牛奶怎么挑，从配料到奶源品种，挨个看个遍。不要只图便宜哦！

我家里总会背着很多牛奶，蛋白质和钙一直也在补，感觉老婆最需要，所以每次换牛奶，都是和老婆一起商量着来的。这里九叔也是给大家整理了一些牛奶采购的建议，仅供参考哈

简单四个小妙招教你快速挑选好牛奶；

一、看配料表

配方要有生牛乳

配料含有-生牛乳

二、看蛋白质和钙含量

蛋白质含量最好在3g/100ml以上

钙含量最好在100mg/100ml以上

蛋白质和钙含量

三、看奶源

建议选择拥有自由牧场的品牌奶源质量有保障，下面的三个牛奶品牌，价位有高有低，大家自行选择，尽量不踩坑；

伊利-金典：金典有机奶的奶源来自伊利在内蒙古 “乳都” 呼和浩特和锡林郭勒等地建设的有机牧场。这些牧场采用 “放养 + 集中” 的牧场管理模式，还原奶牛最天然的饲养方式，精选良种非转基因荷斯坦奶牛，每头乳牛独享 3000 多平米的自由空间。

（个人-只是个人觉得买4箱的这个更划算，Plus会员建议买第一个）

蒙牛-特仑苏：蒙牛在内蒙古、新西兰等地拥有自己的牧场。特仑苏的部分奶源就来自这些牧场，其注重奶牛的饲养环境和饲料品质，采用现代化的养殖技术和管理模式，为奶牛提供良好的生活条件，以确保奶源的优质。不要问九叔为什么建议大家买这个环球精选的，毕竟蒙牛嘛...环球有质量保障！

卫岗：作为拥有近百年历史的 “中华老字号” 品牌，卫岗乳业先后在苏皖地区建设了 21 个生态科技牧场，掌控 4 万余头纯种荷斯坦奶牛。每一头奶牛都享有 “国际标准” 的 “住宿、餐饮和附加服务”。

光明：光明乳业在国内多地拥有自有牧场，如在上海、江苏、浙江等地。光明的牧场注重生态环境保护和奶牛的福利，采用先进的养殖技术和管理经验，确保奶源的质量和安全。在上海才知道，原来上海人基本上从小到大都是喝“光明”这个牌子的牛奶；

当然，购买前别忘了先领个券呀；

奶源品种也是有差距的，要么各个品牌的价格都不一样的呢；

奶源品种对比参考：

脂肪:水牛>牦牛>娟姗牛>A2奶牛

蛋白质:牦牛>水牛>娟姗牛>A2奶牛

乳糖:娟姗牛=A2奶牛>水牛>牦牛

如果追求奶香浓厚，可以选高脂肪的水牛奶，而且还比较甜哦；如果追求高蛋白，可以喝牦牛奶，A2牛奶含A2B-酪蛋白，更易肠胃吸收，可减轻乳糖不耐症状，娟珊牛奶各项指标均高于普通牛奶也是很不错的选择。

不同牛乳的主要营养成分

四、看工艺区别

这里主要带大家区分常温牛奶还有低温牛奶，这个在牛奶的包装上都能看得到；

常温和低温牛牛奶的区别

常温和低温牛奶的对比图

4.1 杀菌方式

常温牛奶：通常采用超高温瞬时灭菌（UHT）技术，即在短时间内将牛奶加热到 135℃-150℃，然后迅速冷却，以杀灭牛奶中的所有微生物和芽孢。

低温牛奶：一般采用巴氏杀菌法，也称为低温消毒法，将牛奶加热到 72℃-85℃杀灭细菌，保留了部分有益菌和酶。

4.2 保质期

常温牛奶：经过超高温瞬时灭菌后，牛奶中的微生物和芽孢被彻底杀灭，再加上无菌包装，使得常温牛奶在未开封的情况下，能够在常温环境下保存较长时间，一般为 6 个月至 12 个月。

低温牛奶：巴氏杀菌法没有完全杀灭所有微生物，因此需要在低温环境下抑制微生物的生长和繁殖，保质期较短，一般为 2 天至 7 天。

4.3 营养成分

常温牛奶：超高温瞬时灭菌可能会导致部分热敏性营养成分，如维生素 C、B 族维生素等有一定损失，但总体来说，蛋白质、钙等主要营养成分含量与低温牛奶相差不大。

低温牛奶：巴氏杀菌法相对温和，对营养成分的破坏较小，能更好地保留牛奶中的营养成分，如维生素、活性酶等。

4.4 口感

常温牛奶：由于经过超高温处理，牛奶中的一些风味物质可能会发生变化，口感相对来说可能会稍显平淡。

低温牛奶：采用低温杀菌，更好地保留了牛奶的天然风味和营养成分，口感更鲜美、醇厚，更接近新鲜牛奶的味道。

4.5 储存条件

常温牛奶：可以在常温环境下储存和运输，无需冷藏设备，方便消费者购买和存放，适合在各种场合饮用。

低温牛奶：需要在 2℃-6℃的低温环境下储存和运输，对冷链要求较高，一旦脱离冷链，牛奶中的微生物容易迅速繁殖，导致牛奶变质。

4.6 价格

常温牛奶：生产工艺相对简单，包装成本较低，且保质期长，便于大规模生产和销售，价格相对较低。

低温牛奶：对奶源要求高，需要全程冷链运输和储存，生产成本和物流成本较高，价格相对较高。

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