1. 饮食健康是大趋势。管好了口这一关，可以控制体重和减肥，做到猴立猪群的傲娇美；可以增加身体健康，预防慢性病。此外还有各种吃健康饮食的好的说法。正因为是大趋势，很多商家就蹭健康饮食的光，把自己的产品贴上健康的标签，往往能卖个好价钱，专家和网红也开口避口不离健康食品。这样一来，关于健康食物的功效便众说纷纭，特别让人眼亮的一条是吃健康饮食能让人变得聪明。真有这事吗？聪明与否在很大程度上取决于脑功能，虽然有的胖人很聪明，但总的来讲，肥胖会导致认知功能下降。肥胖的原因是吃得不健康，属于另类营养不良，因此起码不健康的饮食对认知有间接的影响。人的大脑虽然占身体的比例不大，但是最耗能的，消耗每天摄入的能量的20%。如果营养不良的话，大脑肯定会受到影响。更具体一些，如果吃很多饱和脂肪酸和糖的话，人的短期记忆就会不好。如果多吃水果蔬菜、全谷、豆类、坚果，会有助于脑功能。再具体一些，多吃蔬菜可以减缓随着年龄而出现的认知能力下降。只能减缓吗？这就不错了，岁月是一把杀猪刀啊。在蔬菜之中，看来十字花科蔬菜比如花椰菜和菜花因为膳食纤维、叶酸、钾和维生素的含量高，可能更有益处。相对蔬菜而已，水果对于认知功能的保护效果就没有什么证据，能值得一提的是莓类。坚果对认知功能的益处比水果还可信一些，但目前能拿得出手的都是些动物实验。坚果的健康成分一是膳食纤维，二是植物脂肪。目前的证据表明动物脂肪对认知功能是负面的，但不包括鱼肉。但这方面的证据也大多来自动物实验，不一定能套用在人体。另外还有一类被认为很健康的食物是发酵食物，包括酸奶、辣白菜、大酱等，这些东西主要是对肠道菌群产生影响，从而间接影响脑功能，证据同样来自动物实验。这么看下来，健康食物的最大效果是减缓认知功能衰退，就是等你老了，别人都痴傻痴傻的，你还猴精猴精的。指望吃什么食物能从个学渣变成学霸看来不可能，健康食物在于均衡，吃均衡的健康饮食才能获取健康上的效益。健康饮食会改善人的精神状况，精神状况好，智力就能够很好地发挥，从这个角度，健康饮食让人变得聪明。但是，食物归食物，我们毕竟不100%生吃，食物的做法会影响到食物的质量。最终不仅吃的是什么，还有怎么烹饪和制作的。比如辣白菜、大酱汤，发酵那些健康效益让咸死人不偿命的味道抵消了。再比如榨菜的原材料也属于十字花科蔬菜，可以靠狂吃榨菜来提高认知功能的话，最终会适得其反。

2. 别只盯着菠菜！上海青也不错 #把健康带回家##今年过年超会爱自己#同样是绿叶菜，上海青凭啥封神？草酸只有菠菜1/20，钙吸收率飙到50%，吃一盘真能补进骨头里！更绝的是维C超柠檬、维A媲美猪肝，十字花科自带抗癌密码，高钾低钠还清甜软糯。不干柴不涩口，蒜蓉一炒满屋香，秋冬季餐桌没它真亏大了！

3. 预防阿尔茨海默症的十条科学建议 #世界阿尔茨海默病日 #老年痴呆 #阿尔茨默海症 #预防痴呆 #一口气讲透健康知识点

4. 在有条件、时间充裕的情况下，如果能保证每天吃到300g左右的绿叶菜，可以很好地平稳食欲，并保证嗯嗯通畅。但需要注意的是，如果只吃大量绿叶菜，而不摄入足够的脂肪和碳水化合物，反而会导致嗯嗯困难。我的个人习惯是，直接买处理好的净菜。吃的时候，用清水简单焯一下，餐前先吃一小盘垫底，然后再吃其他食物。这样做有几个好处：一是不容易发胖，二是没有炒菜那么油腻，三是做起来非常方便，很容易长期坚持。

5. 【眼科医生都推荐的护眼食材：多吃它，眼睛状态更在线】1. 胡萝卜：维生素A的宝库胡萝卜富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，这是视网膜感光细胞的重要组成成分。缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症。建议每天吃一根胡萝卜，可以生吃、榨汁或炒熟食用。2. 蓝莓：抗氧化小能手蓝莓含有丰富的花青素，这是一种强效抗氧化剂，能保护视网膜免受自由基损伤，延缓眼睛衰老。研究表明，蓝莓还能改善夜间视力。每天吃一小把蓝莓，或者用蓝莓干泡水喝都是不错的选择。3. 菠菜：叶黄素和玉米黄素的优质来源菠菜等深绿色蔬菜富含叶黄素和玉米黄素，这两种物质能过滤有害蓝光，保护视网膜黄斑区，降低黄斑变性的风险。建议每周吃3-4次菠菜，可以清炒、凉拌或做汤。4. 鸡蛋：护眼营养的集大成者鸡蛋蛋黄含有丰富的维生素A、叶黄素、玉米黄素和锌，这些都是眼睛健康不可或缺的营养素。每天吃1-2个鸡蛋，可以煮、煎或炒，但要注意不要过度烹饪。5. 深海鱼：Omega-3脂肪酸的优质来源三文鱼、金枪鱼等深海鱼富含DHA，这是视网膜细胞膜的重要成分，能改善视力，缓解干眼症。建议每周吃2-3次深海鱼，可以清蒸、烤或煎。6. 坚果：维生素E的宝库杏仁、核桃等坚果富含维生素E，这是一种强效抗氧化剂，能保护眼睛细胞免受氧化损伤。每天吃一小把坚果，可以作为零食或加入沙拉中。7. 柑橘类水果：维生素C的优质来源橙子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，能促进胶原蛋白合成，维持眼球血管健康。每天吃一个橙子或喝一杯柠檬水，可以满足日常维生素C需求。8. 黑巧克力：黄酮类化合物的宝库黑巧克力（可可含量70%以上）富含黄酮类化合物，能改善视网膜血流，提高视力敏锐度。每天吃一小块黑巧克力，既能满足口腹之欲，又能护眼。

6. 最新研究发现：每天吃的“白白食物”含伤脑添加剂，诱发老年痴呆！

7. #营养素养up##全民营养提升计划##全民慢病健康科普计划# 临床营养专家葛声老师在讲糖尿病饮食问题。她提出的“321蔬菜模式”在实际营养指导中取得了很好的效果。其中绿叶菜是大头。我说过多次，叶绿素分子里是镁，越深绿的菜镁越多。绿叶菜里的镁对控血压控血糖都非常重要。其实，绿叶菜的维生素K含量、抗氧化能力、膳食纤维含量也是非常优秀的。

8. 营养师手把手教：如何一天吃够25克膳食纤维？

9. 孕期饮食中的10大超级食物： 1. 绿叶蔬菜示例：菠菜、羽衣甘蓝、葫芦巴叶（methi）、芥菜富含：叶酸、铁、钙、膳食纤维作用：预防胎儿神经管缺陷，支持红细胞生成。 2. 鸡蛋富含：优质蛋白、胆碱、Omega-3作用：促进宝宝大脑发育，帮助细胞和组织构建。 3. 深海多脂鱼示例：三文鱼、沙丁鱼、鳟鱼（每周限2次）富含：Omega-3（DHA和EPA）作用：促进宝宝大脑和眼睛发育。 4. 红薯富含：β-胡萝卜素（维生素A前体）作用：帮助宝宝眼睛、皮肤和骨骼形成。 5. 浆果类示例：蓝莓、草莓、覆盆子富含：维生素C、抗氧化剂、膳食纤维作用：增强免疫力、改善消化。 6. 牛奶及奶制品示例：酸奶、印度奶酪（paneer）、奶酪富含：钙、维生素D、蛋白质作用：强化宝宝骨骼和牙齿，维护妈妈骨骼健康。 7. 豆类和扁豆富含：植物蛋白、铁、叶酸、膳食纤维作用：预防孕期贫血，促进宝宝组织生长。 8. 牛油果富含：健康脂肪、叶酸、钾作用：支持大脑发育，缓解腿部抽筋。 9. 坚果和种子示例：杏仁、核桃、奇亚籽、亚麻籽富含：健康脂肪、蛋白质、镁、维生素E作用：助力宝宝大脑发育，提供持久能量。 10. 柑橘类水果示例：橙子、柠檬、余甘子（amla/印度醋栗）富含：维生素C、叶酸作用：提高铁吸收，增强免疫力。孕妈妈们记好这份清单，每天吃对一点，宝宝更健康！蓝莓医生的微博视频

10. 立春后，少吃萝卜白菜，多吃这4种“冠军菜”，增强体质少生病，营养好吃还不贵

11. 【5种营养素是护眼利器】日常均衡饮食，能为视网膜和黄斑提供保护，对抗氧化损伤：1.叶黄素和玉米黄质。推荐：菠菜、西兰花、彩椒（黄/橙/红）2.维生素A和β-胡萝卜素。推荐：奶制品、胡萝卜、红薯、枸杞3.锌。推荐：牡蛎、红肉、豆类、全谷物4.维生素C和维生素E。推荐：猕猴桃、草莓、番茄、坚果5.花青素。推荐：蓝莓、紫葡萄、紫甘蓝、紫薯 (生命时报）#浪漫宜宾一见倾心##浪漫宜宾##2025幸福宜宾# 生命时报的微博视频

12. 很养肝的一种绿叶菜，对眼睛也好，秋天要吃起来

13. #流感季全家防护指南##天冷宅家猫冬如何控制体重##全民营养提升计划# 主食“换粗”控量：用杂粮饭、蒸红薯、荞麦面替代精米白面，每餐主食量控制在「一个拳头大小」，增加饱腹感且升糖慢。优先吃“高蛋白+高纤维”：每餐保证1份优质蛋白（鸡胸肉、鱼虾、鸡蛋、豆腐）+ 2份蔬菜（绿叶菜、菌菇、萝卜），减少油腻肉类和油炸食品，避免热量超标

14. 大腿越有力，大脑认知功能越强

15. 专题科普：吃用结合：将护眼融入日常习惯中 #好事成真护眼是一个系统工程：内在，我们要保证均衡的营养。外在，我们要养成良好的用眼习惯。日常，我们要做好眼部的清洁和护理。#病房护眼课

16. 【吃什么养胃常吃这8种食物把胃慢慢养回来】1、小米粥小米粥具有健脾和胃、补益虚损的功效，适量食用可以养护胃部。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为身体提供所需的能量，同时还可以促进消化和减轻胃部负担。2、山药山药具有补脾养胃、生津益肺的功效，适量食用可以改善胃部功能。山药含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等，能够滋养胃黏膜，促进胃部消化功能。3、莲子莲子具有补脾止泻、益肾涩精的功效，适量食用可以缓解胃部不适。莲子富含营养成分，如维生素、矿物质等，能够滋补身体，同时还可以促进消化和减轻胃部不适。4、红枣红枣具有补中益气、养血安神的功效，适量食用可以促进胃部健康。红枣含有多种营养成分，如维生素C、钙、铁等，能够增强身体免疫力，同时还可以促进胃部血液循环。5、花生花生具有健脾和胃、润肺化痰的功效，适量食用可以养护胃部。花生富含蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，能够滋养胃黏膜，促进胃部消化功能。6、木瓜木瓜具有消食、驱虫、清热、祛风的功效，适量食用可以缓解胃部不适。木瓜含有多种营养成分，如维生素C、木瓜蛋白酶等，能够促进消化和减轻胃部负担。7、菠菜菠菜具有滋阴润燥、养血止血的功效，适量食用可以促进胃部健康。菠菜富含营养成分，如维生素C、铁等，能够增强身体免疫力，同时还可以促进肠胃蠕动和消化功能。8、牛奶牛奶具有补肺养胃、生津润肠的功效，适量食用可以养护胃部。牛奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，能够滋养身体，同时还可以促进肠胃蠕动和消化功能。

17. #被称为“世界上最营养的早餐”# 每天吃1个能延寿！鸡蛋，不仅是厨房里的百搭食材，还含有人体所需的多种营养素，被誉为“全营养食物”。近日，发表在美国《营养素》杂志的一项新研究发现，每周食用1~6个鸡蛋可显著降低心血管疾病死亡风险，有助延寿。国外有媒体将鸡蛋称作“世界上最营养的早餐”，我国也曾视鸡蛋为国家战略储备物资、民生保障生活食品。这些说法并非夸张，一个鸡蛋足以供应一个受精细胞成长为一只小鸡，几乎集齐了生命发育所需的营养素。1.完美蛋白质模式每个鸡蛋有6~7克蛋白质，含人体需要的全部必需氨基酸，且与人类蛋白质的氨基酸组成相近，吸收率高达99.5%，堪称“完美蛋白质模式”。2.维生素的“全家桶”鸡蛋含多种维生素，比如水溶性的维生素B2、B9（叶酸）、B12，脂溶性的维生素A、E、K等，且国人维生素A、B2普遍摄入不足，吃一个鸡蛋就可补充每日所需的至少10%。鸡蛋还是少数天然含有维生素D的食物，含量可达80个国际单位。3.胆碱为脑力加油胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，对大脑、神经系统发育至关重要，但人体无法自行合成足够的量来满足日常所需，需食物来补充。1个鸡蛋中的胆碱为176mg，两个便接近摄入需求。孕期、哺乳期妇女适量摄入鸡蛋，有助孩子的脑发育；儿童青少年适量食用鸡蛋可提高记忆力和注意力。4.叶黄素护视力叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质，可帮助视网膜免受自由基的损害，降低患白内障、黄斑变性的风险，但人体无法自行合成，只能通过外界摄取，鸡蛋便是很好的来源。虽然菠菜等绿叶菜中也含有叶黄素，但吸收效率远低于鸡蛋，尤其是蛋黄没有煮老的。5.含丰富的优质脂肪1个鸡蛋的脂肪含量约5克，主要集中在蛋黄里：其中含有欧米伽3脂肪酸等不饱和脂肪酸；卵磷脂含量丰富，属于高密度脂蛋白（好胆固醇）的重要成分，可促进脂肪和胆固醇的代谢，避免胆固醇在血管壁沉积，是血脂调控的帮手。此外，维生素A、D、E以及叶黄素、玉米黄质，均为脂溶性营养素，配合蛋黄才能被高效吸收。《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50克，相当于一天一个鸡蛋，特别提出要保留蛋黄。这并不意味着每天最多吃一个鸡蛋，对于畜禽肉、水产品等动物性食物摄入不足的人来说，可适当增加鸡蛋摄入量。在饮食均衡的条件下：生长发育期儿童、健身增肌人士、肉类摄入较少人群可每天吃1~2个鸡蛋；成年人可每天吃1个鸡蛋，每周不低于3个；孕产妇、体虚者及手术后恢复期患者每天吃2~3个鸡蛋；老年人、高胆固醇血症和心血管病人群每周吃4~5个鸡蛋即可。#研究称适量吃鸡蛋有利心脏健康# #一天吃几个鸡蛋最健康#

18. #宝贝成长守护计划##育儿聊一聊# 如今人们的生活离不开手机、电脑等电子设备，很多人每天需要长时间用眼，这就导致了眼睛每天都在严重地超负荷工作，眼干、眼涩、眼疲劳等也都纷纷找上门来。再加上不良的饮食习惯会让眼睛“雪上加霜”，而选对食物，就能给眼睛“充电”，到底哪些食物是眼睛的“守护神”呢？叶黄素：叶黄素是一种类胡萝卜素，主要集中在咱们眼睛中视觉最敏锐的地方 —— 视网膜的黄斑区域，叶黄素可以有害蓝光，就像在视网膜上形成了一层蓝光「过滤器」一样，保护黄斑区和视网膜。其次还可以把一些讨厌的自由基清除掉，从而保护眼睛里视网膜神经细胞与黄斑区。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》建议，成人叶黄素改善视觉功能的特定建议值为 10 mg / 天；60 mg / 天是叶黄素的可耐受最高摄入量。常见食物来源：菠菜、玉米、南瓜玉米黄素玉米黄素是叶黄素的同分异构体，两者都属于类胡萝卜素，化学式一样，唯一差异仅在于一端环内双键的不同位置。玉米黄素英文名称是Zeaxanthin，也有人称为玉米黄质。叶黄素和玉米黄质可以过滤蓝光和紫外线，同时它们具有很强的抗氧化作用，因此有助于防止蓝光、紫外线及自由基对黄斑区和视网膜的损害。如果太阳镜是防御蓝光紫外线的第一道防线，叶黄素和玉米黄质则是最后一道防线，都是保护黄斑部的重要营养素之一。常见食物来源：菠菜、玉米、南瓜花青素花青素，是一种黄酮类物质，因为抗氧化、抗炎的效应而闻名，以此为基础带来了很多的健康效应。如果体内缺乏花青素，眼睛里的自由基就容易堆积，久而久之可能出现干涩、疲劳、夜间视力下降，甚至黄斑变性等情况。换句话说，花青素就是保护眼睛的“天然护盾”。常见食物来源：紫葡萄，蓝莓、黑枸杞DHA眼睛长期暴露在光线及环境因素中，易产生慢性炎症和氧化应激。DHA在体内代谢后产生的活性分子（如消退素和保护素），被证实具有调节炎症反应的能力，有助于减轻眼部的慢性炎症状态。同时，DHA本身也具备一定的抗氧化特性，能够帮助中和部分由光线产生的自由基，减少其对视网膜感光细胞的氧化损伤。常见食物来源：三文鱼、海鲈鱼、小黄花鱼维生素A&胡萝卜素维生素A是一种脂溶性维生素，存在于肝脏、鱼类等动物性食物中，也能由植物中的β-胡萝卜素在人体内转化而来。它是维持视觉、免疫力和细胞生长的关键营养素。视网膜中的“视黄醛”是维生素A的衍生物，负责在暗光下感知光线。缺乏时，人会难以适应黑暗环境，严重时可能发展为夜盲症或干眼症。常见食物来源：胡萝卜、肝脏、菠菜维生素E维生素E可以促进视网膜细胞的再生，帮助修复受损的视网膜组织。这对于预防和治疗各种视网膜疾病，如视网膜脱落、黄斑病变等具有重要意义。维生素E还可以促进血液循环，改善眼部微循环。这对于维持眼部健康和预防眼部疾病非常重要。同时，维生素E还可以促进泪液分泌，保持眼睛湿润，防止干眼症的发生。常见食物来源：杏仁、核桃、橄榄油

19. 菠菜到底能不能炖豆腐，得了尿结石到底要不要低钙饮食？ #尿结石 #草酸钙结石 #饮食误区#高草酸 #低钙饮食 # 抖出健康知识宝藏#健康科普不基础

20. 【餐桌上的3种救命菜，老人要多吃】小白菜小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。餐桌上的3种救命菜，老人要多吃甘蓝菜甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。豆瓣菜豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。

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23. 3块钱一把的菠菜，真的比不上网红的羽衣甘蓝吗？邱医生带你比一比：1，热量更低：100克菠菜仅28大卡，比羽衣甘蓝低60%，堪称“低卡冠军”。2，补铁更优：菠菜含铁量是羽衣甘蓝的近2倍。担心草酸影响吸收？只需沸水快速焯烫15秒，就能去除大部分草酸，保留营养。3，自带“饱腹开关”：研究表明，菠菜中的类囊体有助于降低饥饿感。在家做成菠菜汤或蔬果汁，能更好地释放这个“开关”，帮你抵御零食诱惑。总结：菠菜是平价“营养宝库”，焯水后营养更好。日常多吃，省钱又健康！

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48. 绿叶菜

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82. 最新研究：两种饮食能减缓认知衰退，MIND 略胜！想护脑防认知衰退？《Scientific Reports》2025 年 9 月 24 日研究给出答案！两种饮食模式 ——MIND 饮食与地中海饮食，均能显著减缓认知衰退和神经退行性变化，且 MIND 饮食在认知保护上可能略占优势。 MIND 饮食侧重绿叶菜、坚果等，地中海饮食以橄榄油、鱼类为核心。视频拆解两种饮食的关键食材与搭配逻辑，帮你搞懂如何通过日常吃饭护脑，尤其适合中老年人群或关注脑部健康者！ #ScientificReports 认知研究 #MIND 饮食护脑 #地中海饮食功效 #减缓认知衰退 #神经保护饮食

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92. 活动回顾|“聪明大脑吃出来—选对食物，远离认知衰退”认知健康饮食指导讲座活动

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94. 羽衣甘蓝营养丰富，以下是其主要的营养成分：维生素 • 维生素C：每100克羽衣甘蓝中含量可达120毫克左右，约为柠檬、菠菜的2倍。 • 维生素A：富含胡萝卜素（可在体内转化为维生素A），含量约为胡萝卜的3倍。 • 维生素K：每100克含量约390微克，约为小白菜的8.5倍。 • B族维生素：含有硫胺素、核黄素、烟酸等。矿物质 • 钙：每100克含量为66毫克，高于大白菜、圆白菜等常见蔬菜。 • 铁：每100克含量约1.6毫克。 • 钾：每100克含量为395毫克，约为香蕉钾含量的1.5倍。 • 镁：每100克含量为53毫克。膳食纤维总膳食纤维含量为4.1克/100克，其中不溶性膳食纤维3.2克/100克，约为圆白菜的3倍多。其他营养成分 • 植物化学物：如花青素、硫代葡萄糖苷。 • 黄酮类化合物：如山奈酚、槲皮素。 • 脂肪酸：含有omega-3脂肪酸。#羽衣甘蓝#超级食物

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97. 每天该吃多少绿叶蔬菜？

98. 科学证实：深绿色叶菜是天然的防癌卫士！