无需奶油也能做蛋挞，外酥内软不腻人，浓郁好吃还拉丝，值得一试

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临近春节，各个学校也已经放假了，而我们这里的小学生已经度过了一个多月的假期，本来放寒假之前是打算让女儿去托管班的，但因为突如其来的疫情爆发反倒待在家里哪也不敢去了。其实想让她去托管班的初衷并不只是为了学习和写作业，主要是这孩子在家净琢磨吃的东西，一会饿一会渴的，中间还得来点水果小零食，本来运动量就比平时少，再这样吃太不利于身体健康了。

不过正在长身体的孩子也不能太委屈，在控制的范围内也要偶尔满足一下胃口，这不昨天就吵着要吃蛋挞，现在快递基本都停发了，家里也没有奶油，这蛋挞要怎么做？搜罗了冰箱里的食材，只有芝士碎，看看角落里的剩香蕉，那就用鸡蛋、香蕉来做挞水，表面撒上芝士碎进行烤制。成品外酥内软浓郁好吃，口感不会很甜吃起来不腻人，不放奶油也很嫩滑，值得一试哦！

【香蕉芝士蛋挞】

所需食材：香蕉1根 蛋挞皮6个 鸡蛋黄2个 细砂糖1小勺 马苏里拉芝士60克

制作步骤：

1.先将蛋挞皮从冷冻室取出摆放烤盘内，室温静置半小时自然解冻。

2.香蕉剥掉外皮掰成小段放进容器中，加入两个鸡蛋黄和细砂糖。

3.用勺子把香蕉捣碎与蛋黄混合成黏稠的糊状。

4.分别舀到蛋挞皮中大约八分满状态。

5.然后在上面撒一层马苏里拉芝士碎。

6.烤箱提前上下火180度预热，将蛋挞放进中层烤20分钟左右。

7.烤至挞皮出现分层、芝士融化变色出炉，移至烤网晾凉后食用。

8.外皮酥脆、内馅软甜的香蕉芝士蛋挞就做好了，趁热食用还能拉丝，不过要注意别烫嘴哟！

小贴士：

我用的蛋挞皮是中号的，如果用大号蛋挞皮食材分量也要按比例增加，再增加半根香蕉和一个蛋黄。糖的分量按照个人口味增减，不喜太甜的可以不放糖。香蕉最好要用已经放置两天的，口感比较软甜。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气调整，芝士融化上色即可出炉。

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