魔都吃不停 篇一百八十二:数到9更爽脆,九鼎轩毛肚够脆,麻辣够味

2021-02-16 19:02:59 0点赞 1收藏 0评论

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创作立场声明:九鼎轩毛肚火锅探店。

九鼎轩在魔都不算是一家很知名的火锅店,第一次吃是在淮海中路上,虽是在市中心可是商场人气不大行,再想吃发现已经倒闭了,这还是在疫情前发生的事情。

这家在三钢里周围都是知名餐饮业,这家生意也还行,毕竟主要经营毛肚的火锅店,还是可以有一席之地的。

九鼎轩脆毛肚火锅(三钢里店)

地址:上南路1158号-2

交通:地铁7/8号线耀华路地铁站3号口440m

营业时间:10:30-次日03:00,春节期间照常营业

骨汤/牛油辣鸳鸯锅骨汤/牛油辣鸳鸯锅

四四方方的火锅,印象里这个形状的锅底不算多,海底捞算一个。

1900万份脆毛肚1900万份脆毛肚

脆毛肚是这里的招牌,就是怎么煮都不会烂糊,煮的火候恰到好处会是脆脆的,煮的大了就会老掉。

数到9更爽脆,九鼎轩毛肚够脆,麻辣够味

无骨鸭掌,一定要是上桌了就下锅,然后一直煮,煮的越久,煮到鸭掌都酥烂了,越烂糊越好吃,无骨鸭掌也还是有很多软骨和筋的,煮的越久会发生奇妙的反应,辣味也更能渗进鸭掌里。

肥牛肥牛

会有人不爱吃内脏,下水,这时候肥牛就是最保险的点单了,基本大家都不会忌口。

嫩牛肉嫩牛肉

牛肉,这边的肉如其名看着就能掐出水来,入口口感非常的嫩滑。

数到9更爽脆,九鼎轩毛肚够脆,麻辣够味

数到9更爽脆,九鼎轩毛肚够脆,麻辣够味

茴香小油条也不过是炸的酥酥脆脆的油条罢了,精致一些但口味上并不吸引人。

茴香小油条茴香小油条

这平菇看起来都灰了吧唧的,不大新鲜,感觉像是放了很久,或者水泡了很久都有点发粘的那种感觉。

平菇平菇

调料区的选择很多,可以搭配出自己想要的味道。

调料台调料台

荤菜的质量尚可,素菜菌菇的质量一般般,做火锅店最重要的是保证食材的新鲜,其次再是口感口味。希望要继续努力,不然会被淘汰的。

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