🍃夏日救星！冰凉绿豆糕，免烤零失败的清凉甜蜜

夏日的热浪一波接一波，空气里仿佛都弥漫着黏腻的气息，这时候最渴望一口清凉又甜蜜的小点心，驱散燥热。这款免烤箱的冰凉绿豆糕，绝对是夏日里的 “救星”！没有一丝豆腥味，入口绵软细腻，甜而不腻，冷藏后更是口感绝佳，冰冰凉凉的，每一口都直击灵魂，关键做法还超简单，厨房小白也能轻松拿捏！

制作这份美味，食材准备是基础。取 250 克去皮绿豆，这是绿豆糕的 “主角”；150 克牛奶能让绿豆泥更加顺滑，要是觉得不好打成泥，还能适当增加牛奶量；45 克黄油赋予香气与绵密口感；40 克糖和 12 克炼乳调和出恰到好处的甜味；20 克奶粉增添奶香味；3 - 5 克抹茶粉则是为绿豆糕穿上清新的 “外衣” 。

制作过程虽然步骤不少，但每一步都充满期待。先将去皮绿豆仔细淘洗几遍，接着加水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，让绿豆充分吸收水分，为后续的制作做好准备。泡好的绿豆焯水，这一步是去除豆腥味的关键，看着锅中的绿豆在沸水中翻滚，仿佛也带走了夏日的烦躁。

将焯水后的绿豆放入蒸锅，静静等待四五十分钟，当绿豆变得一捏就碎，就意味着 “胜利在望”。把蒸好的绿豆和牛奶一起倒入破壁机，随着机器的运转，细腻的绿豆泥逐渐成型。随后，将绿豆泥倒入不粘锅中，依次加入糖、奶粉、黄油和炼乳，开小火慢慢翻炒。这个过程需要一些耐心，看着绿豆泥在锅中不断变化，直至不粘刮刀、抱成一团，浓郁的香气也在厨房中飘散开来。

将炒好的绿豆泥分成两份，一份加入抹茶粉，细细揉匀，两种颜色的绿豆泥就像夏日里的两种美好。接着，把绿豆泥分成 40 克一个，搓成圆球，放入模具中轻轻一压，精致的花型绿豆糕便诞生了。放入冰箱冷藏后，绿豆糕变得冰冰凉凉，口感更是升级。

咬上一口，绵软的绿豆糕在口中化开，淡淡的甜味与奶香、抹茶香交织，瞬间驱散了夏日的燥热，带来满满的幸福感。无论是作为午后的甜点，还是闲暇时的零食，这款冰凉绿豆糕都能让人沉浸在清凉甜蜜之中，快来试试吧！