简单家常菜分享

一、青椒炒腊肉

​食材：青椒，腊肉，生姜，大蒜。

做法：1. 腊肉切成薄片焯水后沥干水分；青椒去籽，切成片；大蒜切末；生姜切片。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜片翻炒出香味。加入腊肉片，翻炒至表面微黄。

4. 加料酒，生抽调味，加入青椒片，继续翻炒均匀，让青椒片充分吸收调料的味道，最后加盐和鸡精调味，大火收汁翻炒均匀即可出锅。

二、辣子腊鱼块

食材：腊鱼，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，青蒜。

做法：1.将腊鱼块提前用温水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成适口大小的块状。干辣椒切碎，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切碎备用。

2.锅中倒入适量的食用油，油热后加入干辣椒、花椒、姜片和蒜片，小火炒出香味。将腊鱼块沥干水分，放入锅中，中火煎至两面金黄，出香味。

3.加入适量的料酒和生抽进行调味，翻炒均匀。出锅前加入青蒜段翻炒均匀，加入少许鸡精提鲜即可出锅装盘。