煮20分钟，收汁后撒葱花，酱香浓郁超入味～ 6️⃣黄焖牛肉：牛肉切块焯水，热油炒香豆瓣酱，放牛肉翻炒上色，加葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，加热水没过牛肉，大火烧开转小火焖1小时，加盐调味，肉质软烂入味～ 7️⃣青瓜炒虾仁：虾仁用料酒、盐腌制，青瓜切条，热油炒香蒜末，放虾仁炒至变色盛出，再炒青瓜，加少许盐调味，倒入虾仁一起翻炒，清淡爽口高蛋白～ 8️⃣京酱肉丝：猪肉切丝，用甜面酱、生抽、料酒腌制，热油炒香葱姜蒜，放肉丝炒至变色，加甜面酱炒出香味，加少许水和糖，最后放葱丝、黄瓜丝、豆腐皮丝卷着吃，酱香浓郁有层次～ #家常菜#美食教程#下饭菜

144. 做凉拌菜不能少的“三味料”，多加一样都能使味道翻倍

145. 做辣椒油时，只知道淋热油可不行！大厨这么做，辣椒油才香浓红亮

146. 葱姜蒜不可乱用，大厨教你正确用法，学会搭配，菜肴味道香更健康

147. 【#提醒做菜时葱姜蒜椒别乱放# 】#吃下一头大蒜你的身体会怎样# 葱、姜、蒜、椒这些调味料，不仅能够增加食物鲜味，还对人体健康大有裨益。不过，做菜时这些调味料的使用也有讲究。 ✅1. 肉类——多放花椒。烹饪肉类时宜放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖。花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒

148. 一理通百菜的真相：为什么你的辣椒油总是差些火候？

149. 大蒜炒肉丝

150. 炸辣椒油时，别直接泼油，少了“这3步”，辣椒油不红不香还发苦

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